Víno celebrít sa dá ľahko odmietnuť. Víno je tvrdá práca, takže aké podniky rozprávkovo slávni bičujú svoju vínnu márnosť?
John Malkovich - podráždený, duchaplný a očarujúco diabolský tlmočník galérie zbabelých postáv - s tým súhlasí.
„Nikoho nezaujíma, či je na ňom vaše meno,“ hovorí americký filmový a divadelný herec, ktorý v decembri dovŕši 66 rokov. 'Je to víno, ktoré sa predáva.'
Okolo septembrovej žatvy som cestoval do pohoria Luberon vo francúzskom regióne Provence, aby som sa stretol s Malkovichom na jeho malom statku a statku. Jeho Les Quelles de la Coste (LQLC) sa nachádza na poschodí malého údolia pod malebnou dedinkou Lacoste a jeho zrúcaninou hradu, ktorý kedysi patril neslávne známemu libertínskemu spisovateľovi Markíze de Sade.
Dychtivo som sa stretol s Malkovichom čiastočne preto, lebo som vedel, že jeho víno nebude celkom dobré normálne . Nesklamalo ma to.
Niekoľko podkladov: Pred desiatimi rokmi tu Malkovich spolu so svojou dlhoročnou partnerkou, talianskou filmovou režisérkou Nicolettou Peyranovou, vysadili 9 akrov Cabernetu Sauvignon a Pinot Noir.
Od roku 2011 tento pár - s pomocou miestneho vinárstva a s väčšou či menšou vážnosťou - vyrobil okolo 1 300 prípadov ročne, vrátane dvoch červených červených odrôd a Cabernet rosé. Teraz Malkovich a Peyran veria, že ich vína LQLC sú pripravené na predstavenie. Minulý rok obnovili panstvo a teraz zameriavajú svoj plán vývozu na americké pobrežie. Práve dosiahli dohody s dvoma malými dovozcami, aby boli vína k dispozícii začiatkom roku 2020 pozdĺž východného pobrežia a v Los Angeles.
Teraz k Malkovichianovým zvratom: Pinot Noir? Cabernet? Hrozno je v tejto oblasti južného Rhôny Syrah a Grenache dosť vzácne. Ale nielen to, práve vydaná nová vlajková loď LQLC, 14 Quelles, a jej nové fľašovanie základnej úrovne s názvom 7 Quelles, sú - aké hrozné! —Mesiace Cab a Pinot.
Pre mnohých vo Francúzsku i mimo neho je to kacírstvo. Nielen, že odrody sú veľmi odlišné terroir Bordeaux a Burgundsko, ale vína, ktoré vyrábajú, sú tiež protikladmi. Takéto zmesi sú vo zvyšku Európy veľmi zriedkavé a vo Francúzsku ešte vzácnejšie.
Po pridaní Carmenère do vinohradníckych usadlostí môžu John Malkovich a Nicoletta Peyran rozšíriť svoju výsadbu. (Foto: Robert Camuto)Bolo to víno akousi provokáciou? Prisahá, že to tak nebolo.
Pred rokmi hovorí: „Náš pôvodný vinár navrhol, aby sme zmiešali Pinot Noir a Cabernet a víno nazvali„ Liaisons Dangereuses “[Dangerous Liaisons].“ Malkovich sa uškŕňa a dodáva: „ Hlavne nie! „“
koľko kalórií vo fľaši vína
Malkovich vzal tento návrh ako žart, odkaz na jeden zo svojich slávnych raných filmov. Ale Malkovich uvažoval o možnom spárovaní: 'Obával som sa, že Pinot Noir a Cabernet budú ako dva kone ťahajúce rôznymi smermi.'
Minulý rok potom jeho nový vinár, veterán z oblasti Languedoc, Jean Natoli, vážne navrhol zmes sviežosti a ovocia Rulandského bieleho v kombinácii so štruktúrovanejším Cabernetom.
'Po ochutnaní všetkých rôznych zmesí som si myslel a stále si myslím, že to má potenciál byť úžasné,' hovorí Malkovich.
Robert Camuto Meets ... je pravidelný stĺpec prispievajúceho redaktora z Talianska Roberta Camuta. Preskúmajte viac jeho príspevkov!
Malkovich sedí na tienistej terase za svojím storočným farmárskym domom. Okolo dlhého oválneho kamenného stola sú zhromaždení Peyran, Natoli, konzultujúci agronóm Christophe Chouvet a generálny riaditeľ Les Quelles Ralf Hogger, ktorí odišli Sting's Il Palagio v Toskánsku pracovať tu a na ďalších projektoch.
Malkovichova tvár a koruna sú pokryté krátkym sivým strniskom. Oblečenie má akousi rifľovú - džentlmenskú farmársku rifľovú košeľu. Keď skupina ochutnáva podľa ročníkov a vzoriek sudov, drží si pri nose pohár a pri šňupaní si šibalsky koketne hlavu.
Hovorí prekvapivo jemným hlasom a pri striedaní angličtiny s plynulou francúzštinou predvádza svoj zubatý úsmev.
Je zrejmé, že absentujú manipulátori, od ktorých by ste očakávali, že budú mať hviezdu. Na miestne trhy jazdí vlastným autom. V jednej chvíli vytiahne dosku na krájanie a krája zeleninu na improvizovaný obedový koláč.
