S najväčšou pravdepodobnosťou ste už mali víno pochádzajúce z Chorvátska, len o tom neviete! V roku 1994 genetička hrozna, Dr. Carol Meredith, zistila, že Zinfandel (alias Primitivo) je totožný s chorvátskym Tribidragom (alebo Crljenak Kaštelanski). Tribidrag je tiež pôvodným hroznom najobľúbenejšieho červeného vína v Chorvátsku Plavac Mali. Takže, ak milujete Zinfandel, už milujete Plavac Mali! Dozvieme sa viac o chorvátskych vínach.
Štyri hlavné vinárske oblasti siahajú od hornatého pobrežia Chorvátska po vnútrozemské vnútrozemie.
Krajina Chorvátska sa nachádza hneď za Jadranským morom od Talianska. Niet divu, že v Chorvátsku je ideálne prostredie na výrobu vína a olivového oleja. Odkedy bolo mesto Dubrovník vybrané ako miesto natáčania fiktívneho mesta King’s Landing in Game of Thrones, cestujúcich a digitálni nomádi sa hrnuli do tejto prímorskej krajiny známej svojou drsnou krásou a jedinečnosťou.
Vína Chorvátska
Prečo ste doteraz chorvátske víno nikdy nepočuli
Ako elegantne vyjadrili niektorí odborníci na víno: „Chorvátsko má veľa pôvodných odrôd viniča, ktoré nie sú medzinárodne známe, čiastočne pre ich komplikované názvy! Chorváti sa neboja dlhého radu spoluhlások jedným slovom a majú nejaké špeciálne znaky ako č, ž alebo dž. Takže by ste sa mohli ocitnúť v úplnom zmätku, keď si chcete objednať pohár „Pošip“ alebo si chcete kúpiť fľašu „Grk“. “
–Dario Drmač www.thewineandmore.com
Plavac Mali
Odvážne červené vína s ostružinovými tónmi
najlepšie víno s citrónovým kuracím mäsom
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazPlavac Mali je primárne červené víno Chorvátska a rastie väčšinou pozdĺž dalmátskeho pobrežia. Je to víno, ktoré je bohaté a plné chutí, vyššie v alkohole aj v taníne, s nižšou kyslosťou a má príchuť ostružiny, tmavých čerešní, korenia, karobu, suchých fíg a korenia. Plavac Mali v preklade znamená „malá modrá“ a toto hrozno je v Chorvátsku také dôležité, že ako prvé malo svoje vlastné označenia - Dingač a Postup, ktoré sa nachádzajú na polostrove Pelješac v južnej strednej Dalmácii.
Pošip
Plné biele víno s jemnými mandľovými tónmi
Miljenko „Mike“ Grgich, pôvodom z Chorvátska, ktorý vyrobil víťazné víno na parížskom súde v roku 1976, sa v roku 1996 vrátil do Chorvátska a založil vinárstvo zamerané na výrobu najlepších vín s dalmatínskym hroznom. Čo si vybral? Plavac Mali a Pošip! Toto biele víno je často ostré s príchuťou jabĺk, vanilkového korenia, citrusových plodov a jemnej mandľovej tóny. V minulosti Pošip rástol iba na ostrove Korčula, ale vďaka skorému dozrievaniu sa dnes šíri okolo Dalmácie - polostrov Pelješac, ostrovy Brač a Hvar, Paklenské ostrovy, oblasť Korlat a svahy Biokova.
grécky boh plodnosti a vína
Dramatické hory sa dvíhajú od Jadranského mora v chorvátskej oblasti Dalmácie. fotka od Marz88
Podvodný list chorvátskej výslovnosti
- č - znie ako „ch“ v „syre“ alebo „zhoda“.
- ž - vyslovuje sa ako „s“ v „miere“.
- j - vyslovuje sa ako „j“ v „džbáne“
- š - znie ako „sh“ v „show“
Istrijská Malvasia
Osviežujúce biele vína s korenistou notou
Malvazija Istarska je jedným z hlavných bielych vín Istrie a severného dalmátskeho pobrežia. Niekedy sa nazýva Malvasia Istriana, aj keď to nie je to isté hrozno ako Malvasia z Talianska. Tieto vína sú osviežujúce a zvyčajne suché, s nižším obsahom alkoholu a vôňou feniklu, dule, medu, marhúľ a korenia. Malvazija Istarska rastie na Istrii, jednom z obľúbených chorvátskych turistických cieľov pre víno.
Grécky
Suché biele vína s poznámkou papriky hruškovej
Ak chcete vysloviť Grka, vyslovte iba tri písmená v rade. Spoločnosť Grk vyrába suché biele vína s tónmi bieleho korenia, melónu, bylín a nakrájanej hrušky. Odroda je pôvodná v Chorvátsku a nachádza sa iba v piesočnatých pôdach blízko Korčuly, na ostrove v oblasti Srednja-Juzna Dalmacija. Grk sa často nazýva „najženskejší zo všetkých hroznov“, pretože má iba samičie kvety a aby sa mohol opeliť, musí byť vysadený vedľa iných odrôd (väčšina hrozna je samoopeliteľným zdrojom).
ako urobiť slepú ochutnávku vín
Teran
Zemité, plné robustné červené vína
Toto je červené hrozno, ktoré šťastne rastie na Istrii a zdá sa, že absorbuje minerálnu kvalitu železa podobnú pôde vo vínach. Očakávajte výrazné príchute lesných plodov a fialiek s dymovým mäsom a notami pripomínajúcimi hru. Teran má všeobecne vysoké triesloviny a mal by sa vyvíjať v priebehu niekoľkých rokov. V Taliansku sa Terran nazýva Terrano.
Graševina
Stredne plné aromatické biele vína
Každodenné víno v strednej Európe, Graševina, je tiež známa ako vlašský rizling. Je to jedno z najobľúbenejších bielych hroznov v Chorvátsku a je také bežné, že sa všeobecne považuje za pôvodné víno. Graševina je suché, svieže, aromatické biele víno s jablkovými tónmi.
Špeciálne poďakovanie patrí Dario Drmačovi, ktorý prevádzkuje online obchod s vínom www.thewineandmore.com a Lada Radin o www.tasteofcroatia.org pre podrobné poznámky k tomuto regiónu.
Vidíte chybu? Pošlite svoje poznámky na adresu [chránené e-mailom]