Ľadové víno pre olympijské hry

Nápoje

Za mrežami v Utahu
Orientácia v jedinečných zákonoch o liehovinách v štáte

Zimné olympijské hry 2002 v Salt Lake City predstavujú veľa výziev, nie všetky pre športovcov. Pijáci vína zistia, že Utah nejaké má dosť komplikované zákony týkajúce sa konzumácie alkoholických nápojov. Ak však máte v pláne sledovať 19. zimné olympijské hry na tubu, pravidlá Utahu sa na vás nebudú vzťahovať. Môžete piť čokoľvek, čo vám vyhovuje, z pohodlia vašej pohovky.

Ale čo piť? Určite nie je núdza o letné blázince, vďaka ktorým môžu olympijské športy v teplom počasí ľahko klesať. Ale čo zimné úcty, ktoré sa dajú zladiť s bobami a snowboardingom, biatlonmi a hokejom?

Odpoveďou je ľadové víno („eiswein“, ak ste Nemec). Tento neobvyklý a očarujúci nápoj je vo vinárskom svete ekvivalentom nadčasov.

Neskorý zber je jedna vec, keď vinári zastavia zber hrozna, kým nedosiahnu maximálnu zrelosť alebo dokonca botrytídu, takzvanú „ušľachtilú hnilobu“, ktorá koncentruje cukor a zaisťuje bohaté a sladké víno.

Ľadové víno je úplne niečo iné. V tomto prípade vinári v severných zemepisných šírkach umožňujú, aby bolo ich hrozno vystavené zmrazovacím cyklom zimy, dlho potom, čo všetci ostatní prinesú úrodu. Tento proces bol pôvodne vyvinutý v Nemecku a teraz je tiež bežný v Kanade, odkiaľ pochádzajú jemné ľadové vína krupobitie. Tento proces spôsobí, že hrozno zmrazí, roztaví sa a znovu zmrazí, čím sa zosilnia následné chute hotového vína, ktoré sa vinifikuje z hrozna, ktoré sa pri zbere zmrazí. (Viac informácií o ľadových vínach nájdete na serveri Icewine: Kompletný príbeh , John Schreiner.)

Ľadové vína sa zvyčajne vyrábajú z takých odrôd viniča, ako je Gewürztraminer a Riesling, ale v Cande a Spojených štátoch sa používa aj francúzsky hybrid Vidal. Ľadové vína majú tendenciu byť husto štruktúrované, ale pretože sa v hroznoch koncentruje kyslosť spolu s cukrami, najlepšími príkladmi sú príchute, ktoré sú zamerané a éterické, zvyčajne od pomarančových kvetov a medu až po marhule, ananás a mango. Dobré ľadové vína vydržia vo fľaši niekoľko rokov. Ich výroba je tiež náročná na prácu, takže môžete očakávať, že za 375 ml fľašu zaplatíte niečo ako 30 dolárov a viac.

Ľadové vína sa zvyčajne podávajú s dezertmi - alebo ako dezert - ale pre tohtoročné zimné olympijské hry môže byť lepším osudom vášho ľadového vína pripiť si na zlatú medailu. Ak existuje spravodlivosť, budú to športové červené javorové listy a orchester bude hrať hru O Canada, keď zvýši červeno-biely prapor tohto národa na sever Utahu.

Ale ak ste Američan - alebo Nemec - a to sa vám nezdá vlastenecké, existujú rôzne možnosti ľadového vína. Uviedli sme pre vás niekoľko z nich.

