Secret Stashes of California Pinot Noir

Nápoje

Nájdenie úžasnej Kalifornie Rulandské modré je všeobecne podobné hľadaniu skvelého vína: práve ste vedeli, kde hľadať! V tomto článku vás prevedieme najlepšími kalifornskými hotspotmi pre Pinot, od legendárnych po temnejšie.


california-pinot-noir-map-winefolly-illustration

Dobrodružná mapa kalifornského Pinot Noir



Kde rastie Pinot Noir?

Pravda o Pinote je taká, že rovnako ako väčšina viniča hroznorodého môže rásť kdekoľvek. To však neznamená, že rastie dobre.

Všetky kalórie, ktoré potrebujete, môžete získať každodenným jedením makarónov a syrov. Váš lekár však môže mať pre vás tvrdé slová.

Všetko je teda o rovnováhe. Príliš veľa tepla hrozno s tenkou šupkou strašne uvarí a silný dážď bez odtoku podporuje plesne (alebo ešte horšie: tučné hrozno bez príchute).

Ale so správnou úrovňou slnečného žiarenia, chladu a odtokom pôdy vyrastie Pinot Noir do pevných, sviežich trsov: ideálne na výrobu vína.

Zistíte, že vinári týchto regiónov majú spoločné, je čistá vášeň. Pinot Noir je v najlepšom prípade frustrujúci a v horšom prípade absolútne ohromujúci.

Základy učenia sa vína

Základy učenia sa vína

Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.

Nakupuj teraz

Počasie a terroir potrebné na to, aby ste urobili niečo slušné, stačia na to, aby váš priemerný amatér vytrhol vlasy!


Populárne miesta pre Kalifornia Pinot Noir

To sú legendy. Ak ste mali slušný kalifornský Pinot Noir, je pravdepodobné, že to bol z jedného z týchto regiónov. A to znamená, že riadia gamut od prekvapivo prístupných po kultové víno drahý.

Vinica v ruskom údolí rieky Kalifornia počas jesene.

Jesenný čas v ruskom údolí rieky. Autor: C. Simmons

Ruské údolie rieky a Zelené údolie

Ruská rieka pretína stovky kilometrov skalnatou krajinou Sonoma. Ruské údolie rieky je obklopené mierne zvlnenými kopcami a na svojej ceste do Tichého oceánu objíma svoju menovitú rieku.

Piesočné pôdy, chladná hmla a bohaté slnečné svetlo znamenajú, že Pinot Noir pestovaný v ruskom údolí riek a v zelenom údolí má zvyčajne svetlejšiu farbu so zamatovou textúrou. Vysoký kyslosť poskytuje rovnováhu pre svieže ovocné príchute.

Starnutie vo francúzskom dubi sa stalo bežným javom, ktorý ponúka týmto vínam zložitosť ako typická ovocná bomba, ktorú môžete dostať od iných kalifornských rulandských.

Viničné hektáre: Ruské údolie rieky 10 000 akrov / 4 047 hektárov, Zelené údolie 3 600 akrov / 1 457 hektárov

Kde: Nájdené v strede mesta Sonoma s Green Valley v juhozápadnom rohu.

Tiež známy pre: Chardonnay, Syrah, šumivé víno.

Pôda: Aj keď má ruské údolie rozmanitú pôdu, je najlepšie známe pre piesočnato-hlinité pôdy (nazývané Goldridge a františkánska pôda).

Reprezentatívne vinárstva: Kosta Browne, Dutton-Goldfield, DeLoach.


Zátoka San Pablo v Kalifornii

Zátoka San Pablo je zodpovedná za veľa chladného vzduchu, ktorý obklopuje Los Carneros. F. Delventhal

Barani

Aj keď je Carneros ďalej od studeného tichomorského vánku ako iné regióny Pinotu, vynahrádza to blízkosťou zálivu San Pablo. Pobrežné hory usmerňujú chladný morský vánok, ktorý prichádza zo všetkých strán.

Hlinité pôdy poskytujú väčšiu štruktúru (farbu a potenciálny tanín), čo znamená, že tieto vína sú často štýlovo bohatšie. Ale plytkosť ílu spôsobuje, že vínna réva viac pracuje pre svoje ovocie, takže vína majú dobrú kyslosť a potenciál starnutia.

Viničné hektáre: 1 300 akrov / 526 hektárov

Kde: Obkročmo nad Sonomou a údolím Napa

Tiež známy pre: Chardonnay, Merlot, Syrah, iskrivá.

