Charakterizujte druhy bieleho vína podľa farby
Ako farba bieleho vína naznačuje jeho chuť? Od veľmi bledých vín, ako je pinot grigio a sauvignon blanc, až po bohaté a intenzívne sfarbené odrody, ako je dubový chardonnay, sauternes a starý rizling, vám farba vína môže povedať veľa o ako chutí než to vôbec zacítite!
Pohľad na Chablis a dubový chardonnay z Napa ukazuje pestrú odlišnosť farieb bieleho vína
víno na párovanie so špagetami
NOVÝ!Farebný plagát vína
Nakupujte Plagát 13 × 19 vytlačený na recyklovanom papieri s ľahkými archivačnými atramentmi na báze sóje.
Vyrobené vínnymi mágmi v Seattli, WA.
Doprava zdarma k dispozícii.
Čo hľadať vo farbe bieleho vína
Ako sa svetlo láme vínom
Bliká biele víno iba tým, že cez neho svieti svetlo alebo vrhá na stôl matný žltý odtieň? Iskrivé hviezdne svetlé víno mi hovorí, že víno nie je husté a nevyrába sa pomocou duba alebo nestárne na kaloch (lil ‘odumreté častice droždia, ktoré sa vinár rozhodne nechať v nádrži). Hviezdne svetlé vína majú tendenciu byť svetlé, mladé, vysoko kyslé a filtrované. Naproti tomu víno, ktoré má matný odtieň alebo matnú žltú farbu, má v sebe oveľa viac pigmentu a mohlo by to byť oveľa bohatšie staršie víno. Tieto vína môžu byť matné z dôvodu starnutia v dubových alebo kalových kaloch, alebo to môže byť intenzívne sladké víno s veľkým obsahom cukru a farebnej extrakcie zo šupiek vína.
Intenzita farby
Pohľad na sýtosť farieb bieleho vína môže naznačovať jeho bohatosť. Napríklad farba chardonnay sa môže pohybovať od veľmi bledožltej s nádychom platiny až po nasýtené slamené zlato. Veľmi bledý chardonnay je neotočený a pikantnosť. Nasýtený zlatý chardonnay bude s najväčšou pravdepodobnosťou dubový a maslový. Navyše, ak sladkosť vína spôsobí vyšší kontakt hrozna od šupky k džúsu, bude mať toto víno viac pigmentu. Sladké víno čiastočne vyrobené z hrozna Semillon s názvom Sauternes je jasne žlté.
Identifikujte hlavnú a vedľajšiu farbu bieleho vína
Je farba bieleho vína medeno-zlatá alebo je svetlozeleno-žltá? Vína, ktoré majú zelený odtieň, sú pikantnejšie a majú trávnatú zelenú príchuť, ako je paprika, biele korenie, zelená fazuľa a limetky. Vína, ktoré majú viac zlato-medeno žltých odtieňov, majú tendenciu mať ovocnejšie tóny, ako napríklad marhuľa, broskyňa, pomaranč a ananás.
