Thomas Rivers Brown je opäť pri tom. Sú chvíle, keď sa zdá, že peripatický vinár každý týždeň rozbieha nový projekt. V súčasnosti spolupracuje so 45 klientmi. Brown je zodpovedný za 800 ton hrozna z 325 akrov do asi 150 vín a navrhol dokonca niekoľko vinárstiev. Je to žonglérsky čin, ktorý ho udržuje v neustálom pohybe, ale Brownovi sa darí v aktivite.
Postupne zvyšoval svoje vinárske tempo, odkedy v roku 1996 prešiel svojím cestovným pasom Honda zo Sumteru v SC do Napa a našiel si oporu v priemysle, ktorý mu nebol cudzí.
Odvtedy sa 46-ročný Brown stal jedným z najuznávanejších vinárov v Nape a usmerňoval výrobu niektorých z najvýraznejších vín a najvyhľadávanejších značiek v regióne. Hroznom, ktoré odložil na slávu, je Cabernet Sauvignon, ktorý predstavuje 85 percent zo 40 000 prípadov, na ktoré dohliada, a v priebehu rokov Brown vytvoril viac ako 60 kabernetov, ktoré získali klasické skóre od Víno divák . Napriek tomu jeho súkromná povaha a túžba odvrátiť pozornosť z neho robia človeka, ktorého mnohí poznajú iba podľa mena a reputácie.
V zozname jeho klientov je obsadenie dobre podpätkových, často väčších typov, ktoré si vybrali životný štýl vinárskej krajiny. Na vrchole stojí spoločnosť Schrader Cellars, ktorú založil Fred Schrader, obchodník s umením a starožitnosťami. Medzi iných patrí bejzbalová sieň slávy Tom Seaver, majiteľ bývalého výkonného riaditeľa GTS Carmen Policy z Casa Piena, ktorý sa môže pochváliť piatimi kruhmi Super Bowlu z čias pôsobenia v klube San Francisco 49ers a podnikateľom Kevinom Kinsellou, ktorý využil zárobky z hitu na Broadwayi. Jersey Boys založí vinárstvo v Sonoma Valley Dry Creek.
A práce sa naďalej hromadia. Keď spoločnosť Constellation Brands, majiteľ vinárstva Robert Mondavi Winery, získala v roku 2017 spoločnosť Schrader Cellars, firma presvedčila Browna, aby ako vinár zostal. Okrem toho RMW vlastní veľkú časť slávneho To Kalon Vineyard v Oakville a plánuje s pomocou Browna vylepšiť svoj Cabernet z tohto miesta. (Andy Beckstoffer vlastní asi 90 akrov To To Kalon, ktorý predáva viac ako desiatkam vinárstiev vrátane Schradera.) Naprieč týmito projektmi mu Brown ponúka prístup k levímu podielu To Kalona, aby mu tam vytvoril dedičstvo. V skutočnosti pre spoločnosť Schrader už vyrobil dve 100-bodové vína z vinice, pár kabernetov z roku 2007, ktorý bol uvedený na trh v roku 2010.
Brownova práca sa však neobmedzuje iba na Napa alebo Cabernet. V Sonome pracoval so Shibumi Knoll a vyrába Pinot Noir z dvoch Schraderových nehnuteľností - Boars 'View, ktorá leží východne od Fort Ross a vedľa vinárstva Marcassin, a Aston, ďalej na sever blízko Annapolisu, veľmi vzdialeného regiónu.
Rivers-Marie je Brownova vlastná značka, ktorá debutovala začiatkom roku 2000. Na etikete, ktorá používa Brownovo druhé meno a meno jeho spoločníčky, Genevieve Marie Welsh, sa okrem kabernetov Napa vyrába aj viac ako tucet vín, vrátane sardských Chardonnay a Pinot Noir. V roku 2010 manželia kúpili vinicu Summa o rozlohe 6 hektárov v označení pobrežia Sonoma a nedávno uzavreli kontrakt na nákup ovocia z bylinnej jahňacej vinice pre fľašu Rivers-Marie Cabernet debutujúcu v ročníku 2016.
Brownove vína sú veľmi podobné človeku vyhradenému a intelektuálnemu, štýlovo vycibrenému. Rozumne používa dymový, toastový dub a napriek tomu, že je v jeho vínach evidentné drevo, hrá skôr úlohu záložného speváka ako hlavného speváka. Jeho klienti sa čudujú nad nuansou, s akou je dub integrovaný do ich vín, čo zvyšuje ich zložitosť bez toho, aby ohromili ovocie.
