Víno s pizzou je ako pivo s rybou a hranolkami ... to len má byť. Či už jete donášku v strede týždňa alebo sa stravujete v luxusnej pizzerii, k vášmu jedlu sa hodí množstvo vín. Tu je 8 klasických pízz spojených s vínom.
ako sa rýchlo naučiť víno
Víno s pizzou
1. Syrová pizza
- VÍNO:
- GSM alebo Montepulciano
- PREČO: Párovanie so syrom a vínom
- Klasický plátok syrovej pizze s červenou omáčkou je typickým newyorským plátkom. Červená omáčka sa stáva ústredným bodom párovania vín kvôli svojej kyslosti a intenzívnej chuti. GSM bude fungovať skvele - mimochodom, GSM je skratka pre zmes Grenache, Syrah a Mourvèdre. Montepulciano d’Abruzzo je ďalšia skvelá voľba, je to dopestované hrozno v Abruzze , región východne od Ríma.
2. Pepperoni Pizza
- VÍNO:
- Sangiovese alebo Cabernet Franc
- PREČO: Párovanie vína s feferónkami a pizzou
- Pepperoni je veľmi výraznej chuti a v Amerike sa vyrába z hovädzieho a bravčového mäsa sušeného spolu s rôznymi koreninami vrátane kajenského korenia, anízu, cesnakového prášku, papriky a cukru. Vďaka obsahu tuku v feferónke získava svoju príchuť po celom syre na každom plátku. Na vyváženie „feferónkového efektu“ budete potrebovať silné víno s intenzívnou chuťou. Sangiovese je klasickou voľbou ako najobľúbenejšie červené hrozno v Taliansku a Cabernet Franc je prekvapivo dobrou alternatívou.
3. Pizza Margherita
- VÍNO:
- Garnacha alebo Dry Rosé
- PREČO: Párovanie vína s pizzou Margherita
- S aromatickými tónmi čerstvej bazalky a použitím ďalších ľahko ochutených čerstvých surovín (paradajky a byvolia mozzarella) je ružové dokonalé spojenie vína s pizzou od Margherity. Samozrejme, ak ste pijan iba červeného vína, Garnacha bude tiež dobre fungovať. Keď sa rozhodujete, či budete mať červenú, bielu alebo ružovú farbu, niekedy ide skôr o vaše prostredie. Stále, s niečím ľahko ochuteným, ako je napríklad Margherita Pizza, sa ako východisko držte svetlejšej červenej.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj teraz4. Klobása Pizza
- VÍNO:
- Syrah alebo Pinotage
- PREČO: Párovanie pizze s klobásou a vínom
- Ste milovníkom klobásovej pizze? Ak ste, je pravdepodobné, že by ste mohli mať radi aj odvážnejšie červené vína, takže je šťastie, že k sebe tak dobre ladia. Dôvod, prečo plné vína ako Syrah a Pinotage fungujú dobre s bohatým mäsom, ako je klobása, súvisia s použitým korením (vrátane feniklu, anízu, tymiánu a oregana) a intenzitou chutí. Syrah aj Pinotage vás pozdravia svojimi intenzívnymi príchuťami tmavého ovocia, ako sú černice, olivy, slivky a čučoriedky, ktoré by mali dobre fungovať aj s klobásou poháňanou feniklom.
5. Havajská pizza
- VÍNO:
- Rizling , Zinfandel alebo Lambrusco
- PREČO: Párovanie vín s kanadskou slaninou a ananásom a vínom
- Trochu sladký rizling sa prekvapivo dobre hodí k kanadskej slanine. Nerobte si starosti, Nemci párovali svoje rizlingy so všetkým druhom mäsa, takže nie je prekvapením, že sa jedná o vynikajúce párovanie. Kyslosť v rizlingu pôsobí ako čistič podnebia a sladkosť rizlingu pozdvihne váš šunkový ananás na novú úroveň. Ak nenájdete rizling, ktorý vám urobí radosť, vyberte si ovocnejšiu alebo sladšiu červenú, ako je Zinfandel, Primitivo alebo Lambrusco.
6. Biela pizza
- VÍNO:
- Rulandské modré alebo Chardonnay
- PREČO: Párovanie bieleho vína s vínom
- Biela pizza sa oddeľuje od tradičnej červenej omáčky a otvára vám dve úžasné vína, ktoré milujú „biele veci“. Jedlá na krémovom základe vyzdvihujú prírodné „krémové“ tóny ako pre Pinot Noir, tak aj pre Chardonnay (ktorý sa mimochodom vyrába sekundárnou fermentáciou nazývanou malolaktická). Samozrejme, veľa vín sa hodí k smotane, ale Pinot aj Chardonnay vykazujú obzvlášť dobrú príbuznosť so zelenými bylinkami (ako je estragón), ktoré sú často rozptýlené na vrchu vášho koláča.
7. Grilovaná kuracia pizza
- VÍNO:
- Malbec alebo National Touriga
- PREČO: Grilovanie kuracieho pizzu s vínom
- Grilovanie je veľa vecí, ale na pizzi má tento sladší dymový šmrnc, ktorý Argentínčan Malbec a portugalské víno Touriga Nacional spárujú naozaj dobre. Vyberám tieto dve vína, pretože majú tendenciu byť ovocím, čo by ste mali hľadať pri párovaní so sladšou omáčkou BBQ.
8. Šalátová pizza
- VÍNO:
- Sauvignon Blanc , Verdejo alebo Zelená Valtellina
- PREČO: Párovanie šalátu a vína
- Nový štýl pizze, ktorá si získava popularitu pre svoju predpokladanú „zdravosť“, je určite šalátová pizza. Len si predstavte šalát na vrchole tenkej pizze. Medzi obľúbené zelené šaláty na týchto šalátoch patrí špenát a rukola, ktoré sú doplnené koláčovým vinaigretom. Vyberte si víno s ešte výraznejšou a „zelenou“ chuťou, ako je Sauvignon Blanc, Verdejo alebo Grüner ... mňam.
Chýba mi tvoja špeciálna pizza? Pomenujte ho nižšie a pokúsime sa s ním spojiť víno.