Víno Skóre cena
Emrich-Schönleber Riesling Eiswein Nahe Monzinger jarné sušienky 2000 95 200 USD / 375 ml
Nádhera. Bohatý a koncentrovaný, napriek tomu vyvážený intenzitou blesku, poskytuje čistú príchuť medu, marhule, grapefruitu a guavy na priehľadnej štruktúre. Úžasné zakončenie. Najlepšie od roku 2004 do roku 2020. Zrealizovaných 10 prípadov. - B.S.
Max Ferd. Sudca Rizling rýnsky Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 93 75 $ / 375 ml
Krásne. Žiarivé broskyňové, limetkové a medové príchute sa miešajú so šťavnatou textúrou v tomto elegantnom, elegantnom dezertnom bielom. Vtláča veľa chuti do tenkého rámu. Veľmi harmonické a výrazné. Najlepšie od roku 2003 do 2012. - B.S
Inniskillin Rizling rýnsky Niagarský polostrov Icewine 1999 92 65 USD / 375 ml
Krásne ľadové víno kombinujúce sladký prvok s čistými príchuťami marhúľ, broskýň a citrusov, všetko zamerané a udržiavané živé vďaka svojej živej štruktúre. Úžasná rovnováha a harmónia. Toto by malo dobre starnúť. Pite až do roku 2007. Vyrobených 3 300 prípadov. - B.S.
Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 92 70 USD / 375 ml
Mladá a svieža a taká príjemná. Hroznová príchuť zachytáva trochu citrusov, ananásu a minerálnej nuansy, čo mi pripomína mladý Rizling rýnsky. Nie také sladké, pravdepodobne kvôli pikantnej štruktúre. Krásne. Pite teraz do roku 2007. - B.S.
St.-Urbans-Hof Rizling rýnsky Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 92 65 USD / 375 ml
Neuveriteľne svieži, ako preplňovaný štít, sa tento eiswein môže pochváliť broskyňovými, marhuľovými, zázvorovými a citrusovými prvkami na jemnom a živom ráme. Veľmi šťavnaté, harmonické a dlhé v závere. Pite až do roku 2012. Bolo vyrobených 25 prípadov. - B.S.
Balbach Rizling rýnsky Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 91 66 USD / 375 ml
Výrazné mäty zvýrazňujú tento pálivý eiswein, ktorého osviežujúca kyslosť a sladkosť obklopujú príchute jabĺk, grapefruitu a medu. Šprtka a jemná. Najlepšie od roku 2004 do roku 2015. - B.S.
Zámok Gobelsburg Veltlínske zelené písmo Eiswein Kamptal 1999 91 44 USD / 375 ml
V tomto mladom eisweine získava zaujímavá hrušková aróma a chuť príchuť ananásu, citrusov a včelieho vosku. Je to veľmi príťažlivé a osviežujúca kyslosť je ako náraz elektriny. Pite teraz do roku 2010. - B.S.
Josef Leitz Rizling rýnsky Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 91 151 USD / 375 ml
Eiswein zo živého drôtu, ktorý ponúka príchuť hrušky, jablka, koláča a jogurtu s pikantnou štruktúrou. Krásna harmónia na ľahkom ráme. Naozaj chuť do jedla trhať, takže mu nechajte čas, aby sa usadil. Najlepšie od roku 2004 do roku 2020. - B.S.
Inniskillin Vidal Niagara Peninsula Icewine Oak vo veku 1998 90 80 USD / 375 ml
Charakter dobrého ľadového vína so sladko-kyslou súhrou. Silná, intenzívna a s vyzretými arómami a príchuťami pečeného jablka, korenia a sušenej marhule, podporená žiarivou štruktúrou. Teraz vynikajúce. Skúste s jablkovým tatinom. Pite až do roku 2005. Bolo vyrobených 3 475 prípadov. - B.S.
Konzelmann Ľadové víno Rizling rýnsky na polostrove Niagara 1999 90 60 dolárov / 375 ml
Veľmi čisté arómy a príchute na elegantnom ráme, ktorý ukazuje broskyňu, med a citrusové tóny podložené živou štruktúrou. Zabalí veľa chuti do jemného rámu. Pite až do roku 2006. Bolo vyrobených 500 prípadov. - B.S.
DR. Uvoľnite Rizling rýnsky Eiswein, zlatá čiapka Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 90 195 dolárov