Osvedčil sa v skrotení agresívnych tendencií Cabernetu a v udelení vín burgundskej mystike. Jeho úspech u spoločností Chardonnay a Pinot Noir sľubuje ďalšie upevnenie jeho reputácie pri hľadaní špeciálnych miest a pri výrobe vín, ktoré vyjadrujú ich terroir.
Ehren Jordan bol medzi prvými, ktorí si všimli Brownovu vášeň pre víno a jeho multitaskingové schopnosti.
Obaja sa stretli v roku 1996 v populárnej kalistogskej polievke All Seasons. Brown pricestoval do Napa s niečím viac ako len naivnou zvedavosťou o víne, ale dokázal rýchlu štúdiu. Začal pracovať vo vinárni a vinárni, kde sa miešali vínni mágovia a podelili sa o svoje perspektívy. To kamarátstvo s vinárskym davom bolo práve to, čo Brown hľadal. Oslovilo to jeho intelekt, a keď vstrebával ďalšie a ďalšie informácie, začal vidieť možnosti. „O víne som si uvedomil jednu vec, že nikdy nemôžete vedieť všetko, čo by ste mali vedieť,“ hovorí Brown. 'To sa apelovalo na moju intelektuálnu zvedavosť.'
Jordan si prácu s Brownom tak užíval, že si Browna na budúci rok najal, aby pre neho pracoval vo vínnych pivniciach Turley. Jordan si hneď všimol Brownovu ekonomiku - nestrácal čas a vždy zostával na mieste. Jedného dňa sledoval, ako Brown plní tri úlohy súčasne - dolieva dva sudy vínom, ďalšie dva umyje a ďalšie dva nechá odkvapkať a vysušiť. „Ak ste ekonomický v pohybe, môžete robiť viac vecí naraz,“ poznamenáva Jordan.
„Je to fenomenálne pozorný človek,“ dodáva Jordan, „a jeden z najtalentovanejších jedincov, ktorých som vo víne stretol. „Ako to všetko držíte na rovine?“ “pýta sa rečnícky. „Pre Thomasa to nie je problém. Má jasnú víziu a je sústredený. To je vrodené. Učí sa z každej svojej práce. “
Brown, absolvent ekonómie a literatúry na Virginskej univerzite, predpokladal, že jedného dňa môže skončiť na Wall Street. Víno nebolo v jeho pôvodných plánoch nikde. Prvú ochutnávku špeciálneho vína dostal z pivnice otca priateľky. Bol to Chardonnay z Kistleru, Cuvée Cathleen z roku 1992. Spoločnosť Kistler sa čoskoro ujala vedenia pri zušľachťovaní Chardonnay. Vyrábala bohaté, ale elegantné vína, ktoré na Browna zanechali trvalý dojem.
Brownov nedostatok formálneho vinárskeho vzdelania sa ukázal ako menšia prekážka ako prínos, akýsi druh prázdnej tabuľky, ktorá mu umožňovala objavovať veci sám alebo vstrebávať veci, ktoré sa naučil od kolegov, pri budovaní vlastnej filozofie. „Do istej miery vás to bude obmedzovať,“ hovorí Jordan o autodidaktickej vinárskej výučbe Browna.
V roku 2000 Brown dosiahol úspech, keď získal poradenské služby u dvoch z najrýchlejšie rastúcich hviezd v Napa Cabernet: Freda Schradera zo Schrader Cellars a Tora Kenwarda z Toru. Obaja kupovali Cabernet od spoločnosti Beckstoffer To Kalon Vineyard a keďže tieto dve značky zdieľali podobné štýly a prístupy k výrobe vína, fungovalo to pre každého.
V priebehu času sa Brown viac zapájal do Schradera a vinársky kolega Jeff Ames gravitoval k Tor. Schrader vstúpil do vinárskeho podniku začiatkom 90. rokov so spoločnosťou Colgin-Schrader, podnikom s Ann Colginovou, vtedajšou jeho manželkou. Pár sa rozviedol v roku 1997, pričom Colgin udržiaval obchod s vínom a Schrader jeho umeleckú spoločnosť. Ale netrvalo dlho a Schrader sa chcel vrátiť do hry o víno.
