Starbucks ide Veľký s jeho vínom a pivným programom. Kávový gigant plánuje v priebehu nasledujúcich štyroch rokov agresívne rozširovať ponuku „večerov“, ktorá ponúka víno, pivo a misky na jedlo, z ktorých si ich môžete spojiť, z vybraných lokalít do viac ako 2 000 obchodov po USA. Najväčší svetový reťazec kávy sa chystá stať hlavným zdrojom predaja vína. Vedúci pracovníci spoločnosti Starbucks dúfajú, že do fiškálneho roku 2019 vygenerujú z programu Večer prírastkovú miliardu dolárov. Plán spoločnosti však čelí v niektorých oblastiach odporu miestnych podnikateľov a obyvateľov.
Prečo sa teraz pustiť do podnikania v oblasti predaja alkoholických nápojov? Najmenej 70 percent zákazníkov spoločnosti Starbucks sú konzumenti vína, podľa správy marketingovej spravodajskej firmy Mintel z roku 2014, čo je oveľa vyššie percento ako u bežnej populácie v USA. A ako povedal hovorca spoločnosti Starbucks Víno divák , dávalo zmysel mať ponuky „vhodnejšie na večerné hodiny, ktoré posilňujú našu úlohu miesta zhromažďovania pre komunitu počas celého dňa a do večera“.
Večer bola uvedená na trh v roku 2010 na jednom mieste v Seattli . Do augusta 2015 podávalo víno 75 z obchodov spoločnosti. V tom mesiaci začala pridávať ďalšie - začiatok svojho tlaku na 2 000 zo svojich viac ako 12 000 amerických pobočiek.
Žiadosti spoločnosti Starbucks o licencie na predaj alkoholu sa už hrnú po celej krajine. 2. septembra výbory komunitných rád vo finančnej štvrti na Manhattane a v Upper East Side udelili svoje požehnanie každému z dvoch miest (štátny úrad pre likéry v New Yorku to musí ešte schváliť). Koncom augusta začali odkorčuľovať štyri nové miesta v oblasti Denveru. Miestne noviny informujú o prímestských mestských doskách s licenciou OKing v štátoch ako Texas, kde večerné spoty predtým neexistovali.
Pre niektorých sa však víno a káva nemiešajú. Vlajková loď „nového“ miesta Večery v módnej štvrti Brooklynu v Williamsburgu mala byť uvedená na trh v roku 2014, predstavenstvo komunity však licenciu najskôr zamietlo a uviedlo proti nej petíciu, ktorú rozdala miestna kaviareň. Doska nakoniec ustúpila a večer tam debutoval 19. augusta.
Spoločnosť Starbucks na ulici First Street v centre mesta Napa získala licenciu, na serveri Change.org však existuje petícia, ktorá má blokovať večery: „Keď tento Starbucks začne podávať alkohol, vylúči to mnohých členov komunity, ktorí sa už nebudú cítiť pohodlne.“ Jeden signatár napísal: „Naša mládež a ľudia v rekonvalescencii a ďalší potrebujú v Nape miesta na zhromaždenie, ktoré neobsahujú alkohol. Starbucks je kaviareň, nie reštaurácia. “ Petícia uvádza odvolanie v neďalekej Petalume, kde ešte stále nie je čakajúci preukaz Starbucks pre likéry. Ďalšia petícia proti Večerom v Tucsone protestuje, že Starbucks je jedným z mála miest, kde môžu mladší tínedžeri získať zamestnanie, predaj alkoholu by to zmenil.
„Predtým, ako do obchodu prinesieme nový zážitok, berieme do úvahy niekoľko faktorov a chceme priniesť ten správny zážitok v pravý čas,“ odpovedal hovorca Starbucks na otázku o týchto obavách.
Na večerné výbery si zákazníci objednávajú u baristu, rovnako ako by si dávali kávu. V ponuke je 10 jedál v štýle tapas, ako napríklad hľuzovka mac & syr, datle zabalené v slanine a tanier salumi. Podľa hovorcu je však víno prioritou. „Spolupracovali sme s našimi vinárskymi partnermi na identifikácii dokonalého malého sortimentu tanierov, ktorý zapadá do jedinečnosti nášho vínneho a pivného menu.“
K dispozícii je 10 výberov vín, ktoré sa mierne líšia od miesta k miestu, rovnako ako pivá, aby sa zdôraznili miestne výrobky a chute. V New Yorku sa pivo Brooklyn Brewery predáva vo Washingtone po pobočkách Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Miesto vo Williamsburgu v súčasnosti nesie Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria Nový Zéland Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay Rosatello Moscato, Apotická kalifornská červená zmes , Carmel Road Monterey Pinot Noir , Alamos Argentína Malbec , Justin Paso Robles Odôvodnenie červená zmes a Show California Cabernet Sauvignon . Väčšina z nich sú značky, ktoré majú značný objem, poskytujú spoľahlivú kvalitu a predstavujú kategórie, ktoré sa v súčasnosti dobre predávajú. Podľa spoločnosti bolo pred konečným výberom degustovaných viac ako 500 vín.
Ceny jednotlivých pohárov sa pohybujú od 8 do 15 dolárov, hoci vína sú k dispozícii aj vo fľaši. Všetky vína sa nalievajú do rovnakých na mieru navrhnutých pohárov Riedel bez stopiek a podávajú sa s ramekinom z pepita navrhnutým tak, aby zapadol do okraja pohára.
V pobočke Williamsburg boli zamestnanci pozitívni v reakcii na večerný program, ktorý sa konal dva týždne. “Ľudia na ňu reagujú naozaj dobre. Myslia si, že je to zábava, “uviedol jeden barista. Ďalšia osoba zistila, že keď sa viac ľudí dozvedelo o večeroch, predaj sa naďalej zvyšoval. Zákazníci, ktorí sú tu ráno, sú tí, ktorí sa k nám vracajú, aby sa k nám opäť pripojili po druhýkrát. “
Starbucks sa veľmi staví, že môže stimulovať zákazníkov k nákupu piva a vína. V prímestských oblastiach chodia ľudia do Starbucks, aby sa stretli s priateľmi, porozprávali sa o biznise, zvolali svoje knižné kluby a zastavili sa na rande. Na miestach, ako je New York, poskytuje Starbucks pokoj, v ktorom spoločnosť dúfa, že víno prinúti povzbudiť obe atmosféry. Na miesto vo Williamsburgu si mladá študentka ošetrovateľstva prišla pri štúdiu na štúdiá vychutnať pohár vína, keď si prečítala tému Večery na Yelpe. „Nevedela som, čo mám čakať, ak by to bolo nahlas, ale je to pekné a tiché,“ povedala. „Je to miesto, kde si môžem dať drink a urobiť si domáce úlohy. To nemôžete urobiť v bare. “