Pozrime sa bližšie na červené aj biele víno Zinfandel a naučme sa tajomstvá výberu vašich obľúbených štýlov.
Prečo je White Zinfandel taký populárny?
Biely Zinfandel je často úplne prvé víno, ktoré niekto vyskúša. Dnes je takmer 85% z celkovej produkcie Zinfandelu White Zin! Až toľko víno snobs bash to, White Zinfandel ponúka všetko, čo by začiatočník mohol chcieť:
- málo alkoholu - 9-10% ABV
- nízke kalórie - 125 kalórií na 6 oz. porcia
- príjemná sladká chuť
Za 5 dolárov fľaša White Zinfandels chutí dobre, ale väčšine chýba komplexnosť v porovnaní s červenou verziou toho istého hrozna. Červené víno Zinfandel môže ponúknuť vážnu prítomnosť a sofistikovanosť.
ako otváraš fľašu vína
Sprievodca po víne Zinfandel
Ako chutí červený zinfandel
Hlavné príchute Zinfandelu sú džem, čučoriedka, čierne korenie, čerešňa, slivka, čučoriedka, brusnica a sladké drievko. Keď ochutnáte Zinfandel, často exploduje s kandizovanou ovocnosťou, po ktorej nasleduje korenie a často tabakový dymový záver.
Ako sa porovnáva červený zinfandel s inými červenými vínami
Ako odvážne? Zinfandel je svetlejšej farby ako Cabernet Sauvignon aj Merlot. Avšak aj keď a ľahké červené víno ako Pinot Noir, Zin’s mierny tanín a vysoká kyslosť jej dodáva odvážnu chuť. Všeobecne povedané, väčšina vín Zinfandel má vyššiu hladinu alkoholu v rozmedzí od 14 do 17% ABV. Vyšší alkohol dodáva mastnú textúru a väčšie a odvážnejšie telo.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazVedel si? Zinfandel je jediné hrozno na svete s festivalom venovaným práve tomuto? Zistite viac o Festival ZAP Zinfandel
Párovanie potravín Zinfandel
Pomysli na kari korenie. Pretože sa Zinfandel opiera o sladšiu stranu červeného vína, je skvelým partnerom pri pikantných grilovacích jedlách a karí. Typ Pro: Vyberte si korenie, ktoré ochutnáte na víne, a pridajte ich do svojej omáčky.
je červené víno afrodiziakum
Dokonalé párovanie potravín Zinfandel
Bravčové tonkatsu je japonské jedlo podávané s bohato korenenou kari omáčkou. Vďaka pikantnej a slano-sladkej kvalite je tento pokrm dokonalým partnerom pri párovaní vín so spoločnosťou Zinfandel.
Bravčové Katsu Curry. Japonské kari korenené jedlo dokonalé so Zinfandelom. úver
Párovanie mäsa
Vyskúšajte párovanie s ľahším mäsom vrátane prepelíc, moriek, bravčového mäsa, slaniny, šunky a teľacieho mäsa. Zinfandel funguje dobre Grilovanie červeného mäsa a jahňacie.
Korenie a bylinky
Ďumbier, cesnak, rozmarín, kari, kurkuma, kajenské korenie, klinček, muškátový oriešok, škorica, vanilka, kakao, čierne korenie, koriander, fenikel a šafran.
ako schudnúť a stále piť víno
Párovanie syrov
Hľadajte tvrdé a bohato ochutené syry z kravského a ovčieho mlieka, ako napríklad Manchego, Čedar obalený obväzom a Trentingrana.
Zelenina a vegetariánske cestovné
Na dochutenie ovocia Zinfandel použite vysoko ochutenú zeleninu, ako je pečená paradajka, červená paprika, karmelizovaná cibuľa, pečená tekvica, marhuľa, broskyňa, brusnica, korenené jablko a červená repa.
3 tipy na nákup vína Zinfandel
- Venujte pozornosť ABV
- Najlepším trikom pri kúpe Zinfandelu je kontrola obsahu alkoholu (ABV). Ľahší Zinfandel bude mať asi 13,5% ABV, zatiaľ čo odvážny a korenistý Zinfandel bude mať asi 16% ABV.
- Kto vyrába najlepší Zinfandel?
- Je ich niekoľko subregiónov v Kalifornii ktoré robia skvelý Zinfandel. Najpopulárnejšie sú v súčasnosti údolie Napa, údolie Dry Creek (v Sonome), údolie ruských riek (v Sonome) a Lodi.
- Horúci tip! Vysoká nadmorská výška
- Hľadajte Zinfandels z oblastí s vysokou nadmorskou výškou (napríklad hora Howell Mountain alebo El Dorado County). Zinfandely s vysokou nadmorskou výškou majú zvyčajne väčšiu slanú intenzitu a bohatosť.
Charakteristika červeného zinfandelu (Primitivo)
- OVOCNÉ CHUŤY (bobule, ovocie, citrusy)
- Malina, čerešňa, černica, čučoriedka, čierne ríbezle, čierna slivka, hrozienka, figa, marhuľa, brusnicový džem, ovocie Jammy / Brambly
- OSTATNÉ AROMY (bylina, korenie, kvet, minerál, zemina, iné)
- Sladké drievko, badián, dym, čierne korenie, čierny kardamón
- DUBOVÉ CHUŤY (príchute pridané k dubovému dozretiu)
- Vanilka, kokos, muškátový oriešok, broskyňový jogurt, mocha, spálený cukor, káva, škorica, klinček, tabak, čerstvé piliny
- KYSELINA
- Stredná - Stredne vysoká
- TANNIN
- Stredná - Stredne vysoká
- TEPLOTA NA PODÁVANIE
- 'Izbová teplota' 17 ° C
- PODOBNÉ ODRODY
- Grenache, Plavic Mali, Negroamaro, Blaufrankish (aka Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counoise
- SYNONYMY
- Primitivo (Puglia, Taliansko), Crljenak Kaštelanski (Chorvátsko) a Tribidrag (Chorvátsko), Morellone (Puglia, Taliansko)
- MIEŠANIE
- Zinfandel sa niekedy mieša na výrobu kalifornského červeného vína s Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. V Taliansku nie je nezvyčajné nájsť zmes Primitivo s inou miestne hrozno Puglia volal Negroamaro.
[facebook align = right] [/ facebook]
Regióny Zinfandel
Iba 71 000 akrov Zinfandelu bolo vysadených po celom svete.
- POUŽITIE50 300 akrov
- Paso Robles, Sonoma (vrátane suchého potoka a údolia ruských riek), údolie Napa, Lodi (stredné údolie, Modesto), okres Amador (Sierra Foothills, okres El Dorado)
- Taliansko 20 000 akrov
- Apúlia
Získajte knihu
Ruky dole, najlepšia kniha o víne pre začiatočníkov. Medzinárodný bestseller. Tvorcovia oceňovaného webu Wine Folly.
ako skladovať víno po otvorení bez korku
Viď kniha