To, čo skutočne podporilo Brownovu kariéru vpred, bolo jeho a Schraderovo rozhodnutie rozšíriť Schraderovu zostavu z To Kalon rozšírením z jedného na päť rôznych stáčení. Schrader privítal pitvanie vinohradníckych plôch. Zapôsobila na neho Brownova schopnosť čítať vinice a vedieť, čo mladé víno v sude potrebuje alebo nie. Keď triedili vína, osvedčilo sa označiť päť rôznych fliaš.
„Jeho najväčšou výhodou je, že je neuveriteľne intuitívny. Má šiesty zmysel pre vinicu, kedy má zbierať a kedy zhadzovať ovocie, “hovorí Schrader. „Má„ helénsku “pozornosť venovanú detailom,“ dodáva Schrader a odkazuje na majstrovskú vinárku Helenu Turleyovú. „Všetko je čisté. To je trik, keď v jednom zariadení drvíte hrozno pre tucet vinárstiev. “
Schrader pomohol Brownovi zdokonaliť jeho prístup k vinárstvu pomocou lekcií, ktoré sa Schrader naučil od Turleyho, keď na začiatku 90. rokov vyrábala svoje kabinety Colgin-Schrader. „Chceli sme vyrábať vína naturalistickým spôsobom,“ pripomína Schrader. „Žiadne enzýmy, vylepšenia chuti alebo farby, žiadna reverzná osmóza alebo zvlákňovacie šišky. Ak [Brownove] vína svietia, je to preto, lebo v podstate je to všetko prirodzený proces výroby vína. ““
Obaja muži sú zameraní na správu trieslovín. Snahou je vyhnúť sa príliš agresívnym vínam alebo vína s ťažkými rukami, namiesto toho uprednostňujú zaklínadlá s plyšovou textúrou. Je to populárny štýl, ktorého cieľom je ponúknuť okamžité potešenie a neočakávať, že spotrebitelia budú víno dekádovať v pivnici už desať rokov a dúfajú, že sa triesloviny zmiernia. Ich vína boli prvotným portálom do bohatej dubovej prítomnosti a harmónie textúr, kam smerovala Napa Cab.
Brown je viac rúk a súčasnosti ako niektoré najaté zbrane, ktoré vinárstvo často usmerňujú zďaleka. Svoje vína sleduje tým, že ich uchováva v jednom z troch zariadení, takže je schopný ochutnať všetky svoje vína tak často, ako si sám vyberie.
V skutočnosti ho vnútorné fungovanie vinárstiev natoľko fascinovalo, že od roku 2001 ich začal navrhovať pre klientov, počnúc Nicholson Ranch v údolí Sonoma, potom pridal Tamber Bey a Mending Wall v St. Helena a teraz svoje vlastné vinárstvo Rivers-Marie. v Calistoge.
To znamená, že sa naučil neprimerane sa miešať. Pokiaľ ide o vinárstvo, Brown je opatrný intervencionista. „Víno má svoj vlastný spôsob, ako nájsť svoj stred,“ hovorí. Keďže pracoval v mnohých pivniciach, je presvedčený, že príliš veľa vinárov je príliš horlivých na doladenie a úpravu mladého vína, než aby mu nechalo voľný priebeh. Trpezlivosť je súčasťou jeho mantry.
Brown pripúšťa, že rád drží vo vzduchu čo najviac lôpt, pretože vedel, že niektoré narazia na zem. Ale len málokto z jeho klientov je nadšený, že Brown vedie svoje vinárstvo a uvedomuje si, že aj v údolí plnom talentovaných vinárov stojí Brown od seba.
Niektoré zo značiek, s ktorými Brown pracuje, sa vracajú k jeho začiatku. Povinnosti v Chiarello a Outpost prevzal z Jordánska, keď sa tento presunul do Turley Cellars. Na začiatku roku 2000 sa klientmi stali spoločnosti Casa Piena, GTS, Shibumi Knoll a Maybach. Medzi novšie prírastky patria Revana, Round Pond, Vermeil, Stone the Crows, Pulido Walker, Riverain a Ampere. Ferrari-Carano v Alexander Valley bojovalo s fľaškou Prevail, ale práca Browna s vínom mala za následok kvantový skok v kvalite Prevailu. Brown tiež organizuje vínny program pre nové Štyri ročné obdobia, ktoré sa stavajú v Calistoge.