Pôda: Plytké hlinité pôdy.

aké vínové páry s čokoládou

Reprezentatívne vinárstva: La Crema, Scribe, Etude, Acacia


Kopce Sta Rita v Kalifornii

Hľadáte kamenistú pôdu? The Sta. Rita Hills ste už zakryli. Autor: A. Cascalheira

Kopce sv. Rity

Rastúca oblasť pohoria Sta Rita Hills je zo všetkých strán obklopená zaoblenými zvlnenými kopcami a je obklopená svojou osobnou mikroklímou. Tak vznikne lievik milujúci Pinot, ktorý vedie tichomorský vánok po viniciach, ochladzuje hrozno a vytvára dlhšie vegetačné obdobie, ako je bežné.

Tak vznikne víno s elegantným, koncentrovaným červeným ovocím, spolu s vynikajúcou kyslosťou a takmer slanými tónmi minerality.

Viničné hektáre: 1 700 akrov / 688 hektárov

Kde: Západne od údolia Santa Ynez, na južnom cípe centrálneho pobrežia.

Tiež známy pre: Chardonnay, Syrah.

Pôda: Skalnatá pôda v dvojitom svahu, ktorý vytvára mikroklímu.

Reprezentatívne vinárstva: Melville, Foxen, Seasmoke


Vinice na vrchu Svätá Lucia.

Vinice medzi horami Santa Lucia. Autor: N. Murayama

Vysočina Santa Lucia

Veterný výbežok Vysočiny, ktorý je vytesaný do východného hrebeňa pohoria Santa Lucia, povzbudil vytrvalé plemeno vinárov, ktorí sa najskôr považujú za farmárov. Menšia úroda hrozna spôsobeného piesočnatou dobre priepustnou pôdou vedie k lepšej koncentrácii odvážneho červeného ovocia.

Takmer konštantný vietor, ktorý zasahuje tento región, umožňuje dlhšie rastové časy a niečo z toho pridáva chladné podnebie kyslosť, ktorú máme radi. To vedie k bujným, ale zložitým príchutiam zrelej čiernej čerešne, aróme ruží a zaprášenému pocitu minerality. Populárne použitie Francúzsky dub dodáva úroveň hnedého cukru pikantnosť.

Viničné hektáre: 6 400 akrov / 2 590 hektárov

Kde: Južne od zálivu Monterey pozdĺž východnej strany pohoria Santa Lucia.

Tiež známy pre: Chardonnay, Rizling, Syrah.

Pôda: Piesočnatá, hlboká hlina (Chualar), nachádzajúca sa na svahoch.

Reprezentatívne vinárstva: Talbottské vinice, vinice Pisoni, vinice Lucia


California’s Secret Stashes of Pinot Noir

Zatiaľ čo predchádzajúce štyri regióny sú po celom svete dobre známe, ďalších päť je určených pre skutočných fanatikov Pinot. Tieto menej známe lokality pre oblasť Pinot Noir v Kalifornii vám môžu pridať trochu korenia do života (a brownie body od vinárskych snobov, ktorých možno poznáte).

Petaluma Gap v Kalifornii.

Ak ste v Petaluma Gap, pravdepodobnosť je dobrá, že rastie Pinot. Autor: S. Hess

Petaluma Gap

Petaluma Gap, ktorá bola označená za oficiálnu AVA v roku 2017, si už získala meno vďaka Pinot Noir: tvorí 75% všetkého tam vypestovaného hrozna! Jeho chladnejšie podnebie umožňuje nízkoalkoholickým vínam s vysokou kyslosťou a vyzretými príchuťami červeného ovocia.

Niektoré vinárstva začali v posledných rokoch experimentovať s kvasením celého klastra a pridali úroveň tanín a horkosť, ktorá zvyšuje potenciál starnutia: niečo, o čom väčšina Pinotov nie je presne známa.

Viničné hektáre: 4 000 akrov / 1 618 hektárov

Kde: Pozdĺž juhozápadného rohu Sonomy, asi 15 kilometrov od otvoru v neďalekom pobrežnom pohorí.

Tiež známy pre: Chardonnay, Syrah.

Pôda: Jemná a piesčitá pôda pokrýva veľkú časť Petaluma Gap.

Reprezentatívne vinárstva: Ranč McEvoy, Petaluma Adobe, Keller Estate


Hmla prichádzajúca z Tichého oceánu do Fort Ross v Kalifornii.

Hmla sa valí do Fort Ross od Tichého oceánu. By Jirka Matoušek

Fort Ross-Seaview

Pokiaľ ide o neľútostný terén, Fort Ross-Seaview pozná túto bolesť. Zatiaľ čo celá oblasť má okolo 43 štvorcových míľ, 555 malých akrov je jediné miesto vhodné na rast hrozna. A aj potom majú tieto vinice svoju prácu pre nich vystrihnutú.

To vedie k výrazne štíhlejším Pinotom s arómou čerešní a fialiek, s bledou rubínovou farbou a kriedovou minerálnosťou. Rovnako ako Petaluma Gap, aj mnohé vinárstva sa pokúšajú vybudovať vekovú spôsobilosť svojho Pinotu pomocou celej klastrovej fermentácie.

