John Malkovich, ktorý vyrastal v banskom meste Benton v štáte Illinois, hovorí: „Nikdy ani len nepočul“ o víne.
'Moji rodičia mali raz za 20 rokov akýsi špikový vaječný likér, a to bolo asi tak všetko,' vtipne vtipkuje. 'Na vysokej škole boli moji priatelia opití 24 hodín denne 7 dní v týždni alebo boli na kyseline alebo niečom inom. Jednoducho som nikdy nebol drogovým konzumentom ani konzumentom alkoholu. “
V roku 1986, vo veku 33 rokov, bol uvedený do koňaku v Los Angeles pri skúšaní postavy Pale (prezývanej ako koňakové označenie Very Special Old Pale) pre pôvodnú divadelnú produkciu z roku 1987 Toto spáliť .
Ale až do svojich štyridsiatich rokov sa Malkovich ponoril do sveta vinárskych vín, pričom trávil čoraz viac času v Londýne a Paríži a na provensálskom panstve, ktoré kúpil v roku 1994. Neskôr tento pozemok osadil Pinot Noir a Cabernet značka butikového vína, Les Quelles de la Coste, so svojou partnerkou, filmovou režisérkou Nicolettou Peyran. (Prečítajte si 1. časť tohto rozhovoru, ' Príprava vína Johna Malkovicha . “)
'Mal som to šťastie alebo nešťastie, že som pracoval s anglickými spisovateľmi, ktorí sa zobudili až po troch fľašiach,' žartuje Malkovich.
Medzi tých, ktorí pomohli podnietiť jeho nadšenie pre víno, patril prozaik a scenárista David Ambrose, ktorý býval len pár stoviek metrov od Malkovicha v pohorí Luberon pod malebnou dedinou Lacoste.
Malkovich vstane od stola na svojej zadnej terase v Les Quelles, kde sme sa za jasného, vzdušného septembrového dňa bavili, a kráča k okraju svojej vinice, kde poukazuje na Ambroseov dom.
Malkovich je prekvapivo tichý, jeho hlas je miernym šepotom. Ale keď rozpráva príbeh, jeho tvár sa rozsvieti a jeho hlas zaradí vyšší prevodový stupeň.
'Chlapče, keď si tam šiel na večeru,' spomína Malkovich na Ambrožove večierky, 'mali také poháre, ktoré si musel dať na rameno [aby si ich zdvihol], ktoré držali ako 30 libier vína.'
Robert Camuto Meets ... je pravidelný stĺpec prispievajúceho redaktora z Talianska Roberta Camuta. Preskúmajte viac jeho príspevkov!
Aj keď Malkovich hovorí, že pitie vína zužuje v šesťdesiatych rokoch - čo je funkcia jeho potreby skvelej pamäte a behu na 100 percent pri divadelných predstaveniach - držal sa svojich preferencií pre eklektický rozsah veľkých, odvážnych červených odtieňov.
'Som hlupák pre super Toskáncov,' vyhadzuje. Je tiež fanúšikom slávneho, ale ťažko dostupného červeného vína Buçaco (zmes vín z miest Barraida a Dão), „domáce víno“ z hotela Bussaco Palace v strednom Portugalsku , romantický fantazijný pohľad na portugalskú gotiku z 19. storočia. 'Je to miesto zamrznuté v čase a víno je fantastické.'
Malkovichove chute sa tiež šíria po kalifornských Cabernets, Pinot Noirs zo severnej Kalifornie a Oregonu a vína na báze Tempranillo od španielskej Ribera del Duero.
Tvrdí, že nemá rád Grenache alebo Syrah - „príliš sladkého drievka“ -, ale robí výnimky pre vína zo španielskeho Prioratu a Hermitage vo francúzskom údolí Rhône.
Spomína si na fľašu M. Chapoutier Ermitage z 90. rokov, ktorý pil pred viac ako 20 rokmi. 'Bolo to ako halucinogén.' Dostalo ťa to na inú planétu, “rozčuľuje sa. 'Bola to chuť, ale potom efekt: Bolo to ako čarovná huba!'
Malkovicha svojou vrodenou zvedavosťou priťahujú vzájomne prepojené histórie vinárskeho sveta. Fascinoval ho výlet do Južnej Afriky, aby zistil, ako na vinárstvo v Západnom Kapsku vplývajú Francúzi, čo je výsledkom exodu hugenotov zo 17. storočia, v ktorom sa usadilo veľa skúsených farmárov vo Franschoeku.
koľko ml vo fľaši šampanského
'Čím viac ste okolo [vína] a ponoríte sa do neho, tým viac toho viete.' Ale čím viac toho vieš, tým viac toho nevieš, “hovorí. 'Je to neuveriteľné tajomstvo.'
Keď to povie, znova sa oživí príbeh začiatku Les Quelle de la Coste , kde prvé tri ročníky - 2011 až 2013 - produkovali kvalitný Cabernet, po ktorých však nasledoval sklamaný rok 2014.
„Rok 2014 bol ako z iného sveta. Prečo? Nemá to zmysel. Rovnaká zem. Rovnaké miesto. A už vôbec nie rovnaký vkus alebo niečo podobné. Podnebie bolo možno trochu iné. Nebol to skvelý rok. Ale Pinot, ktorý bol vzdialený 100 metrov, bol fantastický. “
Okrem vína sa Malkovich v roku 2015 ponoril do koňakovej kultúry, scenáristiku a herectvo v krátkom sci-fi filme 100 rokov , sponzorovaný Rémy Martinom a má byť uvedený na trh v roku 2115 - čo zodpovedá času potrebnému na výrobu fľaše koňaku Louis XIII.
Zdá sa, že Malkovichova excentrická osobnosť, ktorá sa môže starať o diabla, ide hlbšie ako obraz podporovaný jeho ostrými rolami.
Práve dokončil polarizačné letné predstavenie z Horká pšenica , Temná komédia Davida Mameta, v ktorej si zahral tenko zahaleného Harveyho Weinsteina.
'Niektorí ľudia to milovali.' Niektorí ľudia to nenávideli. Niektorí ľudia si mysleli, že je to šokujúce. Niektorí ľudia si mysleli, že je to šokujúco zlé a strašná vec. A ako si trúfame. A niektorí ľudia si mysleli: ‚Vďakabohu, že si to urobil,‘ hovorí Malkovich. 'Taký je život. A víno to nie je nepodobné: Niektorí ľudia prisahajú na toto alebo milujú to alebo ono víno alebo tú či onú odrodu alebo tú či onú vec. Ale nakoniec je to všetko hlboko osobné. ““
Pri večeri v živom bistre v dedine Bonnieux, ktorá je miestom, ktoré Malkovich uprednostňuje pred ustálenejšími reštauráciami s bielym obrusom, sa konverzácia zmenila na podvody s vínom. Malkovich hral viac prefíkaných záporákov, ako je v Rhône odrôd viniča, takže som si myslel, že by mal nahliadnuť do mysle podvodníka.
Malkovich je takmer bez dychu, keď hovorí malej skupine vrátane kanadského dovozcu a francúzskeho distribútora, ako ho fascinovala skvele fingované „fľaše Thomasa Jeffersona“ vydražené spoločnosťou Christie’s a pochádzajúce z Nemecký zberateľ vín Hardy Rodenstock , ktorý zomrel minulý rok.
'Ten chlap bol kretén, ale taký chytrý,' hovorí Malkovich a informuje o podrobnostiach nepravdepodobného života Rodenstocka v nemeckom malom meste. Po prečítaní roku 2007 Newyorčan článok o fľašiach, ktoré boli vydražené ako originály amerického prezidenta a znalca vína, Malkovich neúspešne uchádzal o filmové práva.
'Obaja moji starí otcovia boli najväčší na svete blázni a ako dieťa som s nimi trávil veľa času,' hovorí Malkovich. 'Takže keď čítam niečo také, mám k tomu veľkú náklonnosť - je to druh génia.'
Nie je ťažké si ho predstaviť, že stvárňuje geniálneho Rodenstocka. Len málo výrobcov vína by k tomu malo náklonnosť, ale hovorí to John Malkovich.
'Bol by som rád,' hovorí veselo, 'aby som si ho najal za svojho vinára.'
Les Quelles de la Coste nedávno uzavrel dohody s dvoma malými americkými dovozcami. Vína budú k dispozícii začiatkom roku 2020 na východnom pobreží a na tržnici Monsieur Marcel Gourmet Market v Los Angeles.