Ak ste každý týždeň ochutnávali nové talianske víno, trvalo vám 20 rokov, kým by ste si ochutnali cestu po Taliansku. Prečo teda nepoužiť taliansku vínnu mapu na odomknutie tohto nekonečného dobrodružstva?
Pozrime sa bližšie na vína a hlavné vinárske oblasti Talianska!
Kúpiť mapu
Koľko je talianskych vín?
Stručná odpoveď: dobre cez 500.
Kniha Vinné hrozno identifikuje 377 jedinečných pôvodných hroznov v Taliansku. A s existenciou biotypov alebo pod odrôd (jedná sa o geneticky identické hrozno, ale s morfologickými a fyziologickými rozdielmi) sa mnohí domnievajú, že toto číslo je oveľa vyššie.
Navyše, ak k tomu pridáte 408 DOP (Denominazioni di Origine Protetta), ktoré sú známe aj ako regionálne označenia kvality vína (vína označené ako „DOC“ alebo „DOCG“), z ktorých mnohé majú viac štýlov, ich počet sa ešte zvýši.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazNašťastie sa každý z 20 talianskych regiónov špecializuje iba na niekoľko základných vín, a tu môžete začať.
Ďalej nájdete zoznam 20 hlavných talianskych regiónov, ich vinohradnícke výsadby a populárne vína.
Nižšie je uvedených ohromujúcich 51 vín! Vyzvite ich, aby ste ich vyskúšali v priebehu budúceho roka, a získate hlboké pochopenie talianskeho vína ... len si spomeňte robiť si dobré degustačné poznámky!
Sicília
257 152 akrov / 104 068 hektárov
Nero d'Avola (červená): Odvážnejšia odroda červeného vína s ovocnými príchuťami slivky, malinovej omáčky a sladkého drievka s jemnými trieslovinami s jemne dymovým a korenistým záverom. Vynikajúce páry s bohatým pečeným mäsom a zeleninou.
Inzolia, Grillo a Catarratto (biele): Tri biele hrozno sa zvyčajne používajú pre Marsalu, ale tiež vytvárajú skvelé, plné a chardonnay podobné biele. Pomysli na citróny, žlté jablká, mango, poznámky z estragónu a osviežujúci slaný morský vánok.
Apúlia
204 500 akrov / 82 760 hektárov
Primitívne (červené): Toto červené víno exploduje so sladkými červenými jahodami, černicami, kožou a závanom dymu. Je to rovnaké hrozno ako Zinfandel v USA a bude útulné popri grilovaných hamburgeroch.
Negroamaro (červená): Hlbšie, tmavšie červené víno z Puglie s viac slivkami a bylinnými tónmi sušenej šalvie a oregana. Existuje zmes Negroamaro s Malvasia Nera a spolu vytvárajú dokonalú rovnováhu v bohatom červenom víne zvanom Salice Salentino DOC.
Veneto
19 1885 akrov / 77 644 hektárov
Prosecco (šumivé): Najznámejšie sekt z Talianska sa pestuje väčšinou v Benátsku okolo oblasti Valdobbiadene. Nechajte oči očistené od vín označených podoblasťami Colli Asolani a Valdobbiadene Conegliano alebo Prosecco Superiore. Čítaj viac o Proseccu tu.
Garganega (biela): Hrozno nájdené väčšinou v okolí Soave a Gambellara (a označené ako také). Tieto vína sú suché a chudé, s tónmi konzervovaného citrónu, medovicového melónu a so záverom zelenej mandle. Uč sa viac o Soave.
Corvina (červená): Corvina je najdôležitejšia zo zmesi 3 hrozna (Corvina, Rondinella a Molinara), ktorá sa používa vo Valpolicella a Bardolino. Vína ponúkajú príchuť červenej čerešne, škorice, karobu a zeleného korenia. Skvelé víno na vyskúšanie je Valpolicella Superiore Ripasso.
