Milý Dr. Vinny,
koľko cukru má víno
Aký je rozdiel medzi burgundským a bordeauxským vínom?
—Lana, Philadelphia
Milá Lana,
Burgundsko a Bordeaux sú oba regióny vo Francúzsku a tieto výrazy sa tiež vzťahujú na vína vyrobené v týchto regiónoch.
Bordeaux je najlepšie známe svojimi červenými, vínami na báze Cabernet Sauvignon a Merlot, ktoré sa miešajú s podporou Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec. Mimochodom, ak niekedy budete počuť niekoho hovoriť o bankách v Bordeaux, nehovorí o finančných inštitúciách. Cez Bordeaux preteká niekoľko riek. Na ľavom brehu smerom k moru sú označenia Médoc a Pessac-Léognan (zvyčajne so sídlom Cabernet Sauvignon). Pravý breh zahŕňa St.-Emilion a Pomerol (dominuje Merlot).
ako dlho môže víno starnúť
Biely Bordeaux alebo Bordeaux blanc je predovšetkým zmesou Sauvignon Blanc a Sémillon. A nesmieme zabudnúť na Sauternes, dezertné vína, ktoré pochádzajú z Bordeaux, napríklad zo slávneho Château d'Yquem.
koľko šálok vo fľaši vína
Burgundsko je známe rovnako pre svoje biele a červené vína. Hlavné odrody hrozna sú Chardonnay (biele burgundské) a Pinot Noir (červené burgundské). Aby som neznel ako snob, mal by som spomenúť aj Gamay, hrozno, ktoré pochádza z burgundskej oblasti Beaujolais. Vína z Beaujolais si zvyčajne nectia tak vysoko ako vína z iných miest v Burgundsku, ale veľa z nich surový Vína z Beaujolais sú dobrej kvality a každý rok v novembri si veľa ľudí vychutnáva čerstvé a ovocné plody Beaujolais Nouveau. Keď však ľudia hovoria o červenom Burgundsku, hovoria o Pinot Noir, nie o Gamayovi.
-DR. Vinny