Aktualizované 18. mája 2018
Údolie Rhôny bolo odpradávna centrom vinárskej kultúry a dnes je rovnako populárne. Poďte preskúmať tento vynikajúci región a zistite, prečo:
'Nie je miesto ako Rhône.'
Vinohradníctvo, ako ho poznáme, dorazilo do južného Francúzska s Grékmi v 4. storočí pred naším letopočtom. Boli to však Rimania, ktorí skutočne vytvorili vinice a reputáciu oblasti, keď využívali Rhônu ako svoju diaľnicu cez Francúzsko (a popri tom vysádzali niekoľko viníc).
Chateauneuf Pope znamená „Pápežov nový betlehem“ Katolícka cirkev bola ďalším hlavným vplyvom, keď pápež Klement V. presťahoval svoje sídlo z Ríma v roku 1309 do Avignonu.
Úrovne kvality vína v Côtes du Rhône
Vína z údolia Rhôny sú rozdelené do štyroch úrovní:
Základy učenia sa vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazCôtes du Rhône AOC
Jedná sa o klasifikáciu „vstupnej úrovne“, ktorá predstavuje 50% produkcie údolia. Väčšinou sú to červené zmesi na báze Grenache alebo Syrah a vinice sú vysadené na rôznych pôdach. Pravidlá výroby nie sú také prísne ako iné úrovne, ale vína musia mať minimálne 11% alk. a sú vyrobené z 21 schválených odrôd viniča.
Tieto vína sa ľahko pijú, vína milujú jedlo a sú ideálne pre každý deň. Rovnako chutné sú aj biele zmesi a ružičky, aj keď sa hľadajú trochu ťažšie.
Côtes du Rhône Villages AOC
Ďalším stupňom vinárskej „pyramídy“ sú dedinské vína o niečo zložitejšie s nižšími výťažkami a mierne vyšším obsahom alkoholu. Tieto vína sú vynikajúce na vyzretie.
Côtes du Rhône (pomenované) Villages AOC
Dávajte pozor na štítky s jednou z 21 dedín, ktoré smú vyhlásiť svoje meno. V žiadnom konkrétnom poradí:
- Visan
- Puyméras
- Séguret
- Saint-Gervais
- Suze-la-Rousse
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Vinsobres
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Rochegude
- Chusclan
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- Gadagne
- Laudun
- Massif d'Uchaux
- Boží plán
- Vaison la Romaine
The Crus
Týchto 17 výrazných crusov údolia Rhôny - 8 na severe a 9 na juhu - skutočne vyjadruje svoj individuálny „terroir“ a je zodpovedných za asi 20% výroby vína z Rhôny.
- Beaumes des Venise AOP
- Cairanne AOP (zvýšené v roku 2016)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Lirac AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (zmenené v roku 2009)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (zvýšené 2006)
- Cornas AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes-Hermitage AOP
- Hermitage AOP
- Saint-Joseph AOP
- Svätý Péray AOP
- Diois AOP (bonus! Miestne, ale nie na rieke Rhône)
Kúpiť mapu
Aký je región Rhône Valley
Údolie Rhôny vzniklo počas poslednej doby ľadovej, keď si ľadovec Rhône razil cestu na juh cez dnešné Francúzsko. Dnes rieka Rhôna začína v Alpách a kľukatí sa asi 505 míľ do Stredozemného mora.
Údolie severnej Rhôny. zdroj
Vinice sa nachádzajú na oboch stranách rieky medzi mestami Vienne a Avignon, južne od Lyonu. Severná a južná Rhôna sú jedinečné, každá s výrazne odlišnou geografickou polohou, podnebím, pôdou a odrodami hrozna, ale spája ich jedna spoločná vec - rieka Rhôna.
SEVERNÝ RÓN
The Severná Rhôna je iba 40 míľ dlhý a je zodpovedný za maličkých 4 - 5% všetkých vín z regiónu. Podnebie je „kontinentálne“ - horúce leto, chladné zimy a zrážky po celý rok.
