Vínna karta od tímu Le Coucou prichádza do novej kaviarne
La Mercerie, projekt skupiny reštaurátora Stephena Starra, je teraz otvorený v New Yorku. Od svojho debutu v decembri ponúka kaviareň výber kávy, pečiva a koktailov, ale Víno divák zahliadli kompletný program La Mercerie zameraný na jedlo a nápoje, ktorý sa začne koncom tohto mesiaca.
Daniel Rose, šéfkuchár - partner v spoločnosti Starr Víno divák Víťaz ocenenia Best of Award of Excellence Kukučka , dohliada na vinársky program s riaditeľom pre víno skupiny Starr Erikom Segelbaumom. Na celofrancúzskom vínnom lístku s približne 60 fľaškami a 11 možnosťami pri pohári bude obsahovať výber z Bordeaux, Burgundska, Alsaska, šampanského, Loiry a ďalších.
„Vytvorili sme zoznam vhodný pre kaviareň: vína, ktoré sú prístupné a zaujímavé, vynikajúce s jedlom a ľahko sa pijú samy,“ uviedli Rose a Segelbaum v spoločnom vyhlásení. Víno divák . „Plne francúzsky vínny lístok kombinuje menej tradičné oblasti a odrody s tým najlepším z klasických francúzskych terroir a producentov. ““
Jedálny lístok, ktorý vytvoril šéfkuchár Marie-Aude Rose (Danielova manželka), predstavuje francúzske komfortné jedlá vrátane čerstvo upečenej briošky, obratov a koláčov, sendvičov, jedál zameraných na vajíčka a sortimentu polievok.
má červené alebo biele víno viac cukru
La Mercerie však ponúka viac než len jedlo a nápoje. Reštaurácia, ktorá sa nachádza v obchode s nábytkom SoHo Roman a Williams Guild - luxusná firma zaoberajúca sa interiérovým dizajnom, ktorá bola vybavená spoločnosťou Le Coucou - je reštauráciou konceptom „vyskúšania pred zakúpením“, pokiaľ ide o vybavenie. Hostia si môžu kúpiť taniere, na ktorých sa podávajú ich objednávky, stoly, pri ktorých večerajú, zástery, ktoré nosí personál, a skoro všetko, čo je vystavené .— L.W.
Teraz otvorené v Las Vegas: Pronto, autorka: Giada De Laurentiis
Patrick Gray / KabikPhotoGroup.com doručí Giada De Laurentiis skoro službu v jej novej reštaurácii v Las Vegas.Po rozprávaní Víno divák o nej plánuje otvoriť druhú reštauráciu v Las Vegas minulú jeseň, šéfkuchár celebrít Giada De Laurentiis oficiálne otvorený Pronto od Giady, rýchlo-neformálnej reštaurácie a vinárne v paláci Caesars, minulý týždeň.
Preberanie stránky od jej víťaza ocenenia Best of Award of Excellence Jade , Pronto ponúka talianske cestovné s kalifornským nádychom. Hostia môžu ísť k pultu na raňajky, panini, šaláty, talianske dezerty a kávu.
Stredobodom reštaurácie je vináreň, ktorá ponúka výber z Talianska, Kalifornie a Francúzska a samostatné jedlo s barovým občerstvením, ako sú papriky plnené kozím syrom, grilované artičoky a talianske mäso a syry.
Vínny lístok, na ktorý dohliada riaditeľ vína Caesars Palace Phil Park, ponúka užitočný nástroj pre nováčikov talianskych vín: poznámky o degustácii sprevádzajúce každý zoznam a vysvetlenie talianskych odrôd viniča - vrátane Garganega, Arneis, Vermentino a Sangiovese - vytlačené pozdĺž dole. Okrem 40 výberov, ktoré sú k dispozícii ako pri pohári, tak aj pri fľaši, obsahuje nápojový program aj šesť rôznych vín, pivo a koktaily .— L.W.
