Milý Dr. Vinny,
Aký je rozdiel medzi Merlotom a Chianti?
koľko ml v deci šampanského
—Rob, Lawrenceville, Ga.
Milý Rob,
Začnime tým, čo majú Merlot a Chianti spoločné: Oba sú červené víno.
pinot noir biela alebo červená
Potom sa podrobnosti rozchádzajú. Chianti je okres v talianskom regióne Toskánsko a vína z Chianti sa vyrábajú predovšetkým z vína Hrozno Sangiovese . Merlot je naopak hrozno, nie región. Merlot je tiež zmesovou zložkou mnohých dôležitých a chutných červených vín, pretože je jedným z primárnych hroznov z francúzskeho regiónu Bordeaux (a vín inšpirovaných Bordeaux).
Teraz si niektorí z mojich talianskych milovníkov vína môžu myslieť: „Ale počkajte, môže tu byť nejaký Merlot v Chianti!“ A to je pravda. Chianti musí byť aspoň zo 75 percent Sangiovese a zvyšok môžu byť schválené hrozno ako Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon alebo Merlot. Potom opäť fľaša Merlotu z väčšiny častí sveta zvyčajne musí mať iba 75 percent Merlot a zvyšok môže obsahovať ďalšie hrozno, vrátane Sangiovese. Začína to byť mätúce, ale dáva vinárom určitú flexibilitu v rokoch mimo domova a uľahčuje udržiavanie štýlu domu z ročníka na ročník.
Chiantis a Merlots môžu byť vyrobené v rôznych štýloch, ale celkovo by som povedal, že Chiantis sa vyznačujú svojimi jasnými, šťavnatými príchuťami červeného ovocia, zatiaľ čo Merlots sú známe tým, že sú jemné a vláčne.
-DR. Vinny