Asi najvýraznejšou črtou je strmosť svahov. Vinice sú terasovité, aby zabránili erózii pôdy, udržali teplo slnka a trochu uľahčili život pracovníkom vinice!
To je rodisko Syrah a kde ho nájde veľa milovníkov vína, dosahuje vrchol svojho prejavu - plný, slaný i elegantný.
VINÁRSKA CRU SEVERNÉHO RÓNU
Côte Rôtie
The „Pražený svah“ je domovom niektorých z najstrmších viníc vo Francúzsku.
Syrah miluje dobre odvádzajúce žulové pôdy a nasáva slnko na južných svahoch. Vína odtiaľto môžu byť drahé, ale stoja za to - malina, fialová, hľuzovky a čokoláda sú len niektorými z lahodných deskriptorov!
Condrieu a Château Grillet
Condrieu (Con-dree-euh) a malé vinice Château Grillet sú známe predovšetkým vďaka vynikajúcim vínam Viognier. Toto je domov Viogniera a svojho času bolo jediným miestom, kde ho bolo možné nájsť. Opäť nie najmenej nákladné z vín, ale niečo na ochutnanie - opojná marhuľa, kvetinové poznámky a bohatý medový pocit v ústach. Rád to nazývam ‘kašmírový sveter’ bielych vín!
Svätý Jozef
Najväčší zo severných AOC, Svätý Jozef, je domovom Syrah a bielych odrôd Roussanne a Marsanne. Biela je svieža s jemnými ovocnými a kvetinovými tónmi, zatiaľ čo Syrah je krásna a parfumovaná s tmavými bobuľami a trochou sladkého drievka. Skvelé pre každodenné jedlá, sú vynikajúco pitné a môžete si ich vychutnať bez rokov starnutia.
Cornas
Toto môže byť najmenší červený AOC vo veľkosti, ale vína z Cornas sú veľké a silné!
Pikantné, zemité, čokoládové a hlboké, to sú vína vyrobené na vyzretie, ak odoláte!
Saint-Péray
V tomto AOC iba biele a šumivé vína z Marsanne a Roussanne! Vinice ležia na mimoriadne strmých svahoch po oboch stranách hlbokého údolia a vytvárajú mierne teplejšiu mikroklímu, ktorá nám dodáva pikantné prskavky vyrobené v tradičnom prostredí. Champenoise metóda . Stále biele sú rovnako osviežujúce - úžasné pred jedlom.
Crozes-Ermitáž
Crozes-Hermitage, najväčšia produkčná oblasť, často leží v tieni slávneho AOC „Hermitage“, ktorý obklopuje.
Vína sa vyrábajú zo spoločnosti Syrah, s Marsanne a Roussanne, a to od ľahkého pitia až po hodnotné pivnice.
Hľadajte slávne mená ako Chapoutier, Jaboulet a Cave de Tain.
Ermitáž
Vína z Ermitáže, ktoré sú známe po celom svete, pochádzajú z malých viníc s výhľadom na dedinu Tain-l’Hermitage.
Väčšinu produkcie tvorí Syrah a vína skutočne potrebujú určitý čas, aby preukázali svoj skutočný charakter - guľaté a plné s červenými plodmi, divokými kvetmi a kožou. Biele sa zháňajú ťažšie a boli kedysi obľúbencom ruskej šľachty.
Označenie Diois
Diois (Dee-wah) je izolovaná oblasť asi 30 míľ východne od rieky Rhone.
Je pozoruhodné tým, že má najvyššie vinice vo Francúzsku (2 800 stôp). Väčšinu produkcie tvorí šumivé víno Crement de Die, v súčasnosti je však sankcionované za tiché vína červenej, bielej a ružovej farby.
