Bez ohľadu na to, čo pijete, je rok 2012 dobrým rokom pre víno. Môžete sa potľapkať po pleci za to, že ste súčasťou vinárskej verejnosti, čiastočne vďaka zvýšenej vinárskej turistike a zníženej regulácii. Tu je zoznam aktuálnych vinárskych trendov z roku 2012 a toho, čo sa oplatí piť. Najzaujímavejším odletom je výrazný nárast sladkých vín a zvýšenie výroby ružových vín, aby sa uspokojil dopyt.
1. Víno v pivnom sude?
Keďže v mestách sa nachádza viac vinárstiev, stúpa počet stúpajúcich vín. Predstavte si pivný sud, ktorý je namiesto CO2 čerpaný argónom alebo dusíkom a plnený vínom priamo z vinárstva . Sudy, ktoré sa najčastejšie používajú na víno v súdku, pojmú asi 130 pohárov vína. Výčapné vína majú výhodu v tom, že sú znovu naplniteľné a ekologické. Už žiadna recyklácia skla alebo zbytočný čas, pretože váš server zápasí s korkami.
- Spoločnosť Proletariat Wine Co. v Seattli vyrába vína vysokej kvality a necháva ich stáčať vo viac ako 30 reštauráciách v oblasti mesta Seattle. Odhlásiť sa proletariatwines.com
2. Dospelá limonáda: Pinot Noir Rose
S rastúcou popularitou ruží, ktoré sa dejú po celom svete, si ruža pinot noir vytvorila svoj vlastný mikro výklenok. Farba ruže pinot noir sa pohybuje od bledej broskyne po lososa. Ružová vôňa čerstvých jahôd a vyššia kyslosť je šťavnatým spojením ľahkých rýb, pokrmov na smotane alebo dokonca šalátu. Ročníky v rokoch 2010 a 2011 v Spojených štátoch boli oveľa chladnejšie ročníky, ktoré produkovali ideálne podmienky pre jedny z najlepších vyprodukovaných ruží.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose z Kalifornie
- 2011 Robert Synskey Rams Organická a biodynamická ruža Pinot Noir Rose z Kalifornie
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose z Oregonu
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj teraz3. Moscato’s Thug Life
tento človek miluje jeho moscato.
Mladšia verejnosť konzumujúca víno pod vplyvom popkultúry mohla hrať hlavnú úlohu pri 56% zvýšení predaja moscata. (1) Vínnoepická dráma Bokom pomohol zvýšiť predaj a ceny pinot noir a spoločnosť Waka Flocka Flame predstavila mascasu pre široké masy.
Moscato alebo muškát je zvyčajne pomerne nízky obsah alkoholu, sladký a mierne krepovaný (bublinkový). Niektoré z najvýznamnejších moscatos pochádzajú z talianskeho Asti a môžete si ich vychutnať s nohavicami alebo bez nich.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti z Talianska (5% ABV)
- Non-Vintage (NV) Golanský muškát z Izraela (6% ABV)
[superquote] „Som dúšok Moscata a stratíte im nohavice.“ [/ superquote]
4. Menej masla v mojom Chardonnay
Tržby v neomakovanom chardonnay vzrástli o viac ako 100%. (1) K zvýšeniu môže dôjsť v dôsledku všeobecného odklonu od efektu „maslového chardonnay“, ktorý mladých nadšencov vína nadchne. Neopekaný chardonnay je všeobecne lacnejší (pretože je lacnejšie ho vyrobiť) a má tendenciu lepšie sa spájať so širšou paletou jedál. Chardonnay je všeobecne horúci nápoj, pretože v roku 2011 The Hospices de Beaune (zastupujúci burgundskú vinársku oblasť) hlásené že tržby v Chardonnay boli oveľa lepšie ako pinot noir na 60 percent.
- Pozrite sa na celý článok v neotopené dni chardonnays, kde spomenieme niekoľko, ktoré stojí za to vyskúšať
5. Daj mi niečo sladké, červené a iskrivé
Možno je to popularita ovocných červených vín a bohom zabudnutých, ale čoraz populárnejších párovanie vína a čokolády ktorý zaviedol zvyškový cukor (alias sladké červené vína) späť do obrazu. V súčasnosti je ťažké nájsť sladké červené vína, ktoré nie sú len komerčne predávané kecy . Existuje však rastúci trh, ktorý má potenciál: Lambrusco. Lambrusco pochádza zo starej vinárskej oblasti v Taliansku. V súčasnosti je najstarším bežným výrobcom v regióne Cleto Chiarli, ktorý otvoril obchod v roku 1860. Kvalitnejšie lambrusky majú jemné jahodové tóny, vyváženú kyslosť a minerálnu textúru, ktorá sa im nepodobá. lízajúci štrk . Znie to vynikajúco!
- Lini 'Labrusca' Lambrusco Rosso Emilia ~ 14 dolárov na klwines (založená v roku 1910)
- Vezzelli Lambrusco v suchšom štýle ~ 15 dolárov na stránke winelibrary.com (založená v roku 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco distribuované cez Zo Zeme (založená v roku 1860)
6. Hľadanie hodnoty v jedinečných odrodách
Smädná verejnosť, ktorá má na investovanie do svojho vinárskeho zvyku menej peňazí, sa obracia na menej populárne odrody s veľkými hodnotami. Červené vína ako Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional a Lemberger (alias Blaufrankish) poskytujú širokú škálu chutí od ľahkých (zweigelt) po husté (Touriga N.) a stoja okolo 10 - 15 dolárov. Biele vína ako Veltlínske zelené, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng a Ugni Blanc chutia podobne ako ich bratranci od Sauvignon Blanc (Gruner V.) po Chardonnay (Antao Vaz), ale stoja iba okolo 10 dolárov. Za tento trend je pravdepodobné, že reštauráciám zatlieskame, keď si do svojho zoznamu na nalievanie pohárov pridáme menej populárne odrody, pretože zisková marža je vyššia . Keď sa verejnosť stane otvorenejšou pri hľadaní jedinečných odrôd, uvidíme vinárske oblasti, ktoré sa viac snažia zachovať pôvodné odrody, ktoré sa takmer nestratia. Tu je niekoľko, ktoré stojí za vyskúšanie:
- Esparao Antao Vaz z Portugalska (chutí podobne ako dubový chardonnay)
- Kiona Estate Lemberger zo štátu Washington, USA (chutí ako bohatší a odvážnejší pinot noir)
- Veltliner Leth Gruner Steinagrund 2011, Rakúsko (chutí podobne ako pikantná sauvignon blanc alebo pinot grigio)
7. Boutique Whites Get Oaked
V dubových starnúcich bielych vínach je zaznamenaný nárast, ale nie je to chardonnay. Odrody starnúceho duba ako sauvignon blanc a semillon majú v štáte Washington čoraz väčšiu obľubu. V Portugalsku majú pôvodcovia dubu zrejúce pôvodné odrody vrátane bizarného hrozna zvaného antao vaz potešenie pre konzumentov vína. Produkcia je zatiaľ malá, ale s nedávnym ohlasom v časopisoch a časopisoch o víne, ktoré sa neustále predávajú na sklade, to bude stúpajúci trend.
Zdroje
1. „dopyt po neomakovanom chardonnay vzrástol o viac ako 100%“ - Pennlive
ako obmedziť biele víno