„Ľahká“ ochutnávka naslepo sa ukáže byť ťažšou, ako sme čakali. Získajte viac informácií o skutočných rozdieloch medzi Oregonom a burgundským Pinot Noir.
Madeline porovnáva Pinot Noir so starým svetom a novým svetom.
čo vo víne spôsobuje bolesti hlavy
V tomto videu:
- Porovnanie chutí klasického burgundského producenta Josepha Drouhina spolu s ich oregonským projektom Domaine Drouhin.
- Vína sa ochutnávajú deduktívne bez toho, aby sa vedelo, ktoré víno je ktoré.
- Zistite, aké stopy musíte hľadať, keď slepo ochutnávate Pinot Noir - a ktoré stopy vás mýlia!
- Veľké odhalenie nájdete o 6:40.
Ako: Deduktívna ochutnávka
Deduktívna ochutnávka je v podstate jeden krok od slepá ochutnávka. Napríklad viete, ktoré vína sa ochutnávajú, ale chýba niekoľko dôležitých informácií, aby ste ich mohli identifikovať.
Pri tejto ochutnávke som poznal vína, ktoré sa nalievali, len som nevedel, ktoré z nich je ktoré. Deduktívna ochutnávka je skvelá na to, aby ste vylepšili svoje degustačné kotlety bez toho, aby ste mali toľko neznámych. Je to ako cvičné kolieska. Vyskúšajte to sami s 4-stupňová metóda ochutnávky.
vinárstva navštíviť v údolí Napa
Čo som sa dozvedel
- Dôverujte svojmu Schnozovi: Aromatický profil bol nakoniec rozhodujúcim faktorom pri správnom hádaní vín. Keď nabudúce zaslepím chuť, budem brať pozorovanie arómy veľmi vážne.
- Burgundský vinársky trik: Pozoroval som mierny tanín s bylinkovou chuťou, ktorý viedol k záveru, že v obidvoch vínach došlo k inklúzii kmeňa alebo klastrovému kvaseniu. Bylinné triesloviny, ako sú tieto, by sa nemali zamieňať s chuť terroiru.
- Na ročníkoch záleží veľa: Vďaka veľmi zrelej burgundskej vinobranie bola Gevrey-Chambertin oveľa chutnejšia a chutnejšia. Nezabudnite sa preto pri hľadaní vína zamerať viac na ročníky!
Vína
Domaine Drouhin Oregon ( ~ 40 dolárov )
Rulandské modré Dundee Hills AVA 2014
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj teraz- Bledý rubínovo-granátový. Zakalené, mierne slzy vína.
- Vonia ako sladké čerešne, maliny, brusnice, ibištek a ruža s veľmi jemnými hubovými tónmi.
- Chutia veľmi koláčovo so stredne ľahkými trieslovinami. Chuť má viac ovocných a bylinkových príchutí, ktoré sú podporené trochou horkých trieslovín, ktoré cítim v strede jazyka. Víno nie je na chuťové pole neuveriteľne dlhé, ale vďaka kvetinovým a sladkým ovocným arómam je jeho pitie veľmi príjemné!
Joseph Drouhin ( ~ 55 dolárov )
Rulandské modré Gevrey-Chambertin AOP 2015
- Stredne rubínovo-granátový (tmavší a nepriehľadnejší!). Zakalené s miernym slzy vína.
- Vonia slane. Príchute stoniek pivonky, upravenej pôdy a bergamotu s veľmi jemnými tónmi vanilky a zrelých malín.
- Ktovie, toto víno chutí dobre urobené. Na chuti má víno veľmi veľké, výrazné ovocné príchute malín, ktoré vedú do pôdy s pôdnym nádychom, a mierne tuhé taníny po stranách a v strede jazyka. Na konci je sladší s jemnými tónmi klinčeka a sladkými, sušenými červenými plodmi.
Posledné slovo: Kto vyhral?
Za jedálenským stolom nebol skutočný víťaz. Dal som prednosť Burgundsku (tak typickému mne ako someliérovi - šeš!), Zatiaľ čo môj S.O. bol okúzlený kvetinovou a ovocnou arómou v Oregone Pinot Noir. Čím viac sme pili, tým viac sa linky rozmazávali.
Jedna vec bola istá: obe vína boli s jedlom fantastické!
aké víno ide s talianskym