Dobre, poďme vylúčiť obvyklé vylúčenie zodpovednosti priamo z cesty: vieme, že pre väčšinu ľudí je nedeľa v Super Bowle všetko o pive. Ale nie sme väčšina ľudí. Tento víkend, hoci budeme jesť také mastné a slané občerstvenie, ktoré nevyžaduje žiadne náradie, chceme piť víno zatiaľ čo sledujeme, ako New York Giants čelia neporazeným New England Patriots (ktorých fanúšikovia sú zjavne Víno divák čitateľov ). A ak ste>
Čo teda piť k jedlu Super Bowl? Už druhý rok po sebe , redakčný tím winefolly.com sa vydal nájsť nejaké vína, ktoré budú primerane dobre fungovať s typickým cestovným počas dňa. Zatiaľ čo v roku 2007 sme sa zamerali na širokú škálu potravín, tento rok sme hľadali vína, ktoré by doplnili kuracie krídla, pretože, zjednodušene povedané, majú krídla s javorovým grilom a glazúrou. a horúce a pikantné byvolie krídla , druh bežne podávaný v baroch so zelerovými tyčinkami a nivou. Aj keď tam bolo zopár clunkerov, väčšina vín držala svoje proti kuraciemu občerstveniu. Ak chcete získať úplné výsledky, prečítajte si ďalšie informácie naše odporúčané vína nižšie .
Šampaň bez vína
Začali sme s Pommery Brut Champagne Apanage NV, jemným, ale ostrým prskavkom. Víno sa primerane dobre hodilo k grilovacím krídlam a sladkosť omáčky neovplyvňovala suchosť vína, aj keď, ako zdôraznil šéfredaktor Robert Taylor, '> Zrátané a podčiarknuté: Suché víno, ktoré nie je vinobraním, dobre zaberá na pikantných krídlach, pre tých, ktorí hľadajú dokonalú zhodu s grilovanou omáčkou, je možné, že vyhľadajú polosuchý prskavka.
SUCHÝ RIZLING
Ďalším na rade bol François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, aromatický suchý rizling s príchuťou vanilky, citrusov a marhúľ. Výsledky boli zmiešané pre obe dvojice krídel, rozdielne v otázkach osobného vkusu. Redaktor spravodajstva Eric Arnold zistil, že chuť a textúra vína sú oproti grilovacím krídlam vodnaté, aj keď si šéfredaktor Joe Meyerson a váš autor mysleli, že ovocné víno a sladká grilovaná omáčka vytvárajú vzrušujúcu synergickú kombináciu. Rizling rýnsky preťal pikantnosť horúceho krídla spôsobom, ktorý považoval Arnold za „potešujúci“, ale pre Meyersona bol „jednoducho nepríjemný“. Spodná čiara: Aj keď to niektorých ľudí poteší, suchý rizling je riskantnou záležitosťou s kuracími krídlami.
Ryzling mimo sušenia
Prešli sme k Dr. H. Thanischu (VDP) Rieslingu Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, pikantnému suchému Rieslingu s osviežujúcou broskyňou, limetkou a minerálnymi tónmi. Zo všetkých vín, ktoré sme vyskúšali, si toto „zachováva najlepšiu chuť oboch druhov krídel,“ poznamenal Meyerson. Arnold súhlasil a zistil, že je „zabijak s oboma krídlami“. Spodná čiara: Mimoriadne suchý rizling je najlepšou voľbou, ak si chcete dať biele víno.
