Keď premýšľate nad juhoamerickým jedlom, často vám prídu na um sponky ako vyprážané kuracie mäso, sušienky a zelená zelenina. V mestách ako Atlanta však hviezdni kuchári aj nezávislí majitelia rozširujú miestnu kuchyňu ďaleko za hranice klasiky a ponúkajú zodpovedajúce vínne programy na svetovej úrovni. Tu je deväť Víno divák Reštaurácia Ocenené destinácie pre vynikajúce víno a jedlo, podávané s južanskou pohostinnosťou.
Ak sa chcete pozrieť na ďalšie destinácie s vínom a jedlom po celom svete, navštívte stránku Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny po celom svete, ktorým sa drží našej najvyššej cti.
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Elegantná jedáleň reštaurácie LuAnne DeMeo Aria pripravuje pôdu pre moderné menu majiteľa kuchára Gerryho Klaskala. ARIA RESTAURANT
Leštené jedlá a rozmanitý vínny program
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Otvorené na večeru od pondelka do soboty
Best of Award of Excellence
Vínny lístok 500
Inventarizácia 1 500
Silné vína Vínny lístok Aria, ktorý riadi riaditeľ pre víno Andres Loaiza, je plný kvalitných výberov z klasických oblastí, najmä z Francúzska, Talianska a Španielska. Pre každého je tu niečo pre fľaše od 30 do 2 000 dolárov.
Príležitosti na objavovanie V Arii nájdete aj etikety z menej známych vinárskych oblastí v Slovinsku, Libanone a na Kanárskych ostrovoch. Rozmanitý zoznam má doplniť často sa meniacu kuchyňu.
Varené Americké menu majiteľa šéfkuchára Gerry Klaskala sa neustále vyvíja, ale reštaurácia si zachováva obľúbené jedlá zákazníkov, ako napríklad krátke hovädzie rebro s perleťovou cibuľkou a zemiakové pyré. Produkujte vynikajúce jedlá, ktoré obsahujú dostatok zeleniny, ako sú slnečné lúče, ustrice a fenykl.
Vedúci miestneho stolovania Klaskala je jedným z majiteľov ďalšieho víťaza ocenenia Best of Award of Excellence, ktorý je uvedený v tejto príručke, Kanoe .
Tomas Espinoza Atlas podáva predjedlá zamerané na produkciu a výdatné vstupy ako krátke rebrá. ATLAS
Rafinovaná americká reštaurácia s rastúcim vínnym lístkom
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Otvorené každý deň na večeru
Best of Award of Excellence
Vínny lístok 520
Inventarizácia 2 730
Silné vína Manažérka a riaditeľka nápojov Eleanor Parkerová dohliada na zoznam, ktorý vyniká vo Francúzsku, Taliansku a Kalifornii, s desiatkami rozmanitých vertikál od špičkových výrobcov. Počet výberov sa od roku 2017 viac ako zdvojnásobil.
Varené Americké menu čerpá inšpiráciu z globálnych kuchýň pre moderný nádych. Šéfkuchár Christopher Grossman získava suroviny z miestnych fariem na jedlá, ako je jahňací klas s omáčkou romesco, pečené krátke rebro s grilovanými pórmi a údený pstruh so zemiakovou penou a údeným kaviárovým krémom.
Prémiové nalieva Medzi viac ako 70 výbermi v pohári nájdete vzrušujúce možnosti ako Château d'Yquem Sauternes 2005 a deväťročná zvislosť Opus One .
Terénne koncepcie Atlas je jedným z deviatich ocenených v reštaurácii Tavistock Restaurant Collection, z toho dvaja Abe & Louie miesta, Aquaknox v Las Vegas, Atlantic Fish Co. v Bostone, Cafe Del Rey v Marina del Rey v Kalifornii, Coach Grill v Waylande v Massachusetts, Mriežka údolia Napa v Los Angeles a Zed451 v Chicagu.
Andrea Behrends si v bare vychutná rozsiahly vínny lístok baru. VINNÝ BAR BARCELONA
Španielske stolovanie zamerané na víno
240 N. Highland Ave. N. E., Atlanta, GA.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Otvorené každý deň na večeru
Best of Award of Excellence
Vínny lístok 485
Inventarizácia 3 380
Silné vína Barcelonská vináreň, ktorú vedie riaditeľka vína Gretchen Thomas, má významné španielske zameranie a je doplnená vynikajúcimi výbermi z Argentíny, Čile a Francúzska. Organických, biodynamických a prírodných vín je neúrekom.
Popíjajte a ochutnávajte Pri pohári je viac ako 40 vín a každý výber je k dispozícii v 6-uncovom alebo 3-uncovom nalievaní.
Celonárodný názov Značka vinárne získala 14 ocenení Best of Award of Excellence základne naprieč krajinou. Atlanta je iná umiestnenie má tiež 485 výberov so zodpovedajúcimi silnými stránkami v Španielsku, Argentíne, Čile a Francúzsku.