Merlot (červený): Merlot je zasadený takmer po celom Taliansku a významné zastúpenie má v Benátsku, kde vína ponúkajú ovocie červeného čerešne v elegantnejšom štýle. Niekoľko regiónov používa Merlot v Benátsku (je to jedno z najviac vysadených hroznov), napríklad Colli Euganei, Colli Berici, Breganze a Vicenza.
druhy sladkých červených vín
Toskánsko / Toskánsko
147 862 akrov / 59 839 hektárov
Sangiovese (červená): Najsádzanejšie červené víno Toskánska a celého Talianska je známe z regiónov Chianti , Montalcino a Montepulciano v Toskánsku. Vína ponúkajú príchute malín, pečených paradajok a balzamiku so zemitou vôňou vlhkej hliny. Existuje mnoho skvelých hodnôt, ktoré môžete vyskúšať, vrátane Chianti Superiore, Vino Nobile di Montepulciano a Montecucco.
Super toskánsky (červený): Niektoré vína z Toskánska používajú vymieňané názvy a patria medzi ne Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc v zmesi označovanej ako „super toskánska“. Vína ponúkajú odvážnu príchuť čiernej čerešne a maliny s kakaom a jemnými tónmi kože.
Emília Romagna
55 556 hektárov
Lambrusco (červené šumivé): Zoskupenie niekoľkých odrôd červeného hrozna, ktoré vytvára ľahké šumivé červené vína s tónmi jahôd, černíc, rebarbory a ibišteka. Existuje niekoľko úrovní sladkosti od Secco (suchá) po Dolce (sladká).
Piemont / Piemont
46 817 hektárov
Barbera (červená): Šťavnaté červené víno s dominantnými príchuťami koláčovej čerešne a sladkého drievka s jemnou sušenou bylinkovou notou (ako je oregano) v závere. Vína majú nízky obsah tanínu a dostatok kaliacej kyslosti. Vyhľadajte Barbera d’Asti a Barbera d’Alba.
Trik (červený): Šťavnaté červené víno s nižšou kyslosťou, ktoré srší príchuťami čiernej slivky, ostružiny, fialky a niekedy aj moka. Vína majú často odvážnejšie chrumkavé taníny. Pozor na Dolcetto d’Alba a Dolcetto di Dogliani Superiore .
Moscato d'Asti (šumivé): Jemne kvetinové sladké víno, ktoré exploduje s arómami mandarínky, medovky, pomarančových kvetov a hrušky.
Nebbiolo (červené): Hrozno najslávnejšej vinárskej oblasti Piemontu zvanej Barolo, ale víno je známe aj pod niekoľkými inými regionálnymi názvami (Langhe Nebbiolo, Barbaresco, Gattinara, Roero atď.). Toto víno ponúka červené čerešňové ovocie a kvetinové jahodové tóny s rámom odvážnejších úchvatných opálení.
Cortese (biela): Chudé, suché biele víno, ktoré je najznámejšie označované ako oblasť Gavi. Vína majú intenzívnu minerálnosť podobnú grafitu, s bylinkami, citrusmi, viskóznym telom a na konci často tónom grapefruitovej drene.
Abruzzo
79 539 akrov / 32 189 hektárov
Montepulciano (červená): Nesmie sa zamieňať s Vino Nobile di Montepulciano, sangiovským vínom z Toskánska. Montepulciano je hroznové víno, ktoré vyrába stredne plné červené vína so slivkovou, ostružinovou a kávovou príchuťou s jemnými bylinkami a drveným čiernym korením. Najvýraznejšie vyhľadajte Montepulciano d’Abruzzo a Rosso Conero (z Marche).
Trebbiano (biele): Jedno z najviac vysadených, ale najmenej hovorených o talianskom hrozne, ktoré produkuje stredne plné až plné biele vína s príchuťou citrusov, jabĺk a tropického ovocia v podobnom štýle ako Chardonnay.
Kampánia
57 290 akrov / 23 185 hektárov
Aglianico (červené): Plné červené víno s hlbokými slanými tónmi bieleho korenia, dymu a sušeného mäsa, ktoré ustupuje jemným tónom čiernej čerešne a korenenej slivky. Vďaka tomu má Aglianico vysoké triesloviny a kyslosť, takže víno sa zlepšuje po desaťročí starnutia. Vyhľadajte z Kampánie Aglianico del Taburno.
Falanghina (biela): Plnšie biele (podobné ako Chardonnay) s príchuťou broskýň, citrónov a hrušiek s jemnými tónmi medu a sladko voňajúcich kvetov.