CHARDONNAY
Po prechode cez polovicu nastal čas, aby sa konala značka Chardonnay, konkrétne Familia Rutini 2005 Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, víno Mendoza s tónmi jabĺk, hrušiek a masla a okrúhlym krémovým záverom. Porota jednomyseľne odmietla spojenie grilovacieho krídla a vína kvôli spôsobu, akým víno vymylo príchuť omáčky a namiesto neho nechalo to, čo Meyerson nazval „nepríjemným zážitkom s neobvyklou textúrou“. Víno tiež neprialo horúcemu krídlu, aj keď chute vo víne bránili jeho dlhému záveru. Spodná čiara: Preskočte Chardonnay v deň hry.RULANDSKÉ MODRÉ
Prvou z dvoch červených degustácií bola Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, burgundská s príchuťou bylinného nosa a čerešňového džemu. Zhodli sme sa na tom, že grilovacie krídlo a víno boli celkom dobré, i keď nenápadné, vyvážené a umožnili tomu druhému predviesť svoje silné stránky. Kombinácia horúceho krídla a Pinot Noir však bola blázon. Arnold zistil, že párovanie je „nevyvážené“, “Meyerson si myslel, že„ vďaka omáčke sa víno zdá byť strašne ochabnuté “, a Taylor odhodil rukavicu stručne:„ Nasty “. Spodná čiara: Slušná súhra pre grilovanie, menej ideálna pre horúce krídla.
ZINFANDEL
Konečným vínom experimentu bol Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, ktorý vykazuje pekné arómy červeného ovocia a zrelé taníny. Zin sa výborne hodil k grilovaciemu krídlu. „Má dostatok sladkého ovocia na vyváženie sladkej grilovanej omáčky,“ uviedla šéfredaktorka Dana Nigro a Arnold súhlasil a dodal: „Robí to, čo sa Pinot snažil urobiť, a ešte viac.“ Zinfandel sa dobre vyrovnal aj s pikantným krídlom, ktoré pekne držalo tvárou v tvár horúčave a kyslosti omáčky, ale zdá sa, že to bolo pre Zin stvorené krídlo na grilovanie. Spodná čiara: Dobrá voľba pre obe varianty krídel.
| Víno | Skóre | cena | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | 35 dolárov | |
| Plná bublina s príchuťou grafitu, medu, marhúľ a praženej briošky. Na suchej strane je to dobre vyvážené a živé, s chrumkavou povrchovou úpravou. Pite až do roku 2010. Ochutené dvakrát, s konzistentnými poznámkami. 100 000 vyrobených prípadov. —B.S. | |||
| LOACHU Rulandské biele Ruské údolie riek 2006 | 89 | 20 dolárov | |
| Bohaté a asertívne, s intenzívnym, dobre vycentrovaným ovocím černice a maliny, ktoré má v sebe príjemný kvetinový a korenený vzduch. Končí čistou, pohotovou kyslosťou a trieslovinami. Pite až do roku 2011. Ochutnávané dvakrát, s konzistentnými poznámkami. 17 000 vyrobených prípadov. —J.L. | |||
| JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | 28 dolárov | |
| Toasty, hobliny ceruzky, príchuť jablka a citrónu zvýrazňujú toto suché šampanské, ktoré je koncentrované a má krémovú textúru stredného podnebia pred tým, ako dôjde k štíhlosti. Pite teraz do roku 2010. Vyrobených je 40 000 prípadov. —B.S. | |||
| VINÁRNE AŽ Z Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | 20 dolárov | |
| Ľahký a voňavý, s peknými plodmi ostružiny a ríbezle zatienený sviežim nádychom bieleho korenia, ktorý jemne pretrváva. Pite až do roku 2009. Bolo vyrobených 51 000 prípadov. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | 35 dolárov | |
| Svieža vôňa černice a korenia vedie k príťažlivej, rustikálnej príchuti čiernej čerešne, slivky a zuhoľnateného anízu s tanínovým záverom. Pite hneď. Vyrobených 4 100 prípadov. —T.F. | |||
| ŠTYRI VINY Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | 14 dolárov | |
| Zrelé a džemové, s príťažlivými arómami korenia a malín a vláčnymi príchuťami, ktoré naberajú na dĺžke a na konci sú pevné triesloviny. Pite hneď. Vyrobených 20 000 prípadov. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 dolárov | |
| Oranžový, marhuľový a korenistý tón má v tomto bohatom rizlingu prominentnú úlohu. Živý, so stredne dlhým povrchom, ale s vlneným prízvukom. Pite až do roku 2015. Bolo vyrobených 4 000 prípadov. —B.S. | |||