Varené Zatiaľ čo všetky vinárne v Barcelone majú španielske tapasové jedlá, každá z nich má svojho vlastného šéfkuchára, ktorý pripravuje večerné menu. Na tomto stanovišti šéfkuchár James Burge vytvára taniere ako pľuzgierovaná okra s kalábrijskou chilli a mandľami, chorizo so sladkokyslými figami a pikantné hovädzie empanády.
Bones Bones podáva v útulnom prostredí regionálnu interpretáciu steakových jedál. KOSTI
Steakhouse v južnom štýle
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Otvorené denne na obed a večeru
Best of Award of Excellence
Vínny lístok 1 300
Inventarizácia 16 000
Silné vína Rozsiahly vínny lístok spoločnosti Bones sa rozprestiera po celom svete a vyniká v Kalifornii, Bordeaux, Taliansku, Burgundsku a Austrálii. Hodnota je veľkou prioritou pre režiséra vína Petra Apersa, ktorý zaisťuje, aby program zostal za primeranú cenu s primeranými značkami a stovkami etikiet pod 100 dolárov.
Varené Šéfkuchár Leonard Lewis tradičným steak-house stolovaním podáva točenie na juhu, podáva sa krevetový kokteil s roládovou omáčkou a ponúka prílohy k steakom, ako sú napríklad posýpka, syrová kaša a kukuričný puding.
Dlhodobý biftek Spoločnosť Bones podniká od roku 1979 a reštaurácia od roku 1990 každý rok získala ocenenie Best of Award of Excellence.
Kurátorský kontext Vínny lístok sa na iPade prezentuje prostredníctvom prispôsobeného softvéru, ktorý hosťom umožňuje prehliadať výbery podľa odrôd, regiónov, ročníkov a ďalších. Okrem štandardných podrobností digitálny zoznam poskytuje degustačné poznámky, skóre a informácie o vinárstvach.
Z terasy James Camp Canoe sa naskytá výhľad na krásne upravený trávnik na brehu rieky Chattahoochee. KANOE
Riečne víno a stolovanie
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Otvorené denne na obed a večeru
Best of Award of Excellence
Vínny lístok 400
Inventarizácia 3 425
Silné vína Program je pod dohľadom riaditeľa vína Jareda Lorenza, vynikajúci vo Francúzsku aj v Kalifornii, kde nájdete veľkých výrobcov ako napr. Kričiaci orol a Kontinuum .
Varené Šéfkuchár Matt Basford začleňuje do svojej americkej kuchyne panázijskú inšpiráciu. Výsledkom sú taniere ako je jeleň s krustou shiitake s rezancami udon. Navyše, na počesť austrálskych koreňov Basfordu je tu predjedlo z klokana chrumkavého.
Prírodné pozadie Kanoe sa nachádza na brehu rieky Chattahoochee. Aj keď je to len asi 20 minút jazdy od centra Atlanty, reštaurácia sa cíti pokojne na samote a je obklopená sviežou zeleňou s veľkou verandou pre vonkajšie stolovanie. Po celom objekte sú umiestnené ležadlá, kde si hostia môžu vychutnať nápoj so scenérie.
Živé miesto V reštaurácii je k dispozícii viac miest na rezervácie, vrátane vínnej miestnosti zdobenej cenenými fľašami. Kanoe tiež organizuje svoje vlastné outdoorové koncerty so živou hudbou.
Reštaurácia Eugene Reštaurácia Eugene má veľkú prioritu pri miestnych surovinách. REŠTAURÁCIA EUGENE
Prezentácia pocitu miesta prostredníctvom jedla a vína
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Otvorené na večeru, od stredy do nedele
Best of Award of Excellence
Vínny lístok 400
Inventarizácia 900
Varené Regionálne americké menu sa mení každý deň podľa toho, čo je k dispozícii od miestnych remeselníkov a poľnohospodárov. Šéfkuchár Chris Edwards lieči miestne ingrediencie francúzskymi technikami na príprave jedál, ako je napríklad bravčové brucho, lakované prepelice a trio hovädzieho mäsa so smotanovým shiitake a rukolou.
Prístup od nuly Reštaurácia Eugene vytvára čo najviac svojich prísad vo vlastnej réžii, od omáčok až po základné špajzové sponky. To všetko je súčasťou poslania tohto konceptu, ktorý predstavuje štedrosť miestnych dodávateľov.
Silné vína Riaditeľka vína Alexandra Brashears je jednou z niekoľkých someliérov, ktorí môžu hosťom pomôcť pri prezeraní eklektického zoznamu. Najsilnejšími regiónmi programu sú Francúzsko, Kalifornia, Taliansko a Washington.
