Naučte sa, ako sami nájsť vynikajúce alsaské vína, porozumením systému klasifikácie vín v tomto regióne. Dozviete sa o štýloch alsaských vín, ale tiež pochopíte, ako rozmanité pôdy ovplyvňujú špičkové vína vrátane rizlingu, gewürztramineru a pinotris.
Alsaské víno: Sprievodca pre enofilov
Pre tých z vás, ktorí si uvedomili, že biele víno môže byť vážne, je potom Alsasko oblasťou, do ktorej budete gravitovať. Alsaské hrozno Rizlingu rýnskeho, Gewürztraminer a Pinot Gris vytvárajú vína, ktoré patria medzi najlepšie a vekovo najhodnotnejšie na svete. Napriek vedeckej zložitosti regiónu (Alsasko má rôzne typy pôd), klasifikačný systém regiónu umožňuje ľahkú identifikáciu kvality.
Alsaské klasifikácie vín
Vína z Alsaska používajú fľašu so špeciálnym tvarom alebo Flûte d’Alsace, ktorú je možné spoznať podľa štíhleho špicatého tvaru.
Alsasko AOP
Aromatické biele vína s prekvapujúcou kvalitou
koľko oz 750 ml
Základné víno z Alsaska pochádza z oblasti okolo 119 obcí (dedín). Ak je víno označené odrodou (napr. „Ryzlink“ alebo „Rulandské biele“ atď.), Znamená to, že bude obsahovať 100% tejto odrody (väčšina odrodových vín je označená iba 75–85% odrody, takže je to zriedkavé!). ). Alsasko AOP klasifikácia je skvelý spôsob, ako sa zoznámiť s alsaskými vínami.
Očakávajú sa výdavky: 12 - 20 dolárov za fľašu
Populárne vína: Rizling, Gewürztraminer, Pinot Gris a Sylvaner
sacharidy v červenom víne malbec
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazTipy:
- Rulandské šedé nie je suché: Alsaskí producenti majú tendenciu vyrábať Pinot Gris v mierne sladšom štýle s tónmi broskyne, mandarínky, včelieho vosku a mandlí. Existuje niekoľko výrobcov, ktorí vyrábajú suchý Pinot Gris, a pretože je to zriedkavé, bude to pravdepodobne uvedené na štítku.
- 4 „ušľachtilé“ hrozno: V priebehu storočí alsaskí pestovatelia identifikovali výber odrôd, ktoré v regióne produkovali výnimočné vína, a označili ich za „ušľachtilé“ hrozno: rizling, gewürztraminer, rulandské šedé a muškát (Muscat Blanc alebo Ottonel).
- Pinot d’Alsace: Pinot d’Alsace je zmesou Rulandské odrody (P. Noir, P. Gris, P. Blanc a niekedy Auxxerois), z ktorého sa vyrába šťavnaté, suché, zlato sfarbené biele víno.
- Alsaská zmes „Nežidov“: Gentil je termín používaný na fľašiach základných alsaských AOP, ktoré sú zmesou najmenej 50% „ušľachtilých“ odrôd (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris a Muscat), pričom zvyšok tvoria ostatné regionálne biele hrozny Chasselas, Pinot Blanc a / alebo Sylvaner.
- Chladné podnebie Pinot Noir: Existujú subzóny (Saint-Hippolyte, Rodern a Ottrott), ktoré vyrábajú iba červené vína z Pinot Noir označené jednoducho ako „Rouge“. Mimochodom, červené vína z Alsaska všeobecne ponúkajú jasné, ovocné chutí s príchuťou červeného ovocia, bylinné noty a korenistú dochuť.
- Alsace Rosé: Stále alsaské ružové víno je vyrobené výhradne z Pinot Noir.
- Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc a Auxerrois: Menšie známe (ale stále veľmi pestované) odrody Alsaska sa väčšinou používajú v zmesiach a majú tendenciu produkovať menej intenzívne ochutené a menej kyslé (ako rizling) s príchuťou jablka, broskyne a hrušky. Z týchto ďalších hroznov Alsaska je Sylvaner nepochybne najdôležitejší ako odrodové víno.
Crémant d'Alsace AOP
Vynikajúca alternatíva k šampanskému
Alsaské šumivé vína sú pre fanúšikov sektu nevyhnutnosťou. Dva štýly, blanc (brut) a rosé, sú vyrobené rovnako technika ako šampanské ale s iným hroznom.
Očakávajú sa výdavky: 17 - 23 dolárov za fľašu
Vína
- Crémant d'Alsace Brut: Zmes alebo jedno odrodové víno používajúce rizling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois a / alebo Chardonnay. Vína zvyknú mať bohatú arómu jabĺk a sladkých citrónov malé fľakaté bublinky. Venujte pozornosť zmesiam a budete prekvapení, keď zistíte, že u kvalitných výrobcov prevládajú Pinot Gris, Riesling a Chardonnay.
- Crémant d'Alsace Rosé: Toto je skutočný nález s alsaskými bublinkami, pretože sa vyžaduje, aby to bol 100% Pinot Noir. Vína majú bohaté kvetinové arómy s jahodovým a škoricovitým korením.
Mapa viníc Alsasko
Táto mapa podrobne obsahuje 51 veľkých označení Alsaska. Získajte mapu v obchode Wine Folly Shop
Kúpiť mapu
Alsasko Grand Cru AOP
Jemné, údené biele vína s vážnou hĺbkou
Najvyššie vína sa vyrábajú na 51 rôznych miestach po celom Alsasku s ušľachtilými odrodami rizlingu, gewürztramineru, pinotris a muškátu. To, čo robí tieto stránky výnimočnejšími ako iné, zvyčajne spočíva v južnom vystavení viniča, aby bolo na ňom najviac slnka (to je chladno-podnebný región , takže dozrievanie je zložité) a pôdy. Na rozdiel od iných vinárskych oblastí má Alsasko mimoriadne vysoké rôzne typy pôdy v tomto regióne a určite si všimnete niekoľko tém týkajúcich sa pôd, ktoré sa týkajú dobrého vína:
- Skalnaté granitické pôdy: zvyčajne ideálny pre aromatické rizlingové vína
- hlinité pôdy bohaté na vápenec (tiež známe ako slien): lepšie pre Gewürztraminer alebo Pinot Noir s bohatou textúrou
- Sopečné pôdy: z ktorého sa dajú vyrobiť údené Pinot Gris, aromatické Pinot Noir a rizlingové vína
- Pieskovcové pôdy: Známy pre výrobu ľahších a chudších bielych vín
TIP: Označenie Zotzenberg smie používať Sylvaner vo vínach s označením Grand Cru.
Očakávajú sa výdavky: 30 - 80 dolárov za fľašu
koľko kalórií v pohári rizlingu
Populárne vína Grand Cru (od Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
ako vyrobiť biele víno z hrozna
Krátko na alsaské vína
Vína z Alsaska od GuildSomm na Vimeo .
Guildsomm vytvoril v tomto regióne vynikajúci 10 minútový primer. Uvidíte vína, región a jeho rozmanité pôdy.