JUHÝ RÓN
Postupom rieky Rhôna smerom na juh sa údolie rozširuje a klimatické zmeny sa menia. Región je výrazne viac „provensálsky“ s vplyvom Stredomoria na kultúru a podnebie. Letá sú dlhé a teplé a zimy sú mierne zrážky menšie ako na severe a hlavným hráčom je slávny vietor Mistral. Ďalšou jedinečnou charakteristikou týchto vín sú nuansy Garrigue - divoké živičné byliny, ktoré pokrývajú krajinu.
Vietor tak nešťastný, že sa volá „Mistral“
Mistral je viac než len chladný prudký vietor, ktorý fúka zo severných morí, je dôležitou súčasťou kultúry južného Francúzska a Provensálska. Mistrálny vietor fúka priemernou rýchlosťou 60 míľ za hodinu (hurikány začínajú na 70 ° C) a robí to asi 150 dní v roku, väčšinou od zimy do skorej jari. Zlé na tom je, že môžu byť veľmi ničivé, poškodzovať alebo vytrhávať vinič, ale majú tiež dobrý vplyv. Za vetrom vždy nasleduje jasná jasná obloha, ktorá viničom poskytuje bohaté slnečné svetlo. Fúkajú z hroznových strapcov vlhkosť milujúcu huby a v lete prinášajú vítané chladnejšie teploty.
Ak je Syrah veľkým chlapcom na severe, Grenache je kráľom na juhu a tvorí základ populárnych zmesí v tejto oblasti. Stretnete sa tiež s Mourvedrem, Cinsaultom, Counoise, Carignanom, Grenache Blancom, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulencom a množstvom menších hráčov.
Côte du Rhône AOC
Toto je najväčší AOC a na produkcii Rhone sa podieľa dvoma tretinami. Dominujú plné červené farby, ale treba vyhľadať lahodnú bielu a ružu uhasiacu smäd.
Gigondas
Rímske légie vedeli o vynikajúcich vínach z tejto oblasti! Vďaka teplému podnebiu, hojnému slnečnému žiareniu a pohoriu Dentelle, ktoré chráni vinice pred Mistralom, sú prevažne červené vína z Gigondas plné, zemité a aromatické.
Vacqueryras
Vacqueryrasovci, ktorí dostali latinské pomenovanie „Údolie skál“, ležia vedľa Gigondas. Vína dominujú výrazom Grenache s arómami drobného červeného ovocia a fialiek, ktoré starnú na sladké drievko, korenie a korenie.
Vinsobres
Výsledkom vyšších nadmorských výšok a rozmanitosti druhov pôdy sú červené vína, ktoré sú tmavé a atramentové s čiernymi čerešňami, džemovým ovocím a množstvom tanínu. Vyrábajú sa tu iba červené od Grenache a Syrah alebo Mourvedre.
Beaumes de Venise
Toto je ďalší starodávny región osídlený Grékmi a domovom slávneho sladkého vína „Muscat de Beaumes de Venise“. Vinice sú vysadené na strmých stráňach, ktoré sú terasovité umelými stenami miestnych riečnych hornín nazývaných „restanque“. V roku 2005 bola oblasť sankcionovaná za tiché červené vína z miest Grenache a Syrah, ktoré sú plné hlbokého ovocia a korenia.
Rasteau
Ďalšia oblasť známa svojim sladkým „Vin Doux“ Rasteau už stovky rokov vyrába svoje slávne obohatené víno založené na grenache.
Lirac
Nízke zrážky a dostatok slnka spôsobili, že oblasť Lirac bola po dve tisícročia vynikajúcou vinohradníckou oblasťou. Tu bol na sudoch určených na export prvýkrát označený výraz „Cote du Rhone“ - záruka autenticity, ktorá sa používa dodnes.
Spoločnosť Lirac vyrába vína, ktoré sú aromatické, štruktúrované a elegantné, s červenými plodmi, hľuzovkami a kakaom, s červenými plodmi, s hlbokými bobuľovými červenými plodmi v ružiach a so sviežimi aromatickými bielkami.
