Milý Dr. Vinny,
Ako sa vyhnete vínam, ktoré majú tendenciu na druhý deň ráno vás bolieť hlava, aj keď ste si dali iba jeden pohár? Bolo mi povedané, že Pinot Noirs sú bezpečnejšie na pitie. Čo hľadám a ako sa môžem vyhnúť týmto vínam?
aké víno piť s kuracím mäsom
—Richard B., Petrohrad, Florida.
Drahý Richard,
Bolesti hlavy z vína - a najmä bolesti hlavy z červeného vína - sú pre lekárov stále záhadou, falošné (ako ja) alebo skutočné. Pretože nikto nie je istý, čo presne ich spôsobuje, je ťažké povedať, čomu sa treba vyhnúť.
Často sa dáva za vinu siričitanom. Víno predávané v USA upozorňuje na prítomnosť siričitanov so zákonom požadovaným znením „obsahuje siričitany“ na každej fľaši. Siričitany sú ale väčšinou neškodné, s výnimkou veľmi malého percenta populácie, ktorá je na ne alergická. Aj vtedy majú alergie na siričitany tendenciu prejavovať sa skôr ako astmatické záchvaty než ako bolesti hlavy. Ak si myslíte, že máte citlivosť na siričitany, nemôžete sa vyhnúť siričitanom vo víne, ktoré sú prírodným produktom pri výrobe vína. Môžete však hľadať vína, ktoré neobsahujú žiadne siričitany.
Okrem siričitanov sú ďalšími možnými vinníkmi bolesti hlavy histamíny a triesloviny. Niektorí ľudia netolerujú histamín, pretože majú nedostatok diamínoxidázy, čo znamená, že histamíny, ktoré užívajú, sa nerozkladajú tak ľahko. Ale aj potom je súvislosť medzi bolesťami hlavy a histamínmi nejasná. Niektoré experimenty ukazujú, že triesloviny (ktoré sú prítomné v šupkách a jadierkach hrozna, ako aj v dubových sudoch) vyvolávajú krvné doštičky v uvoľňovaní serotonínu a vysoké hladiny serotonínu môžu súvisieť s bolesťami hlavy. (Čokoláda uvoľňuje aj serotonín a niektorí ľudia sa sťažujú na bolesti hlavy z čokolády - a ja pre tých ľudí plačem.) Môžete vyskúšať vína, ktoré majú prirodzene nižší obsah trieslovín, ako sú napríklad biele vína, ako aj červené vína z hrozna, ktoré sú zvyčajne tenšie a s nižším obsahom trieslovín, ako napríklad Pinot Noir.
Okrem toho všetkého komplikuje skutočnosť, že víno obsahuje alkohol. Alkohol je známe zrážacie činidlo pri migrénových bolestiach hlavy a bolesti hlavy z červeného vína sa môžu prekrývať s migrénami. Vždy by ste mohli viniť svojich rodičov, pretože náchylnosť na tieto bolesti hlavy sa zdá byť genetická.
Ak trpíte bolesťami hlavy z červeného vína, poraďte sa o tom so svojím lekárom. (Váš skutočný, nielen kreslený lekár na internete.) A k červeným vínam pristupujte opatrne. Dajte si pol pohára a počkajte - ak vás bude bolieť hlava, urobí to s najväčšou pravdepodobnosťou do 15 alebo 20 minút. Ak nepríde žiadna reakcia, mali by ste byť v poriadku, pokiaľ to nepreženiete.
-DR. Vinny
sladké červené a biele vína