Milý Dr. Vinny,
Aký je rozdiel medzi statkom a jedno viničným vínom?
—Mike B., San Diego
Drahý Mike,
Pozemkové víno môže pochádzať z mnohých viníc, pokiaľ sú všetky vo vlastníctve alebo pod kontrolou vinárstva „Estate“, zatiaľ čo jedno viničné víno sa môže vyrábať z vinice, ktorú nevlastní vinárstvo, ktoré ho fľašuje. Víno môže byť plnené do fliaš a spĺňať kritériá pre označenie jedného viniča.
Pozemkové fľaškové víno sa vyrába výlučne z hrozna vo vlastníctve vinárstva. Víno sa vyrába výhradne na jeho majetku - nikdy ho neopustí počas kvasenia, zrenia alebo plnenia do fliaš. Vinárstvo a vinice nemusia byť susediace, ale musia byť umiestnené v rovnakom označení. V USA sa pojem „nehnuteľnosť“ rozšíril tak, aby zahŕňal nielen vinice, ktoré vlastní značka vína, ale aj tie, ktoré vinárstvo spravuje alebo kontroluje, aj keď ich skutočne vlastní niekto iný.
Ak chcete uviesť na vinici alebo ranči štítok, zákony sa mierne líšia, ale hrozno musí pochádzať úplne (alebo takmer úplne - americký zákon je 95 percent) z tejto jedinej nehnuteľnosti. Neexistujú žiadne pravidlá, podľa ktorých by sa vinice kvalifikovali na označenie na etikete zodpovednej vinárstvu. A veľa vinárstiev vyrába vína z viníc, ktoré nevlastnia ani nekontrolujú. Môžu to byť vína s jedným viničom, ale nemôžu to byť realitné vína.
-DR. Vinny