Sprievodca skvelou čokoládou

Nákup čokolády

Pri nákupe čokolády je veľmi dôležitá čerstvosť, preto si kupujte iba to, čo potrebujete, a spotrebujte ju do 15 dní, do týždňa u plnených čokolád a tých, ktoré obsahujú smotanu, napríklad hľuzovky. Čokoládu dobre zabaľte, pretože ľahko zachytáva pachy a udržuje ju chladnú (ale nie v chlade) - medzi 45 a 60 stupňami F. Kvitnutie tuku vedie k tomu, že sa čokoláda príliš zahreje, a vytvorí tak sivobiele pruhy a škvrny.