Zábavný vínny lístok v newyorskom podniku Davida Changa v Los Angeles, Majordomo
Andrew Bezek Vykostené krátke rebro sa zvýrazní sortimentom korenia v Majordomo.Šéfkuchár a reštaurátor David Chang otvoril svoju prvú losangeleskú reštauráciu Majordomo 23. januára. Globálna skupina Momofuku Group spoločnosti Chang vlastní 19 reštaurácií vrátane laureátov ceny Restaurant Momofuku Ko , Momofuku Má Pêche a Bar Momofuku Ssäm v New Yorku.
hmotnosť vína na galón
Výkonný šéfkuchár Jude Parra-Sickels podáva kalifornské kórejské jedlá. Program na výrobu vína, ktorý prehliada Richard Hargreave, ponúka 150 výberov, ktoré sa budú pravidelne otáčať, pričom 16 z nich bude k dispozícii pri pohári a niekoľkých magnumoch.
„Potrebujeme vína, ktoré sú ľahké na chuť, aby lepšie fungovali s chuťou, než aby im konkurovali,“ povedal Hargreave Víno divák prostredníctvom e-mailu. Lákajú ho napríklad vinári „novej generácie“ Tekutá farma a Tyler Winery z Kalifornie, pretože vyrábajú vína s menšou extrakciou a s menším počtom nových dubových a konzervačných látok.
Na zozname je tiež niekoľko klasických výrobcov z celého sveta, ktorí majú hosťom k dispozícii rôzne štýlové a cenové možnosti. „Momofuku bolo vždy o„ vysokej a nízkej úrovni “a milujem myšlienku, že by jeden stôl pil staré [Jean-Louis] Chave Hermitage zo Zalto pohára a na stole vedľa nich džbán piva Hite, “povedala Hargreave .— J H.
Morimoto Asia Waikiki sa otvára na Havaji
Medzinárodne uznávaný šéfkuchár Iron Masaharu Morimoto otvára svoju novú reštauráciu Morimoto Asia Waikiki dnes v novej pláži Alohilani Resort Waikiki Beach v Honolulu. Reštaurácia s rozlohou 10 800 metrov štvorcových sa nachádza na druhom poschodí hotela a má hlavnú jedáleň, vonkajšie terasy, súkromnú jedáleň s výhľadom na oceán a presklenenú výstavnú kuchyňu. Kuchár momentálne má traja nositelia ceny za reštauráciu a reštaurácia Oahu označuje druhé miesto Morimoto v Ázii.
Pan-ázijské menu dopĺňa nápojový program, ktorý ponúka 30 vín za fľašu a deväť za pohár, koktaily a výber z 28 saké s vlastnou značkou Morimoto vyrobených v spolupráci s japonským pivovarom Fukumitsuya.
si nerd plagát
„Nápojové menu spoločnosti Morimoto Asia Waikiki bolo navrhnuté s ohľadom na vyváženosť,“ uviedol Morimoto Víno divák cez prekladateľa. „Výbery vínnych lístkov sa riadili párovaním skvelých vín z celého sveta z vínneho lístka skromnej veľkosti s mojím širokým menu, čo je skutočná výzva!“ - V.S.
Ruth's Chris Steak House Wine-Dinner Series Returns
Budúci mesiac zaháji druhý ročník Ruth's Chris Steak House Séria TasteMaker Dinner , oslavuje vodcov vo vinárskom priemysle. Reťazec steakov, ktorý má 105 ocenených reštaurácií sa bude konať šesť večerí spojených s vínom s päťchodovými menu, ktoré budú sprevádzať vína každého z predstavených produktu „TasteMaker“ na večer.
„Večere sme vyvinuli v partnerstve s niektorými z najobľúbenejších vinárstiev, vinárov a druhov vín našich hostí,“ uviedla Kelly Hendriksen, senior manažérka rozvoja značky Ruth Chris.
Séria sa začne 1. marca populárnymi Vinárska spoločnosť pre väzňov . Súčasťou párov bude falafel a pečená tekvica s Blindfold white (zmes odrôd Chardonnay, Rhône a iného hrozna) a francúzska cibuľová polievka s Thorn Merlot.
Budú predstavené budúce večere Krásny Glos (5. apríla), Opátstvo Freemark (3. mája), Caymus (21. júna), Vdova Clicquot (23. augusta) a Stag's Leap Wine Cellars (18. októbra). Rezervácie sa odporúčajú.— L.W.
koľko cukru v pohári bieleho vína