Elegantný, sústredený eiswein, ktorý je povzbudený štruktúrou a chuťou marhule, grapefruitu a bridlice. Veľmi čisté a zipsové, s dotykom botrytídy, ale potrebuje čas na usadenie. Najlepšie od roku 2005 do roku 2015. - B.S.
Willi Opitz Ľadové víno Neusiedlersee 1999 90 60 dolárov / 375 ml
Skôr ako TBA, nenápadná a vyžarujúca príchuť karamelu, medu a sušených marhúľ. Je tu dostatok kyslosti, ktorá bráni tomu, aby sa zakryla, ale je vyvážená k jemnej a sladkej stránke. Welschriesling. Pite teraz do roku 2008. - B.S.
DR. Pauly-Bergweiler Rizling rýnsky Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 90 72 $ / 375 ml
Exotická verzia s ananásovými, kokosovými a citrusovými tónmi podporená vrieskanou kyslosťou. Husté, potrebuje čas na integráciu zvyškového cukru a kyslosti. Najlepšie od roku 2004 do roku 2020. Zrealizovaných 35 prípadov. - B.S.
Inniskillin Šumivé Vidal Niagara Peninsula Icewine 1999 89 85 dolárov / 375 ml
Toto veľmi čisté a koncentrované toto ľadové víno s bublinkami ponúka chute marhule, nektárinky a mučenky v bohatom a dostatočnom profile. Šum jej dodáva ľahkosť a čistiacu kvalitu. Dobrá dĺžka. Výborne. Pite hneď. Vyrobených 3 000 prípadov. - B.S.
S.A. Prüm Rizling rýnsky Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 89 110 USD / 375 ml
Na strane koláča s lanolínom, piecrustom a citrusovými tónmi, dokonca s náznakom botrytídy, súdené podľa medových chutí a celkovej intenzity. Má sladkosť a hĺbku, takže mu dajte trochu času, aby sa spojil. Najlepšie od roku 2004 do roku 2015. Zrealizovaných 40 prípadov. - B.S.
Fitz Knight Rizling rýnsky Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 88 80 USD / 375 ml
Čisté a prenikavé, s príchuťou jabĺk, hrušiek a citrusov, a to všetko na ráme s ľahkým telom. Dotyk hrubosti na konci, ktorý by sa mal rozplynúť, keď sa sladkosť integruje. Pite až do roku 2010. Vyrobených 230 prípadov. - B.S.
Inniskillin Cabernet Franc Niagara Peninsula Icewine 1999 88 120 USD / 375 ml
Atypické, ale chutné. Zobrazuje všetky tóny čierneho ríbezle, tabaku a bylín Cab Franc v úprimne sladkom štýle. Jemne štruktúrované, so živou kyslosťou a pretrvávajúcim záverom. Pite hneď. Vyrobených 1 420 prípadov. - B.S.
Konzelmann Ľadové víno Vidal Blanc na polostrove Niagara 1998 88 45 dolárov / 375 ml
Závan čerstvého ovocného koktailu, ktorý zobrazuje marhuľové, broskyňové a mandarínovo oranžové tóny s bohatou textúrou a stredne pevnou štruktúrou. Dobrá dĺžka. Pite až do roku 2004. Bolo vyrobených 2 500 prípadov. - B.S.
Farmy čiernej hviezdy Riesling - Starý misský polostrov - ľadové víno A Capella 2000 87 80 USD / 375 ml
Pozoruhodne hustá, s množstvom príchutí smotany, ananásu a dule, so sladkou povrchovou úpravou javorového sirupu, karamelovou povrchovou úpravou. Nakoniec trochu ťažký, ale bude mať fanúšikov. Pite hneď. Vyrobených 120 puzdier. - J.M.
Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 84 60 dolárov / 375 ml
Sladké a broskyňové, s trochou vanilky a medu. Ľahký koniec. Pite hneď. 100 vyrobených prípadov. - J.M.
Rajský ranč Ľadové víno z údolia Chardonnay Okanagan 1999 84 66 USD / 375 ml
Svieža a voňajúca ako arašidový olej, po ktorej nasleduje mierne rastlinné odlievanie do broskyňovej príchute, potom prevládne kyselosť. Má osobnosť, ale dnes len trochu z miery. Pite až do roku 2007. Bolo vyrobených 500 prípadov. - B.S.

Späť na začiatok