Milý Dr. Vinny,
najlepšie na podávanie bieleho vína
Čo je barikáda?
—Mitch K., Bowie, Md.
Drahý Mitch,
TO Barrique je sud alebo sud a tento výraz sa zvyčajne vzťahuje na konkrétnu veľkosť a tvar suda. The Barrique pochádza z Bordeaux a má tradične 225 litrov, teda 59 galónov. Je to najbežnejší typ vínneho suda.
Veľkosť hlavne je dôležitá, pretože informuje o tom, aký veľký vplyv dá dubu. Pomer povrchu suda k objemu vína bude väčší v menších sudoch. Pre vinárov, ktorí chcú menej dubového vplyvu, by sa mohli rozhodnúť použiť väčší sud, napríklad sud s objemom 300 litrov (79 galónov).
akej farby je víno chianti
Sudy môžu byť dôležitou súčasťou súpravy nástrojov pre vinárov a pri výbere suda existuje veľa premenných. Nie len aké veľkosti , ale čo za dub , ako nový alebo starý hlaveň je, koľko prípitok má, alebo ak má vinár zmysel používať sudove alternativy alebo kvasiť v betóne alebo namiesto nich nehrdzavejúca oceľ. Každá voľba bude mať vplyv na víno.
-DR. Vinny