Diskusia o víne: Alexander Payne

Nápoje

Vo svojom najnovšom filme Bokom , ktorého uvedenie do kín je naplánované na október, režisér Alexander Payne ( Voľby O spoločnosti Schmidt ) skúma tragikomédiu stredného veku na pozadí pozadia údolia Santa Ynez v kalifornskom okrese Santa Barbara. Film založený na románe Rexa Picketta sleduje film dvoch kamarátov - Milesa (stvárnil Paul Giamatti), spisovateľa, ktorý bojuje, a fanatika Pinot Noir, a Jacka (kostol Thomasa Hadena), ktorý bol doposiaľ hercom a ignorantom vína. výlet na ochutnávku vín, posledný hurhaj predtým, ako sa Jack ožení. Vo filme sa nachádzajú známe vinárstva ako Au Bon Climat, Foxen, Sanford a Sea Smoke. Payne, novo konvertovaný fanúšik Santa Barbary Pinot Noir, urobil rozhovor s redaktorom Wine Spectator Online Nickom Fauchaldom.

Víno divák: Ako ste sa prvýkrát začali zaujímať o víno?
Alexander Payne: Na začiatku 90. rokov, predtým, ako som vytvoril svoju prvú funkciu, bolo jedným z mojich kreatívnych obchodov varenie. Čím viac som varil, tým viac som sa dozvedel o párovaní vína s jedlom. Keď som potom dostal šek na svoju úplne prvú filmovú dohodu, venoval som asi 5 000 dolárov na nákup vína. Kúpil som veľa '88, '89 a '90 Bordeaux a '85, '87 a '88 California Cabernet. Konkrétna fľaša, ktorá ma priviedla k vínu, bola „88 Sassicaia“. Keď som to ochutnal, povedal som: „Nevedel som, že to víno dokáže.“ Toto víno som skutočne použil vo filme: Je to rovnaká fľaša, ktorá premení postavu Virginie Madsenovej na víno. Keď som ju obsadil do tejto úlohy, dal som jej fľašu, aby ju mohla zažiť na vlastnej koži.

WS: Priniesla vám práca na filme chybu Pinot Noir?
AP: Je zaujímavé, že som pred filmom Pinot Noir veľmi neoslovil, ale počas leta som sa presťahoval do údolia Santa Ynez, predtým ako som natáčal na prieskumné miesta, a ochutnal som takmer v každom vinárstve v okrese Santa Barbara. Rulandské modré a Syrah, hlavne tie mladšie vína, som si prišiel skutočne vychutnať.

WS: Ako ste vnímali Santa Barbaru pri skúmaní lokalít?
AP: Okres Santa Barbara nie je celkom ako Napa alebo Sonoma, kde každé vinárstvo ašpiruje na nejaký druh vznešenosti. Je tu široká škála vinárstiev, od menších ako Foxen a Sanford až po väčšie turistickejšie vinárstva ako Firestone a Fess Parker. Nakoľko je film príbehom, chcel som, aby to bola pohľadnica vinárskej krajiny Santa Barbara.

WS: Existujú nejaké výzvy, ktoré sú jedinečné pre natáčanie vo vinárskej krajine?
AP: Najväčšou výzvou bolo zabezpečiť, aby hrozno bolo stále na vinici. Začali sme strieľať až koncom septembra a úroda bola začiatkom toho roku začiatkom. Vlastne sme spoločnosti Firestone zaplatili za to, aby nezobrala dva rady hrozna, aby sme mohli natočiť scénu medzi vinicami. Výhodou je, že sme dostali niekoľko fantastických záberov zberačov pracujúcich vo viniciach.