Malkovich a Peyran sem pricestovali v roku 1994 so svojimi dvoma malými deťmi a po väčšinu nasledujúceho desaťročia sa z Les Quelles stala rodinná základňa. Potom, čo sa francúzska vláda pokúsila prinútiť Malkovicha platiť francúzske dane z príjmu z jeho globálneho príjmu, sa manželia vrátili do Spojených štátov, ale Les Quelles si ponechali ako dovolenkový dom.
„Nicole napadla myšlienka, že budeme pestovať vinič, aby sme udržali pôdu, a pretože sa to zrejme javilo ako ekonomicky výhodné,“ hovorí Malkovich, „aj keď pre mňa a mojich priateľov je potrebných 16 000 fliaš.“
Malkovich nie je plánovač. V kuchyni varí bez receptov. A vo vinici sa rané rozhodnutia prijímali citlivo.
John Malkovich, ktorý je skromný a improvizovaný, s radosťou nakupuje a varí v Provensálsku. (Foto: Robert Camuto)'Vždy sa mi páčil Cabernet a vždy sa mi páčil Pinot. Niečo v tejto oblasti mi vždy pripomína severnú Kaliforniu a tiež Oregon,' hovorí Malkovich. 'Pre Rulandské biele sa mi páči také ruské údolie riek, štýl Willamette Valley.' Tie európske mi pripadajú trochu kyslé a ľahké. Hovoria, že je to rafinované, a áno, môžem to akceptovať, ale nevnímam to ako rafinované. Iba to vnímam ako kyslé. “
Povzbudilo ho, keď mu divadelný kolega v Paríži pred storočiami priniesol článok o rozkvete Pinot Noir. Ďalší priateľ, francúzsky vydavateľ Jean-Claude Lattès, pestoval Pinot neďaleko.
'Jean-Claude raz večer prišiel na večeru a priniesol pár fliaš svojho Pinot Noir, ktoré sme milovali,' spomína Malkovich.
Lattès varoval: „Nikdy nerobte víno. Stratíte majetok. Ak ste to, ste blázon. “
'A myslel som si,' vrčí Malkovich sucho, 'to znie dobre.'
Manželia tvrdia, že ich cieľom vždy bolo urobiť dobré víno a dosiahnuť vyrovnanosť, hoci druhá časť sa im vyhla.
Na svoje prvé vinobranie v roku 2011 vyrobili dve vína, Cabernet a Pinot, ktoré Malkovicha prekvapili svojou kvalitou: „Keď robíte niečo také, čakáte, že to nebude možné.“
Pri tomto ročníku zanedbali formality, ktoré by im umožnili predávať víno. Takže veľa z toho rozdali a zvyšok uložili.
Do minulého roku bol pár rozčarovaný zo svojho vinára, ktorý bol zaneprázdnený vlastnou doménou. Zvažovali predaj nehnuteľnosti. Potom však Peyran našla Hoggera prostredníctvom spoločného priateľa a dala dokopy nový tím. Výroba vína bola presunutá do 100-ročného miestneho družstva Cave du Luberon v Maubci. Tento rok začínajú proces ekologickej certifikácie.
Po ochutnaní možností pre ročník 2017, debutu 14 Quelles (s iba 67 prípadmi), sa Malkovich a Peyran rozhodli zmiešať 60 percent Cabernetu so 40 percentami Pinot Noir. 'Rulandské biele je trochu zaoblené.' Hovorí Malkovich. 'Kabína aj Pinot sú obaja celkom v poriadku.' boom boom na vlastnú päsť.'
Môj dojem bol, že obe odrody vyrábajú živé a zložité vína. Debutová zmes 14 Quelles bude určite kontroverzná, pretože sa bude vyvíjať vo fľaši. Dopĺňajú sa tieto dve odrody v konečnom dôsledku navzájom alebo si konkurujú? Čas ukáže.
Teraz pár hovorí o výsadbe ďalších viníc na ďalších 12 voľných akroch na ich pozemku. Uvažujú tiež o vybudovaní vinárstva vedľa domu, čakajú však na to, či sa ich syn a dcéra, ktoré majú niečo okolo dvadsiatich rokov, zaviažu k podnikaniu.
V roku 2016 zasadili Malkovich a Peyran niečo málo cez ár viniča Carmenère potom, čo Malkovich pracoval v Čile a táto odroda ich uchvátila. 'Farba je šialená - neobsahuje nič z týchto oranžovo-hnedých látok, ani zemskú farbu,' hovorí Malkovich. 'Je to len červená - ale nádherne.'
'Myslel som si, že by to mohlo dobre dopadnúť aj tu,' nadchýna sa Malkovich. 'Mám trochu záujem o to, aby som to robil ako experiment ako ružové.'
Neviem, čo bude John Malkovich znamenať pre svet vína. Ale bol som zvedavý: Čo znamená víno to, že je John Malkovich?
„Je to ako každá iná forma sebavyjadrenia,“ hovorí. 'Mám veľmi špecifický vkus na víno.' To sú úvahy o tom, čo sa mi páči. “
3. decembra: Robert Camuto sa zhovára s Johnom Malkovichom o jeho živote ako milovníka vína .