Tavel
Taveline vinice, ktoré sa nachádzajú južne od Liracu, siahajú do gréckej éry a 5. storočia pred n. L.
V stredoveku bolo južné Francúzsko obľúbeným dovolenkovým útočiskom pápežov a tí milovali osviežujúce ružové vína pochádzajúce z tohto regiónu - natoľko, že rozhodli, že sa už nesmie vyrábať nič iné. Tavel je dodnes synonymom pre Rose - v skutočnosti si dali meno „Le Roi des Rosés“ - „Kráľ ruží“.
Vinice sú vysadené deviatimi odrodami v troch odlišných pôdnych druhoch:
Ostré, ploché dosky z vápenca nazývané „Les Vestide“, okruhliakové pôdy „Vallongue:“ a „Olivet“, zmes piesku a kameňa. Každé z nich má na svoje vína vlastný vplyv a vytvára Rose s hlboko ružovým odtieňom, množstvom príchutí červeného ovocia, bobúľ a kôstkového ovocia.
Chateauneuf Pope
Najznámejší z AOC údolia Rhôny je Châteauneuf-du-Pape. Bol to vôbec prvý AOC, ktorý bol uznaný pri zavedení systému v roku 1936.
Vinice sú vysadené 14 odrodami (18, ak počítate variácie!) V štyroch úrovniach nadmorskej výšky, keď sa krajina dvíha od rieky Rhone.
Pôdy sú rozmanité, z ktorých najznámejšie sú veľký, valený riečny kameň alebo „Galety“, ktoré pred tisícročiami zanechali staroveké ľadovce.
Červené vína sú najpočetnejším zastúpením druhov Grenache a Cinsault s Mourvedre, Syrah a ďalšími schválenými červenými. Produkujú vína plné a aromatické s korenistými tmavými plodmi vyváženými kyselinou a minerálnosťou.
druhy polosladkého červeného vína
Biely tvorí malé 6% produkcie, ale stojí za to ho vyskúšať. Hovoria o teplom južnom podnebí - zimolez, kôstkové ovocie a melón, doplnené osviežujúcou minerálnosťou.
Vyskúšajte aj vína z týchto „satelitov“:
Costières de Nimes
Táto oblasť, ktorá je mierne chladnejšia vďaka morskému vánku zo Stredozemného mora, produkuje biele, červené a ruže, ktoré majú veľkú vôňu, majú nižší obsah trieslovín a sú veľmi jemné.
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
Tento región, ktorý bol pôvodne uznaný ako Coteaux de Tricistan v roku 1973, mohol zmeniť svoj názov v roku 2012. Zdá sa, že v oblasti s rovnakým názvom bola jadrová elektráreň, ktorá sa v roku 2008 trochu roztavila, čo nebol sen obchodníka!
Biele, červené a ruže a domov hľuzoviek!
Pobrežie Luberonu
Slnečné horúce počasie má viac stredomorského vplyvu a vytvára vína, ktoré sú hlboké a odvážne, s množstvom čierneho ovocia, kože a sladkého drievka.
Pobrežie Ventoux
Táto oblasť, pomenovaná po slávnej hore Ventoux, nám dáva odvážne vína, ktoré skutočne ukazujú svoj terroir - červené s množstvom korenia, korenia a tmavého ovocia, aromatické biele a plné ružové víno. Hlavnými vplyvmi sú pôvodná garriga a levanduľa.
Pobrežie Vivarais
Hotel Côte de Vivarais, ktorý sa nachádza v severnej časti južnej Rhony, produkuje robustné dominantné zmesi Syrah a Grenache, hlboké ruže a čerstvé minerálne poháňané biele vína.
Získajte knihu!
Vaši chytráci vína si zaslúžia byť na ďalšej úrovni. Získajte knihu ocenenú Jamesom Beardom!
Uč sa viac