Pitie červeného vína by mohlo byť prospešné v boji proti obezite, ale to neplatí len pre akékoľvek červené víno. Je nám ľúto, že to nie je Malbec!
Konkrétne červené víno súvisí s chudnutím
O ktoré červené víno ide?
Štúdia OSU zistila, že konkrétny druh červeného vína spomalil rast tukových buniek a tvorbu nových tukových buniek v pečeni. Zistenie naznačuje, že konzumácia červeného hrozna (buď surového, ako džús alebo víno) môže pomôcť ľuďom zvládnuť zdravotné problémy spojené s obezitou, ako je napríklad stukovatenie pečene.
„Snažíme sa overiť konkrétne prínosy určitých potravín pre zdravie.“ –Neil Shay, biochemik a molekulárny biológ, Oregonská štátna univerzita
Zber červeného muskadínu ‘Scuppernong’ na Floride.
Ktoré červené víno bojuje proti obezite?
Existuje len jeden druh hrozna, o ktorom je známe, že obsahuje boj proti tukom kyselina ellagová . Nie, nie je to Pinot Noir alebo Cabernet Sauvignon.
Red Muscadine (alias „Scuppernong“) je hrozno pochádzajúce z juhovýchodnej USA a rastie hlavne v Gruzínsku.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazMimochodom, na svete je len asi 5 000 akrov muskadínového hrozna.
Ak nemôžem dostať víno Muscadine, čo môžem piť?
Pretože okolo tohto príbehu koluje veľa humbukov, vytvorili sme niekoľko ďalších faktických informácií, ktoré by ste chceli vedieť.
- Kyselina ellagová sa nenájde v inom V. vinifera hrozno (napr. Cabernet Sauvignon, Malbec atď.)
- Kyselina ellagová je nájdený vo vínach z dubového veku (akýkoľvek druh) ako ellagitanín.
- Ellagitanín sa zvyšuje s každý rok starnutia duba
- Fermentácia zvyšuje hladinu kyseliny ellagovej v hroznovej šťave Scuppernong / Muscadine
- Kyselina ellagová sa nachádza aj v maliny, černice, zelený čaj, čaj oolong, vlašské orechy a pekanové orechy
- Kyselina ellagová bráni rozvoju rakovinových buniek pomocou 40 mg jednej šálky malín denne (odhadujeme to na jeden pohár 2 roky) nový dub zostarnutý víno)
Závery
Ak si už teraz doprajete jednu pohárik dubového červeného vína za noc, môžete sa tešiť z vedomia, že nemusíte robiť zlé zdravotné rozhodnutia.
Avšak aj keď má táto špeciálna kyselina neuveriteľné zdravotné výhody, neurčilo sa, či alkohol vo víne neguje výhody .
Ak máte vážny zdravotný stav, možno by ste sa mali alkoholu úplne vyhnúť a zvoliť si jednu z vyššie uvedených alternatív.
Špeciálne poďakovanie patrí Neilovi Shayovi, ktorého tím na Oregonskej štátnej univerzite kŕmil mykadínovým extraktom z hrozna myši s nadváhou, aby zistil, aké stravovacie možnosti môžu ľudia urobiť, aby si udržali a zlepšili zdravie. Podľa jeho slov:
'Ak nakupujete jedlo a ak viete, že určitý druh ovocia je dobrý pre váš zdravotný stav, nechcete si ho kúpiť?' –Neil Shay
Ďakujem tiež myšiam s nadváhou.
Zdroje
Štúdia: „Zmeny kyseliny ellagovej a ďalších fenolov v džúsoch a vínach muscadine grape (Vitis rotundifolia) počas skladovania“
Metabolity sú kľúčom k pochopeniu zdravotných účinkov polyfenolov vína
Pôvodná zmienka o článku z OSU
Extrakcia egallitanínov a iných liečivých fytochemikálií
Fenolika z hrozna a vína: základný náter
Odhaduje sa ~ 2 890 akrov (2 000 ha) muškátového hrozna v USA
„Antioxidanty fenolového vína“ od Andrew Waterhouse
Koľko vína je v 1,5 šálke hrozna, sa odhaduje z
Fermentácia zvýšila množstvo kyseliny ellagovej v hrozne Muscadine
Ellagitaníny zabraňujú rakovine