Poznámka: Tento tip je úryvok z 30. september 2017, vydanie z Víno divák „Údolie Napa.“ Ďalšie tipy na návštevu údolia Napa, vrátane tipov našich redaktorov na nezmeškané vinárstvo, hotely a reštaurácie, nájdete v našom kompletnom zozname. Cestovný sprievodca Napa .
Reputácia údolia Napa Valley bola zdôraznená, keď sa v roku 1981 stala prvou americkou oblasťou vinohradníctva v Kalifornii (AVA). Politické hranice kraja Napa väčšinou vymedzujú zákonné hranice AVA, ale srdcom kraja je úzke údolie, ktoré sa tiahne 45 km od San Pablo. Zátoka na juhu k hranici s Lake County na severe.
Od stanovenia hraníc v roku 1981 sa údolie ďalej rozdelilo na 16 vnorených označení, ktoré sa líšia veľkosťou od 3 300 akrov do viac ako 16 000. Nasledujúcich osem je známych ako „AVA v údolí“, ktoré sa nachádzajú medzi horami Mayacamas a Vaca. Sú uvedené od severu k juhu a od západu k východu mapa údolia Napa pre referenciu. Zvyšok údolia môžete spoznať aj v sprievodnom cípe, Napa Valley 101: Know Your Mountain AVAs .
Calistoga
Rok založenia: 2009 Celková výmera: 12 675 | Vysadené hektáre: 2 668
Calistoga