Toto všetko robí s dvoma asistentmi na plný úväzok: Willom Seguim, ktorý konkrétne dohliada na operáciu Rivers-Marie, a Danom Ricciatom, ktorý dohliada na vinice v oblasti Brown.
V úlohe konzultanta vykonáva Brown pre každého zo svojich klientov rôzne povinnosti a účtuje im rôzne poplatky - buď podľa tony alebo podľa toho, aké úlohy robí alebo koľko času trávi. Niekedy jeho plat závisí od výroby puzdier, niekedy od úspechu značky.
„Nechcem, aby boli poplatky také vysoké, aby nakoniec využili projekt,“ hovorí Brown. Ale jeho klientom zvyčajne záleží viac na kvalite ako na nákladoch na podnikanie. Väčšina je taká bohatá, že na prípadných ziskoch z niekoľkých stoviek prípadov v skutočnosti nezáleží.
Nový klient môže na začiatku platiť pomerne málo, ale možno viac, keď si víno získa pozornosť. Ceny sa prispôsobujú rastúcim značkám a Brown dokazuje svoju hodnotu. Za začiatok účtoval Maybachovi 20 000 dolárov ročne, ale teraz to stúplo na 150 000 dolárov. Schrader bol jeho najlepšie platiacim klientom, ktorý ročne predstavuje zhruba 700 000 dolárov.
Zhruba dvakrát do roka si Brown vezme nového klienta z desiatok nádejí. Vybrať si je podobné ako v prvom kole draftu v profesionálnych športoch.
Na registráciu na Brownovom radare musia mať uchádzači vinič vodiča, ktorá bude poháňať vína - a veľmi hlboké vrecká. Druhé kritérium je jednoduchšie z dvoch cien viníc a dostupnosť zostáva oveľa väčšími prekážkami. Pozemok alebo vysadená vinica v údolí Napa sa pohybuje v rozmedzí 200 000 dolárov za aker pre najvyhľadávanejšie miesta. Niektoré idú za milión dolárov.
„Ak niekto nemá vinicu alebo nerozumie podnikaniu, je to ľahké„ nie, “hovorí Brown. Verí, že úspech vína je priamo spojený s kvalitou viníc, z ktorých pochádza. „Ak budete zbierať hrozno B +, dostanete vína B +,“ hovorí. Je naklonený tomu, ako si vybrať svojich vinárskych partnerov. Všetci jeho klienti majú vinice A +.
Jeho prísne štandardy však záujem len ťažko zastavia alebo dokonca spomalia. Vlastníctvo vinice v Nape alebo Sonome sa stalo archetypálnym symbolom stavu. Ale príliš veľa vinárov dúfa, že sa im vráti investícia alebo dôjde k rýchlemu zisku, hovorí Brown, čo sú nereálne predstavy.
„Musia vedieť, že založenie vinice, štýlu alebo značky si vyžaduje čas,“ hovorí Brown. „Hovorím im, aby si užívali ich odmeny,“ odmenou je milostivý životný štýl. „Stratíš veľa peňazí, kým nepredáš, a potom zarobíš veľa peňazí,“ hovorí so šibalským vedomým úsmevom.
Pre tých, ktorí získajú Brownovu pečať schválenia, to môže byť začiatok niečoho zvláštneho. Ceny za jeho vína sú vysoké, ale zdá sa, že spotrebiteľom to neprekáža. Dostupnosť je väčšou výzvou, väčšina vín sa vyrába v objemoch iba 150 až 350 prípadov. Jedného dňa, keď sme na návšteve, dohliada na nové vydanie od Rivers-Marie online. Za hodinu je väčšina z 1 000 prípadov preč.
Brownove historické záznamy sú nenapadnuteľné. Neboli zaznamenané žiadne vážne pazúriky prstov na nohách. Jeho vína sú nádherne prepracované, bohaté a expanzívne, s chuťou na pitie a dobrou stávkou na zisk. Existuje spoločná téma, ktorá prechádza všetkými Brownovými vínami, červenými aj bielymi. Točí sa to okolo zložitosti, ladnej rovnováhy a štedrosti chutí. Najstaršie jeho vína, ktoré som vyskúšal, sa udržali veľmi pekne, stále pripomínajúc ich skoršiu prítomnosť, plné ovocia a tieňované exotickým dubom. Nechýbajú mu ani najmenšie detaily.
O Brownovi by ste mali vedieť jednu vec, je to južan. Vyrastal v Sumter, SC, jednorazovej plantážovej osade pomenovanej pre generála Thomasa Sumtera, „Fighting Gamecock“ revolučnej vojny. Moderné Sumter, približne 40 000 obyvateľov, zostáva v pokojnom prostredí, ktoré by mohlo evokovať bájny Mayberry Andyho Griffitha, kde v noci nikto nezamkol dvere a na hlavnej ulici bolo jedno brzdové svetlo.
„Vyrastanie na juhu vám dáva prízvuk, veľmi slušné správanie,„ áno, pane, “pane,„ formálnosť a žiadne šantenie na stoličke, “hovorí a vyjadruje svoj suchý zmysel pre humor. Na tradíciách záleží a na etikete záleží.
Brown bol vychovávaný k južnému baptistovi v zbore, kde sa mnohí popudzovali alkoholom. „Niektorí z mojej rodiny nikdy nepili,“ hovorí. Ľadový čaj a limonáda boli obľúbenejšie. Tí, ktorí pili, boli čiastočne voči Coorsovi, Jackovi Danielsovi alebo Jimovi Beamovi. Keď v nedeľu navštívila Brownova babička, „všetko pivo bolo odložené, a keď odišla, všetko sa vrátilo. Len sme o tom nehovorili. '
Mnoho častí Calistogy pripomína Brownovi jeho rodné mesto. Spolu s rodinou žije na tienistej ulici starých pekných domov v centre najsevernejšieho mesta Napa. Účasť na prehliadke štvrtého júla je komunitnou tradíciou. Turisti sa roja za bahennými kúpeľmi a výhľadom na príležitostný gejzír z neďalekých horúcich prameňov a vyhrievajú sa v príjemnej atmosfére mestského šarmu Západu. Tam tiež nikto nezamyká dvere.
Brownovým najväčším fanúšikom je Walesan, ktorého stretol pred viac ako desiatimi rokmi. O rok mladšia ako Brownová vyrastala v Calistoge, kde sa jej rodina spojila v záhradách Forni-Brown-Welsh.
Walesan prináša do ich života a domova temperamentnú osobnosť, rýchlu reč, ocenenie dobrého vína a rovnováhu. Jej energia a nadšenie sú na opačnom konci spektra ako Brownova rezerva. Priťahovalo ju jej milé, mäkké vedenie, objatie jej životného štýlu Calistoga a jeho večný optimizmus.
„Nie som jemná žena,“ hovorí, „ale je to dokonalý pán. On a ja sme navzájom šľahali jackpot. “
Sú rodičmi dvoch detí, Oscara Calhouna Browna (10) a Hazel Flannery Brownovej (8). Ide o životný štýl päťdesiatych rokov minulého storočia s trochou Brownových južných koreňov, hovorí Welsh. Najviac ju teší, ako sa Brown stal úplnou súčasťou látky Calistoga. Brown bol hviezdnym bejzbalom a futbalistom na strednej škole a teraz trénuje svoje deti v športe. Je silným zástancom Boys & Girls Clubu v Calistoge, kde je jedným z najväčších finančných zbierok.
Walesanka hovorí, že žijú na križovatke výstrednosti a pokoja. „Máme to šťastie, že sme s týmto životným štýlom vyrástli,“ veľa sa sústredilo na ich deti, ich rodinu a víno.
„[Thomas] má úžasný vnútorný kompas a pracovnú morálku, ktorú zdedil po svojom otcovi,“ hovorí Welsh. „Fred [Schrader] ho zastrelil a my sme sa vydali na túto krásnu jazdu a sledovali túto skvelú súčasť špičkového sveta Cabernet. Aká pekná vec sa nám stala. Bez toho, aby to vyznelo príliš gýčovito, sa do neho zamilovávam každý deň. “
obsahuje všetko červené víno siričitany
V skutočnosti sú obaja vínnymi fanatikmi, chystajú sa zbúrať jej starý rodinný dom v Calistoge, aby prelomili nové vinárstvo Rivers-Marie.
Víno v domácnosti Brown je rozmanitý zážitok. Brown odhaduje, že ročne utratí 100 000 dolárov za ochutnávku vína. Zbiera šampanské a Châteauneuf-du-Pape. Prenasleduje tiež staršie kalifornské kabernety a príležitostne Bordeaux. Všetky sú súčasťou jeho neustáleho vzdelávania.
„Skutočným zameraním je pre mňa trojica Pinot Noir, Nebbiolo a Grenache,“ hovorí. „V tých vínach je spoločná niť, ktorou je hmotnosť bez ťažkosti. Rozhodne sa považujem za pijana objemu, takže mám rád odrody, ktoré pôsobia rázom, ale inšpirujú aj nalievaním ďalších pohárov. Tieto tri odrody poskytujú aromatické látky, ktoré ma lákajú. To je skutočne prvý dojem z každého vína, ktoré pijete, a vôňa týchto hrozna je dosť omamná. Všetci majú dobrú prítomnosť na podnebí bez toho, aby boli unavení. “
Keď občas Brownova práca zdaňuje, Genevieve na mňa „kričí“, že si pribrala nového klienta, uvažuje Brown hravo. Až kým nebude čas sadnúť si na večeru a vychutnať si víno dňa, nech už je to čokoľvek. Je to vždy niečo iné, nové a vzrušujúce, príležitosť zamyslieť sa nad bohatstvom ich života a zdieľať požehnania rôznych fliaš. Na to sa waleský môže spoľahnúť.
V modernej histórii kalifornského vína vyniká niekoľko vinárov svojím vplyvom na svoju dobu. Dvaja z najvplyvnejších boli André Tchelistcheff a Helen Turley. Brownova kariéra sa pretvára s oboma z nich a keď postupuje do ďalšej fázy svojej kariéry, má šancu upevniť si svoje miesto v spoločnosti týchto dvoch vodcov.
Tchelistcheff má záľubu v pestovaní viniča a trval na prísnych hygienických opatreniach vo vinárstve. Vinicu Beaulieu udržiaval na elitnej úrovni celé desaťročia po zrušení zákazu a pomohol vytvoriť moderný vzor pre údolie Napa Cabernet Sauvignon. Brown pracuje s rovnakými vinicami, aké Tchelistcheff využíval v Beaulieu. Najpriamejším spojením je Georges III., Predtým pomenovaný BV č. 3, vinica Cabernet v Rutherforde, ktorú dnes vlastní Beckstoffer a ktorá je zdrojom najlepšie hodnoteného vína Schrader.
Brownova kariéra sa blíži tiež k Turley, vinárskej ikone, ktorá uviedla éru Napových kultových vín. Turley pomohla formovať nový model s klientmi ako Colgin-Schrader, s Herb Lamb Vineyard a Bryant Family Vineyard, ktorá stanovila nové štandardy pre Pinot Noir a Chardonnay s jej vlastnou značkou Marcassin.
Brown nikdy nespolupracoval priamo s Turleyom, ale má k nej väzby prostredníctvom jej príslušnosti k Schraderovi v spoločnosti Colgin-Schrader a jeho priateľstva s Jordánskom a vinárom Mattom Courtneyom, ktorí s Turley pracovali skoro na začiatku svojej kariéry.
Hnedá má veľa výhod. Pracuje s najlepšími vinicami Cabernetu v Nape v ére odborných vinárstiev a najmodernejších pivníc, nehovoriac o tom, že jeho klienti majú len málo finančných obmedzení, ktoré by mohli brániť vinárovi v hľadaní kvality.
V Rivers-Marie nové vinárstvo s rozlohou 9 000 štvorcových stôp a 9 miliónov dolárov v Calistoge nielen zefektívni výrobu vína, ale dá tejto značke schopnosť hosťovať zákazníkov. Druhou značkou, Caterwaul, debutovanou na ročníku 2015 Caterwaul 2015 je Stags Leap District Cabernet z Regusci Vineyard. Brown verí, že zachytáva železnú päsť značky Stags Leap v charaktere zamatovej rukavice a tiež pekne zapadá do zvyšku jeho portfólia.
Vo vinárskom svete Browna je to všetko o tom, ako robiť to najlepšie. To je cieľ samozrejme pre väčšinu vinárov, ale Brown zaviedol systém, v ktorom je jasné, kde začína a kde chce skončiť. Jeho prístupom je získať si nadšenie milovníkov vína, ktorí dokážu oceniť aj rozsah jeho úsilia. Dokáže to nielen ktokoľvek, a stal sa z neho majster.