Milý Dr. Vinny,
Možno budete chcieť vzpierať sa, ak pri čítaní tejto otázky omdliete. Rozumiem tomu tak, že starí Gréci a Rimania zvyčajne pili svoje víno zmiešané s vodou. Zaujímalo by ma, kedy by bolo vhodné konzumovať ich takto, ak vôbec, niekedy? Uplatní sa táto prax ešte niekedy?
—Tom, New York
Drahý Tom,
Budem sa pripravovať, ale odpovede sa musíte držať svojho klobúka. Je pravda, že starí Gréci a Rimania miešali vodu a víno - ale technicky dávali víno do svojej vody viac, ako dávali vodu do svojho vína. V tom čase sa víno považovalo za spôsob čistenia a zlepšovania chuti (často stojatého) vodného zdroja.
Aká zriedená bola kombinácia voda / víno? V Homérovi Odysea , uvádza sa pomer 20 dielov vody k jednej časti vína, ale iné účty ju približujú k trom alebo štyrom častiam vody k jednej časti vína. Existujú správy aj o pridávaní citrónu, korenia, živice alebo dokonca morskej vody do zriedeného vína. Možno ste už tiež počuli o muslume, zmesi medu a vína, ktorá mi znie mizerne, ale vtedy bola zjavne veľmi populárna.
Pretože v dnešnej dobe máme lepšie zdroje vody (nehovoriac o lepšom víne), nevidím, že by sa koktejl voda / víno v dohľadnej dobe vrátil do módy. To znamená, že európski rodičia niekedy podávajú svojim deťom víno zriedené s vodou. Niektorí z mojich obľúbených ľudí dávajú do vína kocky ľadu a poznám kuchára, ktorého obľúbeným nápojom v lete je ľadovo studená voda zmiešaná s červeným vínom, až kým nevyzerá ako Kool-Aid.
-DR. Vinny