Dozviete sa, ktoré jedlá sa najlepšie spájajú s vínom Malbec a prečo.
Vytvorte úžasné párovanie s Plagát na párovanie jedla a vína 
koľko cukru v portskom víne
Spárovanie jedla s Malbecom
Malbec je stredne až plné červené víno , a preto si žiada spárovanie s jedlami s väčšou príchuťou. Avšak na rozdiel od Cabernetu Sauvignon nemá Malbec super dlhý povrch (alebo ako agresívne taníny ), čo znamená, že sa bude veľmi dobre párovať s štíhlejší červené mäso a ešte ľahšie kúsky ako morčacie mäso z tmavého mäsa alebo pečené bravčové mäso. Párové tajomstvo Malbecu je, že výborne spolupracuje s korením, šalviou, krémovými hubovými omáčkami, taveným syrom, najmä s plesňovým syrom. MŇA!
Nápady na párovanie v Malbecu
-
Kedy ste si naposledy dali burger s modrým syrom? Mikko KuhnaBurger s modrým syrom s Mendozou Malbec
Dobrá základná fľaša Mendoza Malbec bude mať tendenciu mať viac červených ovocných tónov (v porovnaní s príchuťou ostružiny) a mierne svetlejšie telo. Z tohto dôvodu plesňový syr skutočne zvýši intenzitu párovania. Na čo čakáš?
-
Živičné byliny a mäta na bohatom mäse sa úžasne spájajú s Malbecom. Autor: MeggJahňacie a mäta so San Rafaelom Malbecom
Vína z tohto argentínskeho San Rafaelu často vykazujú viac bylinnej kvality, ktorá sa pekne spája s vôňou, arómami a príchuťami mäty alebo iných bylín, ako je rozmarín a levanduľa.
-
Vyskúšajte divokú ryžu a šampiňóny vo svojich plnených paprikách. Autor: Waywuweiako dlho vydrzi cervene vino neuvrtane
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazDivoká ryža a šampiňóny plnené papriky s Cahors
Cahors je miesto pôvodu Malbecu a vytvára o niečo ľahší Malbec, ktorý má často jemné poznámky z listov papriky sušené červenou paprikou. Fascinujúce! Plnená paprika s dostatkom umami by mala tento francúzsky Malbec úžasne doplniť. Pri vytváraní tohto receptu nezabudnite použiť dostatok tuku (olej, maslo, orechy alebo smotana), aby pokrm vydržal k tanínu . Všetko je o rovnováhe.
Tu je zoznam potravín usporiadaných podľa typu, ktoré sa dobre spájajú s malbeckými vínami:
Mäso a bielkoviny
Malbec sa dobre drží s hydinou z tmavého mäsa, pečeným bravčovým mäsom a chudšími kúskami červeného mäsa (napríklad sviečkovica, chlopňa, vešiak, filet a biftek). Ak máte radi zaujímavejšie mäso, budete prekvapení, ako dobre môže ovocnosť v Malbecu dopĺňať viac herných a zemitých kúskov mäsa, ako sú byvolie hamburgery, pštrosie hamburgery alebo dokonca divina. Pre milovníkov zeleniny, ktorí používajú falošné mäso, nezabudnite použiť prášok z hríbov, huby portobello alebo dokonca kmín na zosilnenie faktora umami vo vašej miske.
koľko uncí vo 750 ml fľaši
Syr
Malbec je jedným z mála odvážnych červených vín, ktoré sa pravidelne dobre spája s plesňovým syrom a inými štipľavými, mäkké syry (milovníci gorgonzoly, to znamená, že ste vy!). To znamená, že vás poteší aj Monterey Jack, provolon a dokonca aj tavený švajčiarsky syr. Kľúčom pri párovaní Malbecu so syrom je uznanie, že povrchová úprava nie je extrémne dlhá, takže syr tiež bez mimoriadne dlhej a pretrvávajúcej chuti sa všeobecne dobre hodí. Pre vegánskeho výrobcu syrov potešia kešu krémy s viac bylinkovými príchuťami.
Bylinky a korenia
Zaujímavosťou vín Malbec je, že keď s nimi spojíte suché, púštne bylinky, víno chutí ovocnejšie a bohatšie. Toto je veľmi dobrá vec! Aj preto niektoré živicové byliny ako šalvia, rozmarín alebo dokonca borievka vytvárajú nápadné doplnkové párovanie, keď sa používajú nenápadne. Ďalšie rozprávkovo prekvapivé párenie bylín je mäta Z nejakého dôvodu Malbec chutí zložitejšie, keď je spárovaný s mätou, takže je skvelou voľbou pre tradičné jahňacie kotlety a mätové želé! Okrem toho sa viac prikláňajte k šalotke a cibuli oproti intenzite cesnaku a vyskúšajte rôzne druhy korenia (biely, ružový, zelený, červený), aby ste dosiahli prekvapivé účinky. Nakoniec, exotické korenie, vrátane klinčekov, nového korenia a škorice, je vynikajúcim doplnkom bohatšieho a dymovejšieho malbecského vína (hľadajte Reservu!).
Zelenina
Malbec je určite viac víno z mäsa a zemiakov. To znamená, že existuje niekoľko zaujímavých možností pre zeleninu, ktorá môže dobre fungovať. Najzrejmejším príkladom sú huby všetkých druhov, najmä ak sú pečené. Je zaujímavé, že niečo o terroire v Argentína dáva Malbec jemná aróma červenej papriky, ktorú je možné skutočne vyšperkovať skutočnou červenou paprikou. Určite sa ich pokúste opražiť.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Rovnako ako v prípade mnohých červených vín s plným telom, aj v tomto prípade je dobré vyhnúť sa horkej zelenej, rybej rybe a vinaigretovým šalátom. Prečo? Všeobecne povedané, horká v zelených farbách spôsobí, že víno bude mať horkejšiu chuť, ryby vám zostanú na podnebí a víno bude chutiť ako plechovka a vďaka vysokej kyslosti v šaláte bude víno chutnejšie. Existujú však niektoré šikovné riešenia, napríklad dressingy na krémovom základe alebo praženie zeleniny bez kyselín a s pridaním väčšieho množstva tuku. Je dôležité mať na pamäti, že každé víno Malbec má mierne odlišný chuťový profil, takže existuje veľa správnych odpovedí a vždy je tu priestor na experimentovanie!
je pre vás červené víno lepšie ako biele víno
Párujte víno a jedlo každý deň
Osvojte si umenie jedla a vína a vytvorte si vlastné skvelé páry!
Získajte plagát