Je to otázka, ktorej sa mnohí obyvatelia Manhattanu obávajú, keď začnú mať deti a ich byty sa nevyhnutne začnú cítiť príliš malé: „Zlatko, prečo sa nepresťahujeme do New Jersey?“
Keď túto otázku položil manžel Donatelly Arpaie, Allan Stewart, mala iný nápad. Arpaia, šéfkuchár a reštaurátor, a Stewart, kardiochirurg, sa stretli počas tréningu na triatlon v roku 2010 a vydali sa na víchrica: len za jeden rok sa zosobášili a mali syna (Alessandro). Nájsť víkend doma za mestom sa javilo ako dobrý spôsob, ako podporiť ich nový život. Ale namiesto toho, aby ste sa presunuli na predmestie, navrhla Arpaia, prečo sa nepresťahovať do krajiny?
„Je tu toto miesto, o ktorom nikto nevie, že sa volá Candlewoodské jazero v Connecticute, a budete ho milovať,“ povedala Stepaartovi teraz 44-ročná Arpaia. Navštívili oblasť a našli domov ubytovaný v horách, priamo na vode. Len hodinu za mestom nemohlo byť umiestnenie dokonalejšie. Ale „stalo sa to najškaredším domom v Amerike,“ smeje sa Arpaia, „takže to bol celkom projekt.“
„Kuchyňa bola úplne uzavretá a pokrytá tmavohnedým farebným sklom,“ opisuje. „Bola tma a bol datovaný ako umelý zrub. A mal som na mysli túto taliansku vilu. “
O viac ako štyri roky neskôr renovácie majú svoje vysnívané obydlie. Arpaia, sudca v sieti Food Network Iron Chef America a The Next Iron Chef a majiteľ gréckej taverny Kefi a talianskej reštaurácie Prova (rovnako ako bývalý majiteľ spoločnosti davidburke & donatella, Anthos a Bellini), dostali príležitosť mať kuchyňu, ktorú by na Manhattane nikdy nenašla. Iba jeden by v skutočnosti nestačil na to, že vyrazili časť hory, aby uvoľnili miesto pre vonkajšiu kuchyňu.
Toto nie je váš typický gril na terase. „Keby som mal mať vonkajšiu kuchyňu, mal by som kompletnú vonkajšiu kuchyňu,“ hovorí Arpaia. Dva grily Lynx, jeden tradičný a jeden plochý praženicu , sú stredobodmi vesmíru. Prvý obsahuje fajčiarsky nástavec a motorový rotisserie. K dispozícii je koktailová stanica a chladnička na víno, tiež od spoločnosti Lynx, a pozoruhodná pec na pizzu Wood Stone.
Napriek profesionálnej práci s grilom bola Arpaia „vždy dievčaťom, ktoré sa zastrašovalo grilovaním“, a nechala preklopenie a zuhoľnatenie na Stewarta. Ako však teraz mohla s úplnou sadou prístrojov a nádherným výhľadom odolávať? „Gril zapálime v hlbokej zime,“ hovorí, že iba snehová búrka im môže zabrániť vo varení vonku.
V reštauračných kuchyniach Arpaia oceňuje efektivitu domácich spotrebičov, rovnako dôležitý je aj dizajn. Stewartova matka Sharon plánovala vnútornú kuchyňu a rozhodla sa pre robustnejšie kúsky v prospech elegantných zariadení Jenn-Air. Kuchyňa je vyspelá (dvojitá rúra je vybavená farebnou dotykovou obrazovkou LED), napriek tomu sú niektoré z jej detailov, ako napríklad pulty z zlatého mramoru v Kalkate, luxusne staromódne. Arpaia hovorí, že mramor „jej pripomína Taliansko“ a dodáva: „Páči sa mi, že môj domov je čistý a moderný, ale s nádychom starého sveta.“
Príchod k domu pri jazere v piatok večer po dlhom pracovnom týždni pošle Arpaiu a Stewarta do okamžitého relaxačného stavu. Zapália oheň, otvoria fľašu vína a dajú na gril steaky. Za slnečných rán môžu na panvici variť palacinky a vajcia praženicu , potom sa ponorte do jazera. Priestor je ideálny pre veľké večierky po celý rok. O spoločnosti Arpaia je známe, že inštaluje nafukovacie hrady a stroje na sno-kužele.
„Naozaj tu cítite štyri ročné obdobia,“ hovorí. Dom je v zime útulný so zasneženými stromami a v lete svieži so šumivou čistou vodou. V teplom počasí Arpaia pije ružové, Assyrtiko, Fiano di Avellino a Greco di Tufo, vína, ktoré odrážajú jej grécke varenie a juhotalianske predky. Stewart uprednostňuje biele burgundské víno a kalifornský Cabernet s veľkým telom - červené víno, ktoré by schválil každý kardiochirurg.
Pre každého kuchára by bola dôležitá dobre vybavená kuchyňa. Dokončenie domu v Connecticute však znamená viac ako to pre Arpaiu, ktorá roky žila život, v ktorom dominovala práca. Teraz, keď má rodinu, je každý okamih spojenia drahocenný. Aj Stewartove dve dcéry z predchádzajúceho manželstva, Madison a Sophie, tu často trávia víkendy. „Alessandro sa narodil na moje 40. narodeniny. Neskôr som v živote zistil, že mám šťastie,“ hovorí Arpaia. 'Teraz som našiel miesto, na ktoré sa môj syn môže napojiť, kde môže vyrastať obklopený rodinou.'
Fotogaléria
