Bordeaux je známe jednou vecou: drahé červené víno, ale toto je veľmi malý obraz skutočného výkonu regiónu. Zatiaľ čo ceny luxusných vín ako Château Latour a Petrus stále stúpajú, väčšinu z Bordeaux si môžete vychutnať za menej ako 20 dolárov. Poďme sa pozrieť na tieto ďalšie vína z Bordeaux. Zistíte, že Bordeaux má prístupnú stránku, ktorá je navrhnutá na pitie. Ďalej!
Preskúmajte Bordeaux pod 20 dolárov
„Prístupné“ štýly v Bordeaux
Z Bordeaux vychádza 5 druhov vína, ktoré sú celkom dostupné. A tiež chutné!
- Zesty biele vína ideálne na popoludňajšie pitie
- Ovocné a nemastné ružové vína ideálne na večerné pitie
- Stredne plné zemité červené vína ideálne na párovanie jedál
- Medové a kvetinové sladké biele vína ideálne pre ázijskú kuchyňu alebo jemné syry
- Broskyňové a kvetinové šumivé vína biela aj ružová sú ideálne na oslavu
Biely Bordeaux
Hľadajte Entre-Deux-Mers a Graves
kalórie v červenom víne cabernet sauvignon
Produkt „White Bordeaux“ obsahuje zmes niekoľkých hroznov vrátane Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Ak hľadáte kvalitu, vyhľadajte vína, ktoré boli sudovo fermentované alebo vyzreté. Vinári často zostarnú „na kaloch“, čo dodáva inak jednoduchému vysoko kyslému vínu silnejšiu hodvábne krémovú štruktúru.
CHUŤ: Biele vína okolo a do 20 dolárov z Bordeaux majú zvyčajne vysokú kyslosť s osviežujúcim citrusom, grapefruitom a občasným nádychom tropického ovocia. Všeobecne sú tieto vína určené na to, aby ste si ich mohli vychutnať mladé do niekoľkých rokov. Vyskúšajte White Bordeaux s ceviche, sushi alebo iným jemne ochuteným morským jedlom.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz- Grand Bateau Bordeaux White 11 dolárov
- Strieborný mesiac, Clos des Lunes Bordeaux biela 20 dolárov
- Château Peybonhomme les Tours „Le Blanc Bonhomme“ 15 dolárov
Rosé Bordeaux
Mnoho špičkových výrobcov vyrába vynikajúce sýte ružové
V Bordeaux je praxou, že pri výrobe červeného vína ste mohli trochu vytekať z hroznovej šťavy. Táto technika sa nazýva metóda Saignée (metóda Bled) a robí červené vína koncentrovanejšími. Čo sa teda stane so zvyškom šťavy? No, existuje niekoľko ružových vín!
CHUŤ: Saignée rosé býva bohatšie na štýl s výraznejšími ovocnými príchuťami čerešní, kosatca, malín a vodného melónu, ako aj s mastnou mastnou textúrou na podnebí. Niektoré z ružových vín môžu vydržať niekoľko rokov, ale všeobecne si budete chcieť zvoliť mladistvé ružové víno Bordeaux, ktoré má maximálnu kyslosť. Skúste tento štýl spojiť s kuskusom inšpirovaným jedlami inšpirovanými stredomorskými a marockými potravinami?
- Clos floridská ruža Graves AOP 15 dolárov
- Clarendelle Rose 14 dolárov
- Chevalier Domaine de Rose 16 dolárov
Červený Bordeaux
Červené označenia vynikajúcej hodnoty sa často vyskytujú v označeniach pod radarom
Zatiaľ čo celý svet bojuje o vína z Pauillac, St. Julien a Pomerol, ďalších 50+ podoblastí Bordeaux vyrába vína vysokej hodnoty.
Všeobecne platí, že väčšina Bordeaux pod 20 dolárov má veľkú časť Merlotu, okrem Cru Bourgeois, ktoré sú založené na Cabernete. Všimli sme si, že vyššie hodnotené vína v tejto skupine majú zvyčajne o niečo vyšší alkohol (pri 14% ABV).
Skvelým spôsobom, ako nájsť dobré ochutnávky v Bordeaux, je vyhľadať tri zdanlivo ľubovoľné ukazovatele na etikete: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois a „Grand Vin de Bordeaux“.
- Bordeaux Superior AOP je označenie, ktoré má prísnejšie požiadavky na kvalitu ovocia a minimálnu hladinu alkoholu ako iba obyčajný olej Bordeaux AOP.
- Stará stredná trieda je klasifikačný systém pre vína z Médoc (alebo ľavého brehu), ktorý obsahuje 245 zámkov, ktoré dosiahli štatút Cru Bourgeois na základe kvalitatívnych požiadaviek.
- Grand Vin de Bourdeaux nie je vôbec štandardom kvality, ale niečím, čo výrobca zvyčajne používa pre svoje najlepšie ponuky.
CHUŤ: Červené vína v tomto sortimente sa prikláňajú na zemitú stranu spektra s príchuťami tabaku, dymu a grafitu podporenými slivkami a ostružinami. Toto je vaše klasické steakové víno alebo ak ste v vegetariánskom režime: hubový guláš z jačmeňa.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP 15 dolárov
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP 17 dolárov
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP 13 dolárov
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP 15 dolárov
Chutne bohaté a sladké vína vyrobené z týchto oblastí riedke biele hrozno.
Sladké Bordeaux
Okrem vlajkovej lode existuje niekoľko označení sladkého vína: Sauternes
Sauternes je vlajkovou loďou označenia niekoľkých oblastí vyrábajúcich sladké biele víno v Bordeaux. Sladké vína v Bordeaux sa vyrábajú, keď ušľachtilá hniloba charakteristicky dodáva ďalší rozmer koncentrovaním úrovní šťavy do bieleho hrozna. Spravidla nájdete označenia sladkého vína v blízkosti rieky Dordogne, kde ranná hmla spôsobuje, že hrozno hnije ešte na viniči.
CHUŤ: Vína majú žiarivú príchuť medu, citrónu a zázvoru s jasným zelenožltým odtieňom. Väčšina ľudí si na týchto sladkých vínach pochutnáva sama. Hovorí sa, že thajské kari a sladké Bordeaux sú vec. Medzi ďalšie označenia sladkého vína v Bordeaux patria:
- Loupiac
- Cadillac
- Cerons
- Barsac
- Horná basa
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Možno dáte Chateau Loupiac Gaudiet vírenie 13 dolárov (500 ml)
Crémant de Bordeaux
Ovocné šumivé vína v rovnakom štýle ako šampanské
ako sa robí víno moscato
Je smutné, že v USA nájdete veľa Crémant de Bordeaux. Ak sa vám podarí nájsť fľašu, očakávajte ovocné a mierne medové tóny z bielej a mierne sladkej jahodovej príchute z ružovej.