Santa Fe, N. M., má v mojom srdci zvláštne miesto. Nové Mexiko som navštívil prvýkrát v lete 2014 a bezhlavo som padol za krásu jeho krajiny, pocit vyrovnanosti, ktorý získavam z jeho púštnej rozľahlosti, týčiacich sa hôr a žiarivých farieb, nemá obdoby kdekoľvek inde, kam som vycestoval .
Odvtedy som sa už vrátil párkrát a najedol som sa svojím spravodlivým podielom v miestnych reštauráciách. Nová mexická kuchyňa je vlastná vec, berie prvky z mexického a indiánskeho jedla a dusí väčšinu jedál v miestnej kuchyni červená a zelená Hatch čili papričky . Mnoho reštaurácií ponúka aj vážne vínne programy, z ktorých niektoré zarábajú a Víno divák Cena reštaurácie .
Keď ste v meste, určite si urobte čas a oceníte umeleckú scénu, ako je múzeum Georgia O'Keeffe, galérie pozdĺž Canyon Road a Museum Hill, ktoré obsahuje štyri múzeá venované natívnemu a koloniálnemu umeniu a kultúre, ako aj botanická záhrada. Tieto inštitúcie a nasledujúce reštaurácie vás prinútia opakovane sa vracať.
aké dobré ochutnávka červeného vína
Získajte miestnu príchuť
Na Boudu sa vždy dá čakať, ale vždy to stojí za to. Táto farebná kaviareň hneď vedľa námestia Santa Fe Plaza podáva niektoré z najlepších nových mexických jedál v meste od svojho otvorenia v roku 1953. (Na svoje súčasné miesto sa presťahovala v roku 1960.) Moja obľúbená objednávka je carne adovada (bravčové mäso marinované v červený chilli a cesnak), tanier, ktorý je dodávaný s enchiladou z modrej kukurice, fazuľkami pinto a posole - a áno, porcie sú také veľké ako chute. Aby ste to umyli, je tu dlhý zoznam tequily a mezcal, koktaily a malý, ale slušný vínny lístok.
Ak sa prechádzate po samotnom námestí, uvidíte žiarivý tyrkysový a ružový vozík El Molero Fajitas, ktorý každý deň v týždni priťahuje hordy hladných patrónov svojimi kuracími a hovädzími fajitami a tamales. Chyťte jeden a posaďte sa na lavičku na námestí - možno by ste si k nemu mohli objednať čerstvú lisovanú limonádu, pretože jedlo je pekne pikantné.
Víno a jedlo
Emma Balter Elegantné alfresco stolovanie v reštaurácii Radish & RyeSamozrejme, v Santa Fe má aj viac luxusných reštaurácií a najlepšia, ktorú som nedávno objavil, je Radish & Rye, ktorá bola otvorená v roku 2015. V kuchyni sa podáva sezónna americká kuchyňa s miestnymi a južnými akcentmi. Vyprážané zelené paradajky so syrom pimento sú ľahko chrumkavé, kyslé a šťavnaté a údené rebrá v omáčke z chipotle Carolina sa topia v ústach. Pečenie zelenej čili kukurice je pre stôl skvelá objednávka - ako kukuričný chlieb, ale s vlhkejšou, vajcovitou textúrou a samozrejme s korenistou čili. S viac ako 100 výbermi je vínna karta stručná a dobre vycvičená so zameraním na Kaliforniu, ktorá spája aliancie a veľké mená. A ako naznačuje názov reštaurácie, mali by ste ako nočný klobúk zraziť nejaký Bourbon z rozsiahleho zoznamu.
Medzi ďalšie výnimky z mojich výletov patria Geronimo , ktorá je inštitúciou na Canyon Road od svojho otvorenia v roku 1992. Elegantná jedáleň a projekt služieb starej školy vytvárajú čaro. Toto je najlepšie miesto v meste, kde si môžete dopriať losiu sviečkovú. Vínny lístok, ktorý získal ocenenie Award of Excellence, je pre Kaliforniu veľmi ťažký a zasahuje hlavné poznámky, pokiaľ ide o veľké mená a spoľahlivých výrobcov, napríklad francúzsky výber z Burgundska, Bordeaux, Rhôny a ďalších.
