Grenache Blanc (alias Garnacha Blanca) je biele plné víno, ktoré pochádza zo severného Španielska. Odkedy sú jednotlivé odrodové vína Grenache Blanc vysadené v Spojených štátoch, ich popularita si získava čoraz viac obľubou pre svoje intenzívne chute, vyšší obsah alkoholu a plyšový štýl (vo veku dubového dreva) podobný Chardonnay. Zistite viac o Grenache Blanc vrátane poznámok o degustácii, tipov na servírovanie, párovania jedál a informácií o tom, kde rastie najlepšie.
Príchod na Grenache Blanc
ako sa volá najväčšia fľaša vína
Ochutnávky
„Zelené bohatstvo“ je téma, ktorá sa nesie vo všetkých vínach Grenache Blanc. Vône sršia zeleným ovocím a citrusovými tónmi vrátane ázijskej hrušky, zeleného jablka, nezrelého manga, limetkovej kôry a bielej broskyne. Medzi ďalšie príchute patria jemné sladké kvetinové tóny medovky a pískavice gréckej (alebo takmer kmínu) spolu s pečeným jablkom, brioškou a citrónovým tvarohom, ak víno zrejlo v dubovom dreve. Na chuti bude plné a bohaté na šťavnaté hruškové príchute, ktoré vedú k chudým bylinkovým tónom zelených mandlí alebo sušených zelených bylín a slaných minerálov. Obsah alkoholu sa bude pohybovať v rozmedzí 13–15%, čo dodáva vínu chuť korenia.
Pokyny na podávanie
- Sklo: Pohár na biele víno alebo pohár Chardonnay „Montrachet“
- Teplota podávania: 7–10 ° C Podávajte väčšinou chladené, aby ste znížili časť aromatickej intenzity / spálenia v dôsledku prirodzenej vyššej hladiny alkoholu.
- Dekantovať: Nie.
Starnutie
1–5 rokov. Grenache Blanc je citlivá na oxidáciu, takže ju skladujte na chladnom a tmavom mieste. Ak sú vína Grenache Blanc zmiešané s inými odrodami, majú potenciál starnúť dlhšie.
čo robí víno kóšer
Spárovanie jedál s Grenache Blanc
Cesnakové kuracie mäso v gréckom štýle Chovatelia kurčiat v Kanade
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
ako dlho môžete uchovávať víno v chladničkeNakupuj teraz
Vysoko v spektre intenzity si všimnete, že Grenache Blanc sa dá kombinovať so širokou škálou jedál od rybích pokrmov až po bohaté druhy mäsa, ako je jahňacie. Tajomstvom párovania s Grenache Blanc je zohľadniť jeho korenené príchute kmínu a tropickej „zelenosti“ v súprave náradia pri párovaní s jedlom. Vďaka tomu sa Grenache Blanc obzvlášť dobre hodí k bohato koreneným jedlám, či už marockého, španielskeho, indického alebo ázijského pôvodu. Pamätajte, že nesmiete byť príliš korenení horúčavou, pretože alkohol spôsobuje pálenie papriky!
Príklady
- Mäso
- Kuracie satay, čínsky morský vlk s 5 koreninami, krevety Tempura, morský rak, marocký tagine, libanonské jahňacie 7 korenie, cesnakové kurča, dušené krátke rebro, pečené bravčové rameno
- Syr
- Mäkšie krémové syry vrátane syrov Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc a stredne tvrdých orechových syrov, ako sú švajčiarske, ementálske, Comté, Jarlsberg, Raclette a Gruyère.
- Bylina / korenie
- Kmín, koriander, cesnak, citrónová kôra, limetková kôra, červená paprika, biele korenie, pískavica grécka, fenikel, aníz, nové korenie, muškátový oriešok, pravá škorica, Ajwain, Amchoor, šalotka, pažítka, majoránka, pikantné, kerblík, bazalka, koriander, kapusta
- Zeleninové
- Cuketa, sladká cibuľa, zemiak, karfiol, žltá paradajka, žltá a červená šošovica, fazuľa Garbanzo, biela fazuľa, žiarovka feniklu, zeler, paprika, baklažán, žltá tekvica, edamame, kukurica
Fakty o Grenache Blanc
- Zmesi Grenache Blanc: Kvôli svojej citlivosti na oxidáciu a strednej kyslosti budú výrobcovia často miešať Grenache Blanc s inými bielymi odrodami vrátane Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette a Macabeu (aka Viura). Jedným z najobľúbenejších zmesí hrozna je Roussanne, kde producenti v označení Châteauneuf-du-Pape pod značkou Rhône vyrábajú bohaté biele vína vo veku duba.
- 100 rokov staré sladké vína: V oblasti Roussillon v južnom Francúzsku je Grenache Blanc jednou z odrôd zmiešaných do sladkého vína s názvom Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel alebo VDN sa vyrába kvasením hrozna a pridaním brandy, keď sa dosiahne požadovaná sladkosť. Brandy zastaví kvasenie, dokončí sladké víno a posilní ho tak, aby vydržalo viac ako 100 rokov. Príležitostne uvidíte staršie fľaše dostupné z 20. a 30. rokov a určite stoja za vyskúšanie.
- Súvisiace s červenou Grenache: Grenache Blanc je sesternica červeného hrozna Grenache (alias Grenache Noir).