Profily príchutí červených vín
Odborníci vám povedia, že je nemožné definovať chuťový profil odrody vína a majú pravdu! Je to tak preto, lebo existuje veľa premenných, ktoré ovplyvňujú spôsob, akým víno chutí kde rastie hrozno do ako sa víno vyrába . Napriek mnohým rozdielom existuje niekoľko základných charakteristík, ktoré sú konzistentné. Keď sa o nich dozviete, nielen že vám pomôžu zistiť, aké sú vaše vína, ale tiež vám pomôžu nájsť nové vína, ktoré vám chutia.
10 kategórií profilov príchutí v tomto grafe
Chuť rôznych červených vín môžete v zásade zhrnúť podľa nasledujúcich znakov:
- Červené ovocie
- Čierne ovocie
- Kvetinové arómy
- Bylinkový
- Paprika / korenie
- Zemitosť
- Pečenie korenia a vanilky
- Kožené príchute
- Adstringencia
- Telo
Kde je tanín a kyslosť?
Ak máte skúsenosti s vínom, všimnite si, že profily predovšetkým neobsahujú základné vlastnosti vína tanín, kyslosť, obsah alkoholu a sladkosť. Je to tak preto, lebo tieto výrazy nie sú skutočne tak príchuťou, ako skôr ako základné vlastnosti vína, ktoré majú širokú škálu potenciálnych chutí.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazNapríklad Port je víno s vysokým obsahom trieslovín, ktoré zvyčajne nemá také adstringentné chuť. Zatiaľ čo vína s vysokým obsahom trieslovín sa bežne spájajú s trpkosťou, vďaka sladkosti a vysokej hladine alkoholu v prístave má chuť oveľa menej svíravú, ako v skutočnosti je.
Sprievodca základným vínom
Dozviete sa viac o rôznych druhoch vína vrátane porozumenia toho, aké druhy sklenených nádob sa majú používať, ako ich podávať a o čom je 9 hlavných štýlov vína.
Sprievodca základným vínom