Aktualizované: 13. januára 2021
Reštaurácie sú zo svojej podstaty rizikové podniky a tento rok mala pandémia koronavírusu hrozný dopad na priemysel. Napriek ich enormnému úsiliu boli niektoré z našich ocenených reštaurácií - od dlho uznávaných klasík až po vzrušujúcich nováčikov - nútené nadobro zavrieť svoje dvere.
koľko stojí pohár vína
K 13. januáru 2021 bolo zatvorených 45 laureátov ceny za reštauráciu.
Víno divák je vďačný za ich zapojenie do našej činnosti Program Ocenenie reštaurácií a ich odhodlanie vytvárať výnimočné vínne listy. Tešíme sa s očakávaním na spoznávanie nových ciest a nových aktivít od týchto podnikateľov a vinárskych profesionálov.
21 ‘klub
New York, NY
Veľká cena od roku 2003
Réžia vína: Philip Pratt
Kuchár: Sylvian Delpique
Generálny riaditeľ: Theodore Suric
Majiteľ: Belmond
America Eats Tavern
Washington DC.
Cena excelentnosti od roku 2019
Réžia: Andy Myers
Kuchár: José Andrés
Generálny riaditeľ: Jason Overmyer
Majiteľ: José Andrés, Rob Wilder
Aquagrill
New York, NY
Cena excelentnosti od roku 1999
Réžia: Jennifer Marshall
Kuchár: Jeremy Marshall
Generálna riaditeľka: Jennifer Marshall
Majiteľka: Jennifer Marshall
Auburn
Los Angeles, Kalifornia.
Cena excelentnosti od roku 2020
Réžia: Rick Arline
Someliérka: Christina Candido, Alexandra Miller
Kuchár: Eric Bost
Generálny riaditeľ: Israel Mejia
Majiteľ: Eric Bost
Aureole
New York, NY
Najlepšie ocenenie od roku 2001
Réžia: Tyler Newell
Someliér: Alan Luna
Kuchár: Christopher Engel
Generálny riaditeľ: Charles Pouchot
Majiteľ: Charlie Palmer Collective
Ázia
Petrohrad, Rusko
Najlepšie ocenenie od roku 2016
Réžia: Elena Ilchenko
Someliér: Konstantin Korobov
Kuchár: Larisa Kordik
Generálny riaditeľ: Sven Gevers
Majiteľ: Belmond
Balter
Christiansted, Americké Panenské ostrovy
Cena excelentnosti od roku 2017
Réžia vína: Patrick Králik
Kuchár: Brian Wisbauer
Generálny riaditeľ: Patrick Králik
Majiteľ: Patrick Kralik
Bazár od Josého Andrésa
Los Angeles, Kalifornia.
Najlepšie ocenenie od roku 2014
Réžia: Andy Myers
Kuchár: José Andrés
Generálny riaditeľ: Ricardo Gomez
Majiteľ: José Andrés, Rob Wilder
Beacon Tavern
Chicago, Ill.
Cena excelentnosti od roku 2017
Réžia vína: Torrence O'Haire
Kuchár: Chris Gawronski
Generálna riaditeľka: Lauren Anderson
Majiteľ: Billy Lawless
Benny’s Chop House
Chicago, Ill.
Najlepšie ocenenie od roku 2012
Réžia vína: Ervin Sandoval
Generálny riaditeľ: Mitchell Schmieding
Majiteľ: Benny Siddu
Bluehour
Portland, Ruda.
Cena excelentnosti od roku 2012
Réžia: Frederick Armstrong
Kuchár: David Ezelle
Generálny riaditeľ: Frederick Armstrong
Majiteľ: Bruce Carey
Bølgen a Moi Kristiansand
Kristiansand, Nórsko
Cena excelentnosti od roku 2016
Someliér: Liam Parsons Kuchár: Ulf Magnus Jansson
Generálny riaditeľ: Stian Tungland
Majiteľ: Trond Moi
Dobrý čas
Los Angeles, Kalifornia.
