Pozrime sa bližšie na neomakovanú chardonnay s jej sviežim a ovocným charakterom a zistíme, prečo si tento štýl chardonnay vydobyje pokračovanie. Objavte pôvod chardonnay „bez duba“ a kto je tu vynikajúci neomakovaný chardonnay. Pri hľadaní neotočeného chardonnay hľadajte tieto výrazy: ‘inox’, ‘no oak‘, ‘sans chêne’ (Francúzsko) a ‘acero’ (Španielsko).
vyzývavý bez nohavíc.
aké víno ide s rebrami
Neopustený Chardonnay
Predstavte si chardonnay bez masla, vanilky a krému. Zabudnite na latte, cappuccina a všetky krémové výrobky ... chceme iba čiernu kávu. Pre tých, ktorí pili piškóty s ochutnávkou vína na niečo, čo prevyšuje mliečny tuk, znie neokukovaný chardonnay pekne príťažlivo. Existuje niekoľko ďalších vecí, vďaka ktorým je neokazený chardonnay chutný, udržateľný a rovnomerný technicky dostupnejšia ako dubová verzia. Len čo si prečítate faktoidy, môžete sa ponoriť do zoznamu hoden žiadne dubové chardonnays a navlhčite si pery.
A štýl. Vinice Chablis v Les Clos s láskavým dovolením Drouhin
Nie tvoja teta je Chardonnay
História lil ‘ Neopustený chardonnay popularizoval Chablis, región asi 80 míľ severozápadne od francúzskeho Dijonu vo Burgundsku. Pretože vína z Chablis sa tradične vyrábajú z nehrdzavejúcej ocele, betónu alebo neutrálneho duba, nemajú maslovo-krémový štýl (ten, ktorý miluje teta). Spoločnosť Chablis tento štýl spopularizovala a čoskoro všetci na celom svete začali označovať svoje bezdrevné chardonnays slovom „Chablis“ kým sa Francúzsko nesťažovalo. Neokázaný chardonnay chutí iba odrodové vlastnosti chardonnay, ktorými sú zelené jablko, citrón a niekedy ananás s dlhým uštipačným záverom.
Malolaktická fermentácia Definícia zjednodušená
Čo je to MLF a ako ovplyvňuje chardonnay? Výrobcovia vína niekedy dajú chardonnay cez jablčno-mliečne kvasenie (deje sa v nádrži po prvá fermentácia), ktorá mení kyseliny vo víne z tvrdšej formy kyselina jablčná (rovnaké kyseliny, aké sa nachádzajú v zelených jablkách) na mastnejšiu kyselina mliečna (baktéria, ktorá sa častejšie vyskytuje v kyslej smotane). Je dôležité poznamenať, že nie všetky neomakané chardonnays prechádzajú MLF, zatiaľ čo väčšina dubových chardonnays áno, takže je ťažké rozpoznať rozdiel medzi olejovitou textúrou malo verzus dubovo-maslovo-vanilková príchuť.
Spoločnosť No Oak Chardonnay nie je lacnejšia na výrobu
Áno. Je to pravda. Zoberte rok po roku náklady na platenie a prepravu nových dubových sudov po celom svete a vinári majú dlhodobejšie lacnejšie riešenie. Mnoho neotočených vín má teda tendenciu lietať na trh za oveľa prijateľnejšiu cenu (a udržateľnejšie) .
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj terazDobrý neprezradený Chardonnay
Toto je zoznam vín, ktoré som za posledný rok vyskúšal a ktoré sú stopercentne neomakané a stopercentne schválené na pitie.
Apaltagua Reserva Chardonnay, údolie Casablanca, Čile (QPR) Tento chardonnay na vás zo skla zvyčajne veľa vyráža. Má Ovocie vpred citrónové a citrusové tóny s chrbtovou kosťou žltého jablka. Zvyčajne považujem tento za dobrý QPR chardonnay. Údolie Casablanca v Čile je známe pre chardonnay a toto je lacné 10 dolárov na wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Oregon (Nom Nom) Zlaté jablká, pečené hrušky a figy ... netreba viac hovoriť, pravdepodobne už slintáte z oboch strán úst. Je to tak Ovocie vpred. Bohužiaľ nenahraná verzia Bethel Heights nie je tak dobre distribuovaná, ale môžete ju nájsť pre 18 dolárov na bethelheights.com
Domaine de Bernier, Unoaked Chardonnay, Francúzsko (QPR) Super svieža, suchá a chutná podľa citrónov: toto je jednoduché víno. Domaine de Bernier je NIE Ovocie dopredu. Pochádza z francúzskeho údolia Loiry, ktoré je zvyčajne známe svojimi sauvignon blanc a chenin blanc. Je to lacné a veľmi ľahké sa veľa pije 7 dolárov na klwines.com
Chehalem INOX neotočený Chardonnay, Oregon (meno meno) Toto bolo jedno z prvých neokukovaných amerických chardonnay, ktoré som vyskúšal, a potešil ma mohutný kvetinový charakter, ako aj biele broskyňové tóny v tomto víne. Je to jednoducho mňam a Ovocie vpred . Okolo 16 dolárov na wine.com je to na väčšom konci lacných bielych vín.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d’Alba, Taliansko (Nom Nom) V regióne známom pre Barolo je prekvapujúce nájsť chardonnay. Germano s malým kúskom chardonnay kvasí v tankoch z nehrdzavejúcej ocele, ale stále vyrába víno s arómou estragónu a pomaranča a krémovou textúrou vďaka jablčno-mliečnej fermentácii. Našli sme to na winelibrary.com za zhruba 18 dolárov
Ryan Patrick Naked Chardonnay, Washington (QPR) Tento chlapec je k dispozícii v obchode Trader Joes. Má príchuť ananásu a žltého jablka a je Ovocie vpred . Chlapi na webe Ryana Patricka neberú toto víno príliš vážne a nemali by ste to robiť ani vy. Avšak okolo 6 dolárov je to o niečo lepšie ako jeho bratia z Kalifornie na tej istej lodi.