Viničné hektáre: 224 hektárov

Kde: Obklopený severo-strednou oblasťou pobrežia Sonoma, len niekoľko kilometrov od Tichého oceánu.

Tiež známy pre: Chardonnay, Pinotáž.

Pôda: Kamenistý, hornatý terén so štrkovitou hlinou.

kalórie v šálke vína

Reprezentatívne vinárstva: Vinice Del Dotto, vína Failla, vinice kvetov


Vinice na jeseň v údolí Anderson v Kalifornii.

Môže to byť malé, ale Anderson Valley už dlho pestuje hrozno. J. Murphy

Anderson Valley a Mendocino Ridge

Zatiaľ čo Mendocino Ridge bol oficiálne vyrobený ako AVA až v roku 1997, stále má niektoré z najstarších vinárstiev v tejto oblasti. A hoci mnohé z týchto vinárstiev boli predtým známe Zinfandel, Rulandské modré sa nedávno dostalo do centra pozornosti.

Hlboké korene, ktoré mnoho z týchto odrôd viniča rástlo v priebehu rokov, zabezpečujú prísnu kyslosť a vynikajúcu štruktúru s plyšovou, slivkovou chuťou. Subregión Anderson Valley chrlí odvážne triesloviny Pinot Noirs, ktoré sú populárne medzi zberateľmi, ktorí chcú niečo, čo dokáže krásne starnúť.

Viničné hektáre: 96 hektárov

Kde: Severne od údolia Sonoma na pobreží severnej Kalifornie.

Tiež známy pre: Chardonnay, Zinfandel, rizling, Gewurztraminer.

Pôda: Piesočnatá, aluviálna pôda, často s ťažším hlinitým podkladom.

Reprezentatívne vinárstva: Ferringtonské vinice, vinice Rhys, vinice Littorai Wendling


Pohorie Santa Cruz pri západe slnka.

Ak sa chystáte pestovať hrozno na horách Santa Cruz, musíte to CHCET. J. Couperus

Pohorie Santa Cruz

Známe pre svoju nadmorskú výšku, niektoré vinice vo vinárskej oblasti Santa Cruz Mountain dosahujú až 2 800 metrov nad morom! Zatiaľ čo je východná strana regiónu teplá, pobrežné hrebene poskytujú chladivé počasie potrebné pre Pinot.

Z tohto hrozna vypestovaného na horách sa vyrába víno, ktoré je výrazne minerálne, so zložitými príchuťami a triesloviny potrebné na elegantné starnutie. Ťažký terén prilákal mnohých vinárov, vrátane miliardárskeho technologického vývojára TJ Rodgersa, ktorý si za svoje poslanie vyrobil so svojím vinárstvom najlepší svetový Pinot Noir. Clos de la Tech.

Viničné hektáre: 1 500 akrov / 607 hektárov

Kde: V horách medzi Monterey Bay a San Franciscom.

Tiež známy pre: Cabernet sauvignon, Bordeauxská zmes, Chardonnay

Pôda: Kamenitá pôda a hlina.

Reprezentatívne vinárstva: Domaine Eden, Rhys Vineyards, vinica Falcon Hill


Vinica v Chalone v Kalifornii.

Čo odlišuje vinice Chalone? Ten vápenec, zlato! Autor: T Hilton

Mount Harlan a Chalone

Nachádza sa vysoko na severovýchodnom centrálnom pobreží. Jedná sa o druhy viníc, v ktorých by sa horská koza cítila veľmi dobre. Harlan a Chalone sú dve samostatné AVA, ale odlišuje ich práve pôda.

Terroir v oboch regiónoch je založený na vápencoch: v Kalifornii je to neobvyklý pohľad. Vďaka tomu je pikantný voňavý Pinot Noir, ktorý má jasné farby a vynikajúci pocit minerality spolu so sušenými čerešňami a kvetinovými arómami.

Viničné hektáre: Harlan 100 hektárov / 40 hektárov, Chalone 300 hektárov / 121 hektárov

Kde: Severovýchodná oblasť centrálneho pobrežia.

Tiež známy pre: Chardonnay, Syrah, Viognier.

Pôda: Vápencová pôda vo vyšších polohách.

Reprezentatívne vinárstva: Vinárska spoločnosť Calera, vinica Chalone.


V Kalifornii je toho viac, ako sa na prvý pohľad zdá

Pojem „kalifornský Pinot Noir“ prináša obrazy veľkého, odvážneho Pinot Noir s množstvom ovocia a korenia. A má to svoj dôvod! Ako však vidíte, kalifornský Pinot obsahuje viac než len ovocnú bombu.

Ak viete, kde hľadať, nájdete obrovskú rozmanitosť, ktorá sa hodí pre každého. Kde sú niektoré tajné zásoby Pinot Noir, o ktorých chcete, aby o nich vedelo viac ľudí?