Vouvray („voo-vray“) je biele víno vyrobené z hrozna Chenin Blanc, ktoré rastie pozdĺž brehov rieky Loiry vo francúzskej štvrti Touraine. Vína sa štýlovo pohybujú od suchých cez sladké až po šumivé, každé má svoj osobitý charakter. Bez ohľadu na štýl je Vouvray milovaný pre svoje jemné kvetinové arómy a bujarú chuť, ktoré vám zovrú pery a okamžite si prajú ďalší dúšok.
'Vouvray je Chenin Blanc a do istej miery je Chenin Blanc Vouvray'
–Jancis Robinson, Oxfordský spoločník pre víno
Pretože vína z Vouvray majú dosť široký sortiment, je užitočné vedieť niečo viac o rôznych štýloch Vouvray a zistiť, čo sa vám páči.
Všetko o Vouvrayovi
Poznámky k degustácii Vouvray
Vína majú rôznu farbu stredná slama (pre šumivé vína) až po hlboké zlato (pre vyzreté sladké Moelleux). Vône sú zvyčajne stredne intenzívne a poskytujú príchuť hrušky, medovky, dule a jablka (zelené alebo žlté). Vína často vykazujú jemné tóny zázvoru a včelieho vosku - čo naznačuje prítomnosť ušľachtilej hniloby. Čo sa týka chutí, tieto vína sa pohybujú od chudých, suchých a minerálnych vín až po ovocné a šťavnato sladké, v závislosti od štýlu.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazŠtýly Vouvraya
Šumivé vína
V dnešnej dobe sú dominantným štýlom vo Vouvray šumivé vína. Väčšina z nich je označená ako tradičná metóda (a menej, Mousseux), ktoré používajú rovnaká metóda výroby vína ako šampanské. Príležitostne nájdete jemne šumivé vína označené ako pétillant, ktoré je možné vyrobiť pomocou starodávna metóda sektu , aj keď je to veľmi zriedkavé. Tu sú bežné úrovne sladkosti:
- Brutto: Suché
- Demi-Sec: Sladké
Stále vína
- Sec: Suché (vína s menej ako 8 g / l zvyškového cukru). Najsuchší štýl Vouvraya je zvyčajne výstužný a minerálny.
- Budem mať: Nesušené. Pôvodne „Sec-Tendre“, čo znamená „jemné suché“, majú tieto vína nádych väčšej sladkosti, aby vína získali ovocný profil a menej strohý štýl.
- Demi-Sec: Sladké. Očividne sladší Vouvray často so sladkými príchuťami jablka a tomel.
- Mäkký: Veľmi sladké. Najbohatší najkoncentrovanejší Vouvray so sladkými, krémovými tónmi jabĺk a hrušiek a kandizovanou príchuťou zázvoru.
Hľadáte kúpiť fľašu?
Cena vína Vouvray: V USA môžete očakávať, že za slušnú fľašu vína Vouvray, či už perlivú alebo neperlivú, utratíte 18 až 25 dolárov. Na vysokej úrovni, 35 - 55 dolárov by vám malo poskytnúť to najlepšie súčasné vydanie od skvelých producentov.
Pri kúpe Vouvray venujte pozornosť ročníku: Loira je oblasť s chladnejším podnebím a obdobie jari a jesene na pleciach môže výrazne ovplyvniť zrelosť oblasti Chenin Blanc. 2015, 2014, 2012 a 2009 boli všetko dobré ročníky. Ročník 2015 pre Vouvray bol vynikajúci - nájdete tu vynikajúce vína vo všetkých úrovniach kvality a cenových hladinách.
Starnúce víno Vouvray: Najlepší producenti vyrábajú vína s takou vysokou kyslosťou, že sú v pivniciach známe už niekoľko desaťročí (alebo aj dlhšie). To znamená, že väčšina Vouvray, ktoré vidíme na trhu, zostarne asi 5 rokov.
Ostatné údolie Loiry Chenin Blanc
Vouvray sa nachádza v Touraine, neďaleko mesta Tours vo Francúzsku a je súčasťou vinárskej oblasti stredného údolia Loiry. Pretože Chenin Blanc je hlavným hroznom tejto časti údolia Loiry, existuje niekoľko ďalších regiónov, ktoré stoja za preskúmanie, ak ste fanúšikom Vouvray:
Montlouis
Vinohradnícka oblasť sa nachádza priamo na južnej strane rieky. Táto oblasť produkuje vína veľmi podobným štýlom ako Vouvray a je skvelou alternatívou, najmä v prípade puncových ročníkov, ako je napríklad rok 2015.
Anjou a Côteaux du Layon
Väčšia oblasť na západ od Vouvray, ktorá sa osobitne zameriava na sladké jedlá Chenin Blanc a šumivé vína. Na šumivé účely obsahujú Anjou Mousseux (verzia Blanc de Blancs) a Crémant de la Loire ako základ Chenin Blanc. Pre sladké vína vyrába Côteaux du Layon úžasné sladké vína vyrobené z ušľachtilej hniloby. V Côteaux je niekoľko podoblastí, ktoré produkujú najdrahšie sladké cheniny na svete, vrátane Quarts de Chaume a Bonnezeaux.
Savennières
Chenin Blanc vyrobený v štýle veľmi odlišnom od Vouvray pomocou oxidačného vinárstva, ktoré prehlbuje farbu, redukuje svieže kvetinové vlastnosti a dodáva vínam orechovú a zrelú príchuť. Savennières môže byť pre väčšinu získanou chuťou, ale región má nadšenú povesť a celkovo produkuje vína výnimočnej kvality.
najsuchší druh bieleho vína
Prečítajte si viac o vínach z údolia Loiry
Posledné slovo: Za Vouvrayom
Holanďania boli v dobe prieskumu posadnutí hroznom Vouvray a zasadili Chenin Blanc po celej Juhoafrickej republike. Chenin Blanc je dnes najsadenejším hroznom v Južnej Afrike. Nájdete najlepšie vína v tejto oblasti, ktoré sú inšpirované štýlmi z Vouvray a údolia Loiry. Takže ak ste fanúšikom tejto odrody hrozna, toto je vinárska krajina, ktorú vás na vašej ceste za vínnou nirvánou fascinujúco odhalí.