Silný výber podľa pohára Vyberte si z viac ako 40 vín od pohára, vrátane 13 špičkových etikiet dostupných spoločnosťou Coravin pour a za uncu. Tieto prémiové výbery pokrývajú štandardných výrobcov, ako napr Trimbach a Domaine de la Romanée-Conti .
druh suchého červeného vína
KUCHYNIE A KOKTEJLY Z DUBU BIELY
Regionálne varenie a globálny vínny lístok
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Otvorené denne na obed a večeru
Best of Award of Excellence
Vínny lístok 485
Inventarizácia 3 275
Silné vína Riaditeľka pre víno Cindy LeBlanc ponúka ucelený medzinárodný vínny lístok. Program žiari v klasických regiónoch, ako sú Francúzsko (najmä Burgundsko), Taliansko, Kalifornia a Španielsko, zastúpenie má však aj Grécko a Maďarsko.
Varené Ingrediencie ako okra, louisiansky sebastes a bravčové brucho dostanú moderný reštart od šéfkuchárky Megan Brent v regionálnom americkom menu. Aj prílohy sú vzrušujúce, ako napríklad karfiolová krupica a étouffé z lesných húb a javor-pražené slnečné lúče.
Južanské pohodlie Jedáleň odzrkadľuje súčasný južanský štýl ponuky vďaka panelom z bieleho dubu, exponovaným svetelným zdrojom a tromi lustrami na mieru vyrobenými z javorového cukru z liehovaru Jack Daniel's.
Priestor zameraný na bar Pod okrúhlou drevenou konštrukciou, ktorá mala vyzerať ako sud, má White Oak 360-stupňovú lištu vyrobenú z gruzínskeho mramoru. Je to ideálne miesto na strávenie jedného z viac ako 30 vín pri pohári.
Mestské vinárstvo Atlanta Mestské vinárstvo Atlanta má rad malých a veľkých tanierov, ktoré sa dajú spojiť s 360 výbermi vín. MESTO VINÁRSTVO ATLANTA
Vážne vína v zábavnom a neformálnom prostredí
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Otvorené denne na obed a večeru
Cena excelentnosti
Vínny lístok 360
Inventarizácia 2 100
Interaktívny zážitok Mesto Winery kombinuje hudobné miesto, reštauráciu a vinárstvo pod jednou strechou. Značka má ďalšie štyri miesta, ktoré držia ocenenie Best of Awards of Excellence New York , Chicago , Nashville a Boston .
Silné vína Program, ktorý riadi riaditeľ pre víno JR Smith, je najsilnejší vo Francúzsku, Kalifornii a Taliansku. Odrody hrozna sú uvedené pri každom výbere pre ľahkú navigáciu a prístupný formát. Rôzne domáce vína sa podávajú na výčape z vinárstva na mieste, ktoré môžete navštíviť rezerváciou prehliadky na webe City Winery.
Špeciálna časť Na stránke „Rezervácia“ je zoznam niekoľkých fliaš vyššej kategórie, ktoré sprevádzajú výbery, ktoré majú inak priemernú cenu. Ponuky sa otáčajú, ale ich súčasťou sú štítky ako napr Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 (900 dolárov) a magnum vo výške Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (760 dolárov).
Varené Šéfkuchár Mario Manzini pripravuje podpisové menu regionálnych amerických jedál vinárstva City Winery, ako sú diabolské vajcia s kurkumou aioli, bravčové kotlety Milanese a dusené kačacie tacos.
Kuchár Andrewa Thomasa Leeho a reštaurátor Ford Fry’s Atlanta impérium obsahuje víťazku ceny Excelencie St. Ceciliu. ST. CECILIA
Stravovanie inšpirované pobrežím Stredozemného mora
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Otvorené denne na obed, od nedele do piatku a na večeru
Cena excelentnosti
Vínny lístok 260
Inventarizácia 1 500
Silné vína Zoznam s miernymi cenami je najsilnejší v Taliansku, Francúzsku a Kalifornii a pokrýva štandardných výrobcov z Albert Bichot a R. López de Heredia Viña Tondonia do Ruinart a Opus One .
Informatívny formát Riaditeľ vína Eduardo Porto Carreiro dopĺňa zoznam užitočnými informáciami. Každý výber je sprevádzaný odrodami hrozna, degustačnou poznámkou a krátkym popisom fľaškovania.
Varené Taliansky orientované európske cestovné od šéfkuchára Damona Wiseho vnáša do vnútrozemského mesta atmosféru pobrežného stredomorského stolovania. V ponuke svietia cestoviny a morské plody, ktoré ponúkajú taniere, ako sú špagety s kalamárovým atramentom a pečienka z morského raja a mušle.
Rodina Ford Fry St. Cecilia je jedným zo štyroch držiteľov ocenenia Award of Excellence v Atlante od miestneho kuchára a reštaurátora Ford Fry . Do skupiny patria americké koncepty Kráľ + vojvoda a Štát milosti a francúzsky biftek, Marcel .
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .