Čo je to Teinturier Grape?
Teinturierovo hrozno je červené víno s tmavými šupkami a dužinou. Naproti tomu bežné červené hrozno má tmavé šupky, ale čistú dužinu. Slovo „teinturier“ vhodne pochádza z francúzštiny „na farbenie alebo farbenie“.
desať najlepších viníc v Nape
Hrozno Teinturier nie je vo vinici častým javom.
Počkajte, červené hrozno máte jasný Šťava?
Naozaj! Je to vlastne hroznová šupka, ktorá vytvára farba vína.
Keď sú šupky namočené v džúse, uvoľní sa antokyan (farebný pigment), ktorý vo výsledku víno zafarbí. Z tohto dôvodu môžeme mať také veci ako Ružová (obmedzený kontakt s pokožkou) a biely Pinot Noir (nulový kontakt s pokožkou - vyrobený ako a biele víno. )
Aj keď rovnako ako väčšina vecí vo víne, aj tu existuje výnimka z pravidla. Je takmer nemožné vyrobiť biely Syrah alebo Cabernet Sauvignon, pretože šupky takmer okamžite zafarbia šťavu a vytvorí tak nie biele víno. Do tejto skupiny „vždy červených“ vín patrí teinturierové hrozno s tmavou šupkou a červené mäso.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
koľko alkoholu v moscatoNakupuj teraz
Prečo hrozno Teinturier existuje?
Je to prirodzená mutácia. Predpokladá sa, že toto hrozno s červeným mäsom sa pestovalo, aby dodalo vínu Aramon vizuálnu hĺbku. Aramon (ktorý existuje dodnes) je vysoko produktívna odroda červeného vína odolná voči plesniam Languedoc-Roussillon .
Od 19. storočia do 60. rokov 20. storočia bol Aramon údajne najrozšírenejším hroznom vo Francúzsku. Bohužiaľ sa pestoval na kvantitu (nie na kvalitu) a väčšinou si našiel cestu do lacného ružového vína, ktoré sa ľahko pije. Womp womp.
3 Príklady hrozna Teinturier
Alicante Bouschet
Ak ste už vedeli o hrozne teinturier, je to pravdepodobne to hrozno, ktoré ste mali na mysli! Alicante, ktoré bolo pôvodne kultivované v roku 1866 s cieľom dodať Aramonu vizuálnu hĺbku, je známe výrobou hlbokých, tmavo červených vín, ak sa používajú samostatne. Nie vždy mala najlepšiu povesť. (Vždy mixér, nikdy mixér, hm, Alicante?) To sa však rýchlo mení v Španielsku a Portugalsku, kde sa z neho vyrábajú vína s textúrou s bohatými príchuťami ostružiny a korenistými tónmi.
Saperavi
Táto pýcha Gruzínska (krajina, nie štát) a široko zasadená po celej bývalej Sovietskej republike, z tohto hrozna teinturier vyrába, uhádli ste, hlboké, tmavo červené vína s dostatočnou kyslosťou. Na rozdiel od Alicante je Saperavi väčšinou známe ako odrodové víno s jemnejšími príkladmi, ktoré sa môžu pochváliť vekovým potenciálom. Je to víno, ktoré chcete, keď sa chystáte na plnené mäsité cestoviny.
koľko sacharidov vo víne?
Chambourcin
(„Sham-boor-sin“) Chambourcin, ktorý je odolný voči chladu, je nielen hroznom teinturiera, ale aj Francúzsko-americký hybrid! (Dobrá severoamerická varná kanvica!) Možno ste si u týchto vín všimli „hlboký a tmavý“ vzor, ale Chambourcin je v skutočnosti podobnejší ako Cabernet Franc. Ak vám to pôjde do ruky, očakávajte robustné príchute čiernej čerešne spolu s tónmi tabaku a zeleného korenia. Môže to dokonca zmeniť váš názor na vína vyrobené z hybridného hrozna ...