Milý Dr. Vinny,
Je legálne predávať víno vyrobené z hrozna šliapaného pešo? A ak nie, aké sú pokuty?
—Jackie, Kalifornia
Drahá Jackie,
Dostával som veľa otázok ohľadne šliapania hrozna, známeho tiež ako „šliapanie nôh“. Ľudia to chcú vedieť ako sa to volá , keď to prestalo a ako si ľudia pripravujú nohy pred odchodom do suda s hroznom. Od stredoveku bolo šliapanie na nohu do značnej miery nahradené menej náročnými metódami drvenia hrozna, ale nebolo to úplne opustené. Ak máte obavy z toho, či je alebo nie je sanitárny, nezabudnite, že ľudské patogény nemôžu vo víne prežiť kvôli obsahu alkoholu.
Nie sú mi známe žiadne zákony, ktoré by v Spojených štátoch zakazovali šliapanie hrozna pešo. Úrad pre daň z alkoholu a tabaku, Trade Bureau alebo TTB sa týmto problémom nezaoberá. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv uviedol, že neexistuje žiadny konkrétny zákaz postupu pri šliapaní do nôh, uviedol však, že tento postup neodporúčajú, citujúc súčasné predpisy o správnej výrobnej praxi, ktoré vyžadujú „hygienické postupy pri priamom kontakte s potravinami, kontaktné povrchy a materiály na balenie potravín. “
Overil som si tiež federálne a kalifornské oddelenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, či existuje bezpečnostný uhol na pracovisku (hrozno môže byť klzké!), Ale majú iba veľmi všeobecný názor, že na pracovisku „nevhodná obuv resp. nesmú sa nosiť topánky s tenkou alebo zle opotrebovanou podrážkou. “
-DR. Vinny