Čilský Cabernet: Vína, regióny a ďalšie

Nápoje

Čílska ekonomika zaznamenala rozmach v 90. rokoch. Vláda prechádzala späť k demokracii, čo vinárstvam poskytlo väčšie príležitosti na export do Európy a Spojených štátov. Vína vytvorili medzinárodný rozruch vďaka veľkému potenciálu kvality a dobrej hodnoty. Využili túto príležitosť a väčšie americké a francúzske vinárstva sa ponáhľali založiť prevádzky v Čile, vytvárať nové vinárstva a nakupovať vinice. Zaberanie pôdy, ktoré sa stalo počas tejto doby, je to, čo formovalo najobľúbenejšie čílske vína, ktoré dnes pijeme.

Teraz je Cabernet Sauvignon najsadenejším hroznom v Čile a krajina sa chváli svojou výnimočnosťou Zmesi v bordovom štýle (alias zmesi Cabernet). Pozrime sa na 4 hlavné vinárske oblasti Čile, ktoré sú známe týmito vyváženými a vekovo hodné červené vína.



Mapa vína v Čile Cabernet Regióny Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Čile

Čile možno v zásade rozdeliť na 3 hlavné zóny: severnú, strednú a južnú. Sever a Juh sú pohraničné oblasti, kde sa dejú jedny z najinovatívnejších vinárstiev. Centrálna oblasť je najklasickejšou vinárskou oblasťou so stovkami rokov vinárskej histórie a je tiež domovom najväčších producentov v Čile. - tu nájdete údolia Aconcagua, Maipo, Colchagua a Cachapoal.

Vina San Esteban v čílskej oblasti Aconcagua
Vinice na terasách a svahoch pozdĺž Aconcaguy produkujú najlepšie vína. Toto je Viňa San Esteban a miesto vinice je nachádza sa tu.

Základy učenia sa vína

Základy učenia sa vína

Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.

Nakupuj teraz

Aconcagua

Vinárska oblasť Aconcagua sa tiahne od pobrežia smerom do vnútrozemia a oblasť pre odrody Bordeaux sa nachádza okolo miest Llay Lay, San Felipe a Los Andes. Je to jeden z najslnečnejších a najsuchších regiónov na výrobu Cabernet Sauvignon, Merlot a Carménère v Čile. Z tohto dôvodu sú najlepšie vinohradnícke miesta zvyčajne situované na svahoch a terasách, ktoré využívajú nadmorskú výšku na zvýšenie modulácie teploty medzi nocou a dňom. Vinice tu produkujú niektoré z najintenzívnejšie štruktúrovaných (trieslovinových) červených vín s vyššou úrovňou kyslosti v dôsledku chladných nočných teplôt. Zistíte, že bordeauxské zmesi z tohto regiónu zvyčajne vykazujú jemné tóny sušených bobúľ a intenzívnu minerálnosť spolu s prostredím korenia, ktoré zahŕňajú červenú papriku, papriku a čierny čaj. Pre tých, ktorí majú radi rustikálnejší štýl červenej ovplyvnený horami, je to vaše miesto.

ktorá má viac cukrového piva alebo vína

Niektorí výrobcovia vedieť:

Antiyal v oblasti Maipo v Čile je biodynamickým majetkom
Maipo má stredomorskejšiu klímu vhodnú pre olivy a hrozno. Toto je Antiyal’s biodynamický majetok.

Maipo

Región Maipo sleduje údolie rieky Maipo na juh od Santiaga smerom k Tichému oceánu. Údolie prijíma ochladzujúci vietor z oceánu a má oveľa stredomorskejšiu klímu. Sladké miesto v tomto priečnom údolí pre odrody Bordeaux sa nachádza okolo miest Pirque a Puente Alto na úpätí Ánd. Táto oblasť s názvom Alto Maipo je známa svojimi červenými zmesami s plným telom, ktoré pripomínajú Cabernet Sauvignon z údolia Napa s tónmi čierneho ríbezle, čiernej čerešne, fígovej pasty a korenia na pečenie. Ak ste fanúšikom plných červených v kalifornskom štýle, toto je vaše miesto.

Niektorí výrobcovia vedieť:

vina-koyle-alt-cachapoal
Vinice sú vysadené na skalnatých svahoch Los Lingues v Alto Colchagua na úpätí pohoria Andy. Vinica Koyle je biodynamické / ekologické vinárstvo.

Cachapoal

Čím severnejšie z dvoch priečnych údolí, je o Cachapoalu známe, že vyrába vína s vyššou eleganciou a minerálnosťou. Podoblasť Alto Cachapoal sa nachádza na úpätí Ánd a je známa svojimi vínami s viac príchuťami čerešňových višní a výrazným herným / slaným nosom. Zmesi v štýle Bordeaux a Carménère z tejto oblasti ponúkajú ovocné tóny spolu s miernymi trieslovinami a bylinkovým zakončením - myslite na dominantné červené ovocie, štruktúru a minerálnosť. To je tiež skvelé miesto pre Čilčana Syrah (musíte vyskúšať). Ďalšia zvýraznená podoblasť pre Carménère a Cabernet Sauvignon v Cachapoal sa nazýva Peumo a produkuje niektoré z najvyváženejších a sviežich zmesí Cabernet Sauvignon. Na tomto mieste (spolu s Colchagua) nájdete jedny z najlepšie hodnotených jednoodrodových Carménère na svete.

Niektorí výrobcovia vedieť:

Carménère sa na jeseň zmení na jasne červenú. Toto sa uskutočnilo vo viniciach Lapostolles v Apalte v štáte Colchagua. Foto Matt Wilson
Carménère sa na jeseň zmení na jasne červenú. To sa uskutočnilo vo viniciach Lapostolle v Apalte v Colchagua. Foto Matt Wilson

aké je najsladšie červené víno k dispozícii

Colchagua

Najjužnejšia z dvoch priečnych dolín obsahuje niektoré z najlepších vinohradníckych oblastí pre odrody Bordeaux od San Fernanda po Santa Cruz. Podoblasť s názvom Apalta (kúsok od Santa Cruz) je veľmi dobre známa pre svoje vekovo hodné zmesi v bordeauxskom štýle, ktoré zmietajú arómy čierneho ríbezle, mäty, tuhy a klinčeka. Nájdete tu tiež veľa Carménère, ktoré má bohatú príchuť červeného a čierneho ovocia, čokolády a korenia.

Niektorí výrobcovia vedieť:

Mapa údolia Rapel
POZNÁMKA: Údolie Rapel je miestom, kde sa spájajú rieky Cachapoal a Tinguiririca (Colchagua). Ak nájdete víno označené údolím Rapel, je to víno vyrobené zo zmesi hrozna z údolia Colchagua a Cachapoal, alebo pochádza zo západnej časti regiónu. Údolie Rapel je o niečo vlhšie / chladnejšie ako Cachapoal a Colchagua a má tendenciu produkovať elegantnejšie červené vína.

Mapa vín 12 x 16 Čile od spoločnosti Wine Folly

Mapa vín 12 × 16 v Čile

Vlastnite kompletnú mapu vinárskej oblasti Čile. Tieto zberateľské mapy sú odolné a sú určené na použitie. Sú vytlačené na papieri odolnom proti rozliatiu a roztrhnutiu a sú vyrobené v Seattli, WA, USA.

Kúpiť mapu