Víťaz ocenenia Best of Award of Excellence Dom Sena je tiež miestnou oporou posledných 30 rokov a má susednú vinotéku, ktorá je najlepším miestom na nákup vína v maloobchode v Santa Fe. Vínny lístok v reštaurácii, ktorého výber je 1 850, ďalej odráža oddanosť tímu skvelému vínnemu programu. Rozprestiera sa vo všetkých hlavných regiónoch vinárskeho sveta s mnohými špičkovými fľaškami a výrobcami, vertikálami a hĺbkami vinobrania v Burgundsku, Piemonte a Toskánsku, ako aj bohatými výbermi z Nemecka, Španielska, južnej pologule a ďalších. Odporúčam jesť tu na obed na krásnom nádvorí.
kalórie bieleho vína alebo červeného vína
Emma Balter Tacos z čierneho korenia s kôrkou v reštaurácii MartínReštaurácia Martin , ktorý má cenu výnimočnosti, je tiež skvelým miestom pre vonkajšie stolovanie. Poďte sem za kreatívnou americkou kuchyňou s ázijskými a inými svetovými prvkami a za hodnotný vínny lístok so 150 výbermi, ktorý je prešpikovaný zábavnými objavmi z menej známych oblastí.
Choďte na drink (a film)
Coyote Cantina je farebný, kýčovitý strešný bar spojený s dlhoročnou kaviarňou Coyote Café. Štruktúry nie sú postavené vysoko v Santa Fe, takže ostriež na okraji vonkajšej plochy je len dosť vysoký na to, aby vykukol do hôr, ale dosť nízky na to, aby ho niektorí pozorní ľudia mohli sledovať. Tu je to všetko o koktailoch skloňovaných do tropických oblastí a môžete si vybrať z niekoľkých druhov margarit - áno, tyrkysová margarita je vlastne tyrkysovej farby. K dispozícii je tiež kompletné menu s občerstvením v bare, ako aj predjedlami ako enchiladas a tacos.
Violet Crown, nezávislá skupina kín, otvorila miesto v rozvíjajúcej sa štvrti Railyard v Santa Fe v roku 2015. Odvtedy sa stala centrom činnosti nielen pre svoje projekcie, ale aj pre možnosti stravovania a nápojov. Popri skvelých hamburgeroch, párkoch v rožku a nachosoch, okrem iných skutočne chutných filmových cestovných lístkov, je k dispozícii rozsiahly zoznam remeselných pív pri fľaši, plechovke a na výčape, 90 percent z nich z Nového Mexika.
Aby ste mali viac pochopenia varí štát , choďte na čerpaciu stanicu, kde sú všetky ponuky piva z Nového Mexika, a pokračujte v objavovaní zo sedadla na terase s výhľadom na námestie.
Vychádzať von
Rancho de Chimayó stojí za to 40 minút jazdy severne od Santa Fe do mesta Chimayó, kde táto inštitúcia podáva tradičné nové mexické jedlá od roku 1965. Všetko je tu autentické a prekypujúce chuťou a korením a jedlami ako chile relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas a všetko medzi tým. Určite vyskúšajte lahodné nafúknuté sopaipilly, ktoré sa podávajú plnené mäsom, fazuľami, ryžou, čile, syrom a guacamole, alebo jednoducho poliate medom.
Emma Balter Huevos rancheros podávaná s červeným a zeleným čile na tržnici Tesuque Village MarketAle moje absolútne najobľúbenejšie miesto v oblasti Santa Fe je Tesuque Village Market, kúsok za mestom. Nenáročná farebná chatrč, ktorá sa zdanlivo nachádza uprostred ničoho na diaľnici I-84, má atmosféru a služby, vďaka ktorým z vás okamžite bude chcieť byť štamgast. Chodím sem väčšinou na raňajky alebo na neskorý obed a vlčie vlnenie sa na tanieri huevos rancheros, ktorý si objednávam „vianočný“, teda s červeným aj zeleným chilli. Tip štamgasta: Domáca granola predávaná v malom susednom obchode je najlepšia, akú som kedy mal. Do kufra vždy schovám čo najviac téglikov.
Ďalej na mojom zozname jedál Santa Fe: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, The Pantry, the Compound, Sazón ...
crau chateauneuf du pape
Emmu Balterovú môžete sledovať na Twitteri na adrese twitter.com/emmabalter a Instagram, na instagram.com/emmacbalter