Farebná schéma bieleho vína
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Staré biele víno, 6. Sherry
Druhy bieleho vína
Farba Pinot Grigio / Vinho Verde
Farebná schéma bieleho vína, položka 1 Toto je trochu nesprávny názov, pretože akékoľvek biele hrozno, ktoré sa zberá pri nižšej hladine cukru a je vyrobené v čo najčerstvejšom štýle, môže byť bledé a prakticky bezfarebné. Niekoľko príkladov, ktoré budú bledej farby, zahŕňajú rizling, pinot grigio, vinho verde a Müller-Thurgau (víno, ktoré mi pripomína rizling a pinot blanc). Ak hľadáte veľmi ľahké suché osviežujúce víno, ako je pinot grigio, niektoré alternatívy zahŕňajú:
- vihno verde (Portugalsko)
- biely piesok (Španielsko)
- assyrtiko (Grécko)
- ugni blanc (Francúzsko)
Farba Sauvignon Blanc
Farebná schéma bieleho vína, položka 2 Sauvignon blanc je určite najznámejšie víno, ktoré má do zelenej farby sfarbenie. Medzi vína, ktoré majú podobnú farbu a „zelený“ chuťový profil, patria:
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj teraz- Veltlínske zelené (Rakúsko)
- verdejo (Španielsko)
- albariño (Španielsko)
- Muscadet (Francúzsko)
- trebbiano (Taliansko)
- vermentino (Sardínia)
- cortese (Taliansko aka „Gavi“)
Farba Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
Farebná schéma bieleho vína, položka 3 Nachádzam veľa bielych vín so stredným telom, ktoré majú bledozlatý odtieň a majú bohatý nevkusný charakter. Farba týchto vín sa líši podľa toho, aké zrelé bolo hrozno pri zbere, a môže byť veľmi bledá až oveľa žltšia. Ak máte radi stredne plné biele vína, mali by ste zvážiť:
- neokazený chardonnay
- marsanne a roussanne
- viognier
- chenin blanc
- pinot blanc
- semillon
- macabeo (v bielom Rioja, Španielsko)
Mnoho sladkých vín má podobný odtieň Položka 3 a patria sem: rizling v sladšom štýle, Moscato a Gewurtztraminer.
Farba Chardonnay
Farebná schéma bieleho vína, položka 4 Chardonnay je jedno z najodvážnejších bielych vín a často sa fermentuje v dubovom dreve a zreje v dubovom dreve, aby dodal extra sýtosť a následnú farbu. Aj iné vína po celom svete okrem chardonnay sa dajú vyrobiť ako chardonnay, ale je ich známe veľmi málo. Farba je zvyčajne intenzívna a lom svetla cez sklo má tendenciu byť matný. Keď vidím túto intenzívnu farbu na bielom víne, psychologicky sa pripravím na sústo niečoho veľkého ... takýmto spôsobom bieleho vína. Tu je niekoľko príkladov alternatív k chardonnay, ktoré sú dubové:
- zmes dubového semilónu a sauvignonu blanc
- dubová biela Rioja
- dubový taliansky trebbiano
- oaked antao vaz (Portugalsko)
- oaked verdejo (Španielsko)
- Soave (swa-VEY) Taliansko, vyrobené z výrobkov garganega a trebbiano
- malvasia (Taliansko a Sicília)
Farba starého bieleho vína
Farebná schéma bieleho vína, položka 5 Biele víno je veľmi citlivé na svetlo a ako starne, jeho farba sa môže drasticky meniť od bledožltej po hnedú. Farba bude matnejšia, ak ide o vyzreté víno, oproti vínu vyrobenému zámerne tak, aby malo zlatohnedú farbu (napríklad položka 6). Väčšina bielych vín sa vyrába na konzumáciu v priebehu prvých rokov plnenia do fliaš a nie je navrhnutá tak, aby zrejla. Aké sú dobré biele vína hodné veku?
- chardonnay
- Nemecký rizling
- biela Rioja
- Soave (Taliansko)
- Tokaji (Toke-KYE), sladké víno z Maďarska
- Soave (Taliansko)
Farba dezertných vín ako Sherry
Farebná schéma bieleho vína, položka 6 Sladké vína vznikajú extrakciou veľa farieb zo šupiek hrozna. Ak je v každom hrozne menej vlhkosti, výsledné víno má intenzívnu farbu. Keď je víno potom vystavené kyslíku, začne meniť farbu na hnedú. Kombinácia bohato sfarbeného vína a vína, ktoré je oxidované (úmyselne!), Vytvára zlatohnedú farbu. U Sherry (alias Jerez) víno zreje v dubových sudoch, ktoré sú zámerne ponechané nie úplne plné, takže výsledné víno získa orieškovo hnedú farbu. Vína tohto druhu farby zahŕňajú:
- Sherry
- drevo
- Pedro Ximenez (Španielsko)
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]