Cena excelentnosti od roku 2020
Réžia vína: Krystal Kleeman
Kuchár: Lincoln Carson
Generálny riaditeľ: Sam Azarov
Majiteľ: Lincoln Carson
Grafický dom Waikiki
Oahu, Havaj
Cena excelentnosti od roku 2004
Réžia: Scott Okamoto
Kuchár: Randy Manuel
Generálny riaditeľ: Scott Okamoto
Majiteľ: Joey Cabell, Scott Okamoto
Five Sixty od Wolfganga Pucka
Dallas, Texas
Najlepšie ocenenie od roku 2019
Someliér: Ian Kostrzewski
Kuchár: Jacob Williamson
Generálny riaditeľ: Ian Kostrzewski
Pozemný oheň
Sao Paulo, Brazília
Cena excelentnosti od roku 2005
Kuchár: Jean Boschetti
Generálny riaditeľ: Jorge Petry
Majiteľ: Fogo De Chao, Inc.
Pozemný oheň
Sao Paulo, Brazília
Cena excelentnosti od roku 2016
Kuchár: Jean Boschetti
Generálny riaditeľ: Ronaldo Santos
Majiteľ: Fogo De Chao, Inc.
Hakkasan New York
New York, NY
Najlepšie ocenenie od roku 2018
Réžia: Gabor Foth
Someliérka: Nicole Cheon Kuchárka: Sui Ma
Generálny riaditeľ: Andrew Nguyen
Majiteľ: Hakkasan Group
Kaviareň Heartline
Sedona, Arizona.
Cena excelentnosti od roku 2000
Réžia: Nancy Erickson
Kuchár: Charles Cline
Generálny riaditeľ: Phyllis Cline
Majiteľ: Charles & Phyllis Cline
Hakkasan San Francisco
San Francisco, Kalifornia.
Najlepšie ocenenie od roku 2018
Réžia: Gabor Foth
Kuchár: Jason Xu
Generálny riaditeľ: Megan Hanoian
Majiteľ: Hakkasan Group
Legálne morské jedlá
Boston, Massachusetts.
Najlepšie ocenenie od roku 2003
Réžia: Sandy Block
Kuchár: Jose Davila
Generálny riaditeľ: William Melillo
Majiteľ: Rodina Berkowitz
obsah alkoholu v pinot grigio
Momofuku CCDC
Washington DC.
Cena excelentnosti od roku 2018
Réžia: Ryan Ward
Generálna riaditeľka: Lindsay Greene
Majiteľ: Momofuku Restaurant Group
Momofuku Nishi
New York, NY
Cena excelentnosti od roku 2018
Kuchár: Nick Tamburo
Generálna riaditeľka: Anna Utevsky
Majiteľ: Momofuku Restaurant Group
Morels French Steakhouse & Bistro
Las Vegas, Nev.
Najlepšie ocenenie od roku 2010
Réžia: Alexandre Brard
Someliér: Kevin John
Kuchár: JL Carrera
Generálny riaditeľ: Andy St John
Majiteľ: Sal Casola
Morton's, Steakhouse
Beverly Hills, Kalifornia.
Cena excelentnosti od roku 2016
Generálny riaditeľ: Jonathan Yu
Majiteľ: Landry’s Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Denver, Colo.
Cena excelentnosti od roku 2016
Generálny riaditeľ: Ethane Blane
Majiteľ: Landry's Inc.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .
Morton’s, The Steakhouse
Indianapolis, Ind.
Cena excelentnosti od roku 2016
Generálny riaditeľ: Howard Mitchell
Majiteľ: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
New Orleans, La.
Cena excelentnosti od roku 2016
Generálny riaditeľ: Vedran Komazec
Majiteľ: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Richmond, VA.
Cena excelentnosti od roku 2016
Generálna riaditeľka: Kristin Twine
Majiteľ: Landry's Inc.
Morton’s, The Steakhouse
Rochester, N.Y.
Cena excelentnosti od roku 2018
Generálny riaditeľ: Brandi Williams
Majiteľ: Landry's Inc.
Oceanaire Seafood Room
Denver, Colo.
Cena excelentnosti od roku 2017
Réžia: Thomas Canton-Jones
Kuchár: Jodie Valenzuela
Generálny riaditeľ: Brad Moore
Majiteľ: Landry’s Inc.
Pazzaluna Urban Italian
Sv. Paul, Minn.
Cena excelentnosti od roku 2005
Réžia: Justin Spano
Kuchár: John Cain
Generálny riaditeľ: David Soos
Majiteľ: Morrissey Hospitality Companies, Inc.
Patina
Los Angeles, Kalifornia.
Veľká cena od roku 1994
Réžia: Joachim Splichal, Jon Cross
Kuchár: Fernando Darin
Generálny riaditeľ: Kevin Welby
Majiteľ: Patina Restaurant Group
Príspevok 390
Boston, Massachusetts.
