Crémant je skupina šumivých vín vyrábaných rovnakou technikou ako šampanské, ale z oblastí mimo oblasti Champagne. Tento článok podrobne popisuje deväť rôznych vín Crémant z Francúzska a Luxemburska.
Máte „chuť šampanského na rozpočet na pivo?“
Existuje skupina sektov, ktoré uspokoja vašu túžbu po vysoko kvalitnej bublinke. Cremant využíva sekundárne kvasenie z fľaše náročné na prácu, rovnako ako šampanské. Môžete si vybrať zo širokej škály štýlov, pretože Crémant sa vyrába v ôsmich rôznych označeniach po celom Francúzsku (a nájdete ich aj v susednom Luxemburgu).
Skvelá alternatíva k šampanskému
Regulácie spoločnosti Crémant sú iba o niečo menej prísne ako v prípade šampanského. Kvalita týchto vín pochádza čiastočne z prísnych francúzskych vinárskych zákonov. Aj keď sa regionálne pravidlá môžu líšiť, všetky vína Crémant musia spĺňať špecifické požiadavky. Patrí sem manuálny zber hrozna, lisovanie celých strapcov s obmedzenou extrakciou muštu (100 litrov šťavy zo 150 kg hrozna - považujte ho za extra panenský olivový olej) a minimálne deväťmesačné zrenie.
Tu sú podrobnosti o vínach Crémant, aby ste našli, čo vám chutí:
polosladké talianske červené víno
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz 
Crémant d'Alsace
- Biely: Rulandské biele, Auxerrois, Rulandské šedé, Rizling, Chardonnay, Rulandské modré
- Ružová: Pre ružové sa vyžaduje 100% Pinot Noir
Malebný región Alsasko sa nachádza na úpätí pohoria Vogézy severovýchodného Francúzska. Vyrába sa tu viac ako 50% všetkého francúzskeho Crémantu.
V Alsasku dobre dozrieva hrozno vďaka suchému, slnečnému podnebiu, ktoré umožňuje priľahlý horský útulok. Pôdy sú skutočnou mozaikou pochádzajúcou z naplavených vejárov a môžu podporovať veľké množstvo odrôd hrozna. Crémant de Alsace môže byť jediný odrodový (a ako taký je označený), ale väčšina je v skutočnosti zmesou, ktorá ako základ používa Pinot Blanc.
Crémant de Bourgogne
- Biely: Chardonnay a Pinot Noir s príležitostným použitím Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté a / alebo Melon de Bourgogne
- Ružová: Pinot Noir a niekedy Gamay
Burgundsko je južne od Champagne a je chválené pre stále verzie vín Chardonnay a Pinot Noir. Produkcia Crémant de Bourgogne sa vyskytuje hlavne v severnej oblasti Auxerre (Chablis) alebo južnejšie v Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant sa tu môže pohybovať od čerstvých a sviežich severských štýlov až po guľatejšie a plnšie vína z južného Burgundska, kde môže hrozno dosiahnuť väčšiu zrelosť. Crémant de Bourgogne, vyrobený tradičnou metódou, najčastejšie s dominanciami Chardonnay a Pinot Noir, sa podobá svojim drahším a slávnejším susedom so šampanským. S kratšími požiadavkami na starnutie však môžu byť tieto vína menej zložité.
na čo sa používajú siričitany vo víne
Tipy pre štítky Crémant de Bourgogne
Ak hľadáte vynikajúcu kvalitu, na fľaši Crémant de Bourgogne je potrebné hľadať dva pojmy:
- Eminent: Minimálne 24 mesiacov na kale
- Veľký Eminent: Minimálne 36 mesiacov na kale, povolené sú iba Pinot Noir a Chardonnay (s maximálnym obsahom 20% Gamay pre ružové), minimálne 10% alkoholu, brutálny alebo suchší v štýle / dávkovaní
Crémant de Limoux
- Biela a ružová: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (miestne nazývaná Blanquette), Pinot Noir
Limoux (Languedoc-Roussillon) sa nachádza na chladnejšom úpätí Pyrenejských hôr južného Francúzska.
Crémant de Limoux sa najčastejšie vyrába z Chardonnay a Chenin Blanc. Mauzac a Pinot Noir sa používajú na miešanie hrozna. Tento región má dlhú históriu výroby šumivého vína. Blanquette Méthode Ancestrale a Blanquette de Limoux sú dva tradičné prskavky vyrobené prevažne z Mauzaca. Prvý z nich jedinečne podstúpi ukončenie prvej fermentácie vo fľaši samotnej bez akéhokoľvek povoleného dávkovania alebo disgorgácie použitých kvasinkových buniek.
Kto ako prvý vyrobil sekt?
Elegantne sa diskutovalo s veľkou dávkou historickej presnosti, že Limoux - nie Champagne - bol prvým regiónom vo Francúzsku, ktorý produkoval šumivé víno. To znamená, že ak sa spýtate Angličana, ktorý vynašiel bublinu, odpovie vám, s rovnako presvedčivou horlivosťou, to je on. Ak sa nás pýtate, hovoríme „Ďakujeme!“ a „Zdravím!“ všetkým trom!
Crémant de Loire
- Primárne hrozno: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Ostatné: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire sa vyrába v regiónoch Anjou-Saumur a Touraine v bujnom údolí Loiry.
Prevažné použitie vína Chenin Blanc prepožičiava týmto vysoko kvalitným vínam jedinečné príchute citrónu, dule, hrušky, medu a harmančeka. Aj keď je tu v produkcii Crémant povolených veľa hrozna, hviezda centrálnych viníc Loiry Sauvignon Blanc nie. Ak chcete vyskúšať Crémant na báze Sauvignon Blanc, budete sa musieť poobzerať po Bordeaux, jedinom označení, ktoré umožňuje jeho použitie v zmesi.
červené víno a erektilná dysfunkcia
Ostatné Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die a Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Primárne Merlot spolu s Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec a Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon a / alebo Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Primárne Clairette, prípadne s trochou Muscat Blanc à Petits Grains a / alebo Aligoté
Veľké množstvo schváleného hrozna môže v týchto regiónoch produkovať jedinečné výrazy Crémant. Silné rozdiely v štýle môžu niekedy sťažiť identifikáciu regionálnej identity. V oblastiach ako Bordeaux sú tieto vína často zatienené známymi stále červenými, bielymi a sladkými bielymi vínami regiónu. Produkciu Crémant z týchto označení je ťažké nájsť na exportných trhoch, ale určite to stojí za to si dať dúšok, ak tak urobíte.
Luxembourg Crémant
Mimo Francúzska je názov „Crémant“ legálne obmedzený na Luxembursko. Je vyrobený z hrozna dopestovaného v okrese Moselle pod označením Moselle Luxembourgeoise Appellation. Medzi bežné odrody patria rizling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (pre ružové) a Chardonnay.
Stále túžite po šampanskom lacno? Vyskúšajte Wine Folly’s Najlepšie lacné šampanské článok.