Lombardia
57 052 akrov / 23 089 hektárov
Bonarda (červená): aka Croatina a nie to isté Bonarda z Argentíny (je to mätúce), toto hrozno sa bežne vyrába v sotva iskrivom štýle so šťavnatými príchuťami čierneho ovocia a podpornými tónmi čierneho a zeleného korenia. Región najznámejší pre tento štýl je označený Oltrepò Pavese Bonarda.
Pinot Nero (červená): Klasické vína Pinot Noir v burgundskom štýle rastú po celej oblasti Oltrepò Pavese a vyrábajú sa z nich červené, ružové a šumivé vína (blanc de noirs).
Grasevina (biela): alias Riesling Italico alebo Welschriesling Ľahké, suché biele víno s príchuťou jabĺk a citrusov, ktoré má tropické podtóny ananásu a manga.
Friuli Venezia Giulia
47 566 akrov / 19 250 hektárov
Pinot Grigio (biele): Jeden z dvoch najlepších regiónov s najlepšou Pinot Grigio v Taliansku. Vína sú suché, chudé a minerálne s jemnými tónmi bielej broskyne, citrónovej limetky a jemnou slanosťou.
Merlot (červený): Zemitý štýl vína Merlot s tónmi kože a klinčekov so šťavnatými príchuťami čerešní.
Sauvignon (biely): Zvyčajne je to zmes Sauvignon Blanc a Sauvignonasse so zelenými, pikantnými príchuťami egreše, limety, medového melónu, citrónovej trávy a výhonkov hrachu.
Refosco (červené): Pikantné koláčovo červené víno s tónmi koláčových višní a ostružín obalené v korenistých, jemných tónoch a nižšom taníne.
Sardínia
45 627 akrov / 18 465 hektárov
Cannonau (červená): alias Grenache . Na Sardínii majú vína výrazne koženú a jahodovú stopu so šťavnatým, plným štýlom a strednými trieslovinami.
Vermentino (biele): Suché, stredne plné biele víno s príchuťou grapefruitu, limetky, manga a jabĺk s príchuťou kvetinových narcisov. Víno nájsť: Vermentino zo Sardínie a Vermentino di Gallura
> Carignano (červená): alias Carignan. Víno plné červených bobúľ, chutí ako balsamico a koža, s jemnejším, vláčnym záverom s nízkym obsahom trieslovín. Víno nájsť: Carignano del Sulcis
Trh
41 377 akrov / 16 745 hektárov
Sangiovese (červená): Typicky bylinkový štýl Sangiovese s príchuťou zrelých sliviek a bobúľ, výraznými trieslovinami a sušenými bylinkami v závere. Hľadať Colli Pesaresi Sangiovese.
Montepulciano (červená): Dymové príchute tabaku, moka a lesných plodov, ktoré sa pohybujú od vláčnych a hladkých až po žuvacie na záver. Hľadať Červené víno Conero.
Verdicchio (biele): Chudé, suché biele víno s hruškovou šupkou a konzervovanými citrónovými príchuťami podporené krémovým, mastným podnebím. Skvelé víno na párovanie s rybami. Hľadať Verdicchio z hradov Jesi.
Lazio
40 527 akrov / 16 401 hektárov
Frascati (biela): Zmes bieleho hrozna, ktorá zahŕňa predovšetkým Malvasiu a Trebbiano, ale môže obsahovať aj Chardonnay a ďalšie. Vína sú zvyčajne relatívne ľahký alkohol s príchuťou citrónu a jemnými tónmi (kvôli sopečným pôdam regiónu).
Merlot a Sangiovese (červená zmes): Zmiešané vína obsahujú predovšetkým Merlot a / alebo Sangiovese a ponúkajú arómy ostružiny, čokolády, mäty a tabaku. Toto je v podstate „Super Lazio“.
Cesanese (červená): Starodávne odvážne rustikálne červené víno s pikantnými tónmi pečeného mäsa, lesných plodov a pripálenej zeme. Čítaj viac o Cesanese.
Trentino Alto Adige
38 691 akrov / 15 658 hektárov
Trento (šumivé): S použitím hrozna Chardonnay vyrába Trento štýl sektu blanc de blancs. Vína majú vôňu žltého jablka, citrónovej kôry, plástu a krémovej bublinkovej jemnosti.
Pinot Grigio (biele): Jeden z 2 top regiónov pre Pinot Grigio v Taliansku. Hľadajte Pinot Grigio označené ako Alto Adige alebo Trentino.
Teroldego (červené): Odvážne, ale šťavnaté červené víno s tónmi černíc, sladkého anízu, pomarančovej kôry a sladkého tabakového dymu.
Lagrein (červený): Rustikálna, zemitá červená s čiernou čerešňou a slivkami zabalená v espresse, grafite a jemne zrnitých trieslovinách.
Schiava / Vernatsch (červená): Ľahké, suché, ovocné a kvetinové červené víno s arómami príchutí čerešní, jahôd, fialky a niekedy podobné cukrovej vaty. Čítajte ďalej Otrok
Umbria
30 865 akrov / 12 491 hektárov
Sangiovese (červená): Plný štýl sangiovese s príchuťou malín, sliviek a tabaku podporený dostatočnou kyslosťou a odvážnymi žuvacími trieslovinami. Skvelé príklady na vyskúšanie sú Montefalco Rosso a Torgiano
Grechetto (biele): Chudé, suché biele víno s príchuťou melónu a hviezdicového ovocia, ktoré vedie k minerálnemu a vkusnému záveru. Najdôležitejšie je, že tu nájdete vína z Orvietto , ktoré zahŕňajú zmes Grechetta a ďalších odrôd, ako aj vína s označením Grechetto z Umbrie a jej podoblastí.
Sagrantino (červený): Pravdepodobne najviac červené tanínové víno na svete. Vyžaruje hlboké, svieže slivky, černice, čierne čerešne a jemné tóny fialky, šalvie a bergamotu. Triesloviny majú na podnebí horkasto zelenú príchuť.
Kalábria
24 179 akrov / 9 785 hektárov
Gaglioppo (červené): Korenený céder, prachová koža a bylinky odhaľujú drvenú príchuť čerešne a sušenej brusnice.
Molise
12 736 akrov / 5 154 hektárov
Montepulciano (červená): Suché, plné, stredne tanínovo červené víno s príchuťou sladkých lesných plodov, sušených sliviek, dymu a kakaového prachu. Montepulciano del Molise má špeciálne plnenie do fliaš Riserva, ktoré predĺžilo čas starnutia a je zvyčajne výnimočné svojou hodnotou. K dispozícii je tiež Červené Biferno, čo je zmes Montepulciano a Aglianico.
Tintilia Del Molise (červená): Veľmi vzácne plné víno s arómou ostružiny, čiernej slivky, fialky a kakaa. Môže mať odvážnejšie triesloviny a údajne dokáže dlho zostarnúť.
Basilicata
4 063 akrov / 4 863 hektárov
Aglianico (červené): Plné červené víno s hlbokými slanými tónmi bieleho korenia, dymu a sušeného mäsa, ktoré ustupuje jemným tónom čiernej čerešne a korenenej slivky. Aglianico má vysoké triesloviny a kyslosť a zlepšuje sa s desaťročím starnutia. Vyhľadajte z Basilicaty Aglianico del Vulture. Čítaj viac o spoločnosti Aglianico.
Ligúria
3 800 akrov / 1 538 hektárov
Vermentino (biele): V niektorých oblastiach sa vína nazývajú Pigato , čo je jedinečný biotyp Vermentino ktorý má tendenciu mať mierne vyššie aromatické látky a bohatú voskovú štruktúru. Vína ponúkajú arómy aromatických zelených bylín, citrusovej kôry a korenia. Jedným z najzaujímavejších bielych v Ligúrii je zmes predovšetkým Vermentina, Albaroly a Bosca s názvom Päť krajín z okolia La Spezia.
Val d'Aosta
464 hektárov
Petit Rouge (červená): Ľahké červené víno s vôňou brusníc, divých borievok, ruží, kôpru a vlhkých listov. DOC z Arvierovo peklo , Vežičky a Chambave všetci majú vysoké percentuálne podiely Petit Rouge v zmesi.
Petite Arvine (biela): Ľahké biele víno, ktoré je populárne vo Švajčiarsku (v regióne Valais) aj v údolí Aosta. Vína chutia po melónoch grapefruitu a medovice s vysokou kyslosťou a trochou slanosti.