Najlepšie ocenenie od roku 2017
Réžia vína: Jason Percival
Kuchár: Nick Deutmeyer
Generálny riaditeľ: Isaac Josephson
Majiteľ: Himmel Hospitality
Predtým
Walnut Creek, Kalifornia.
Najlepšie ocenenie od roku 2016
Réžia: John Rittmaster
Kuchár: Peter Chastain
Generálna riaditeľka: Melissa Dickie-Evans
Majiteľ: John Rittmaster, Peter Chastain
R2L
Philadelphia, Pa.
Cena excelentnosti od roku 2010
Réžia: Chris Simpson
Šéf: Daniel Stern
Generálny riaditeľ: Michael Wirzberger
Majiteľ: Suzette Mahoney, Daniel Stern
Reštaurácia v Meadowood
Svätá Helena v Kalifornii
Veľká cena od roku 2016
Réžia: Micah Clark
Kuchár: Christopher Kostow
Generálny riaditeľ: Shawn LaSage
Majiteľ: Meadowood
Riddler
San Francisco, Kalifornia.
Cena excelentnosti od roku 2019
Réžia: MC Edmonson
Kuchár: Preethi R.
Generálny riaditeľ: Sasha Gaona
Owner: Len Pelka
ako udržať víno čerstvé po otvorení
Riddler
New York, NY
Cena excelentnosti od roku 2020
Réžia vína: Jonathan Adkisson
Kuchár: Nikole Morsink
Generálny riaditeľ: Jonathan Adkisson
Owner: Len Pelka
Ruth's Chris Steak House
Charleston, S.C.
Cena excelentnosti od roku 2016
Réžia vína: Wilson Oswald
Kuchár: Wilson Oswald
Generálny riaditeľ: Brenten Weeks
Majiteľ: Mark & Nancy Oswald
Šalvia
Las Vegas, Nev.
Najlepšie ocenenie od roku 2011
Someliér: Roy Arias
Kuchár: Thomas Griese
Generálny riaditeľ: Robert Velez
Majiteľ: Aria Resort & Casino
Shinji od Kanesaka
Macao, Čína
Najlepšie ocenenie od roku 2015
Réžia: João De Melo Pires
Someliér: Lai Wei Choung
Kuchár: Toru Osumi
Generálny riaditeľ: Ivan Ou Yang
Majiteľ: Melco Resorts & Entertainment
Spať
Los Angeles, Kalifornia.
Cena excelentnosti od roku 2019
Réžia: Scott Baker
Kuchár: Aitor Zabala
Majiteľ: José Andrés
TAK Room
New York, NY
Najlepšie ocenenie od roku 2020
Réžia: Michel Couvreux
Someliér: Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
Kuchár: Jarrod Huth
Generálny riaditeľ: Martin Repický
Majiteľ: Thomas Keller
Červená zem
Las Vegas, Nev.
Cena excelentnosti od roku 2020
Someliér: Edward Teming, Bladen Ficarrotta
Generálny riaditeľ: Sandro Coppola
Degustačná miestnosť
Macao, Čína
Najlepšie ocenenie od roku 2014
Réžia: João De Melo Pires
Someliér: Joe Yang
Kuchár: Fabrice Vulin
Generálny riaditeľ: Julien Gardin
Majiteľ: Melco Resorts & Entertainment
Červená
Moskva, Rusko
Cena excelentnosti od roku 2020
Réžia: Lebedeva Elena
Someliér: Gavva Valeria
Kuchár: Vasiliy Zaicev
Generálny riaditeľ: Lebedeva Elena
Majiteľ: Vladimir Perelman
Vaucluse
New York, NY
Najlepšie ocenenie od roku 2016
Réžia vína: Jonathan Kearns
Someliér: Max Catucci
Kuchár: Arthur Lee
Generálna riaditeľka: Laura Gladish
Majiteľ: Ahmass Fakahany, Michael White
Steak z Wolfganga Pucka
Ja, Detroit.
Najlepšie ocenenie od roku 2014
Réžia vína: Joseph Denham
Kuchár: Derek Mattison
Generálny riaditeľ: Tom Genevich
Majiteľ: MGM Grand Detroit
Zed451
Chicago, Ill.
Cena excelentnosti od roku 2018
Réžia vína: Jake Kosseff
Kuchár: Joe Rosetti
Generálny riaditeľ: Jake Kosseff
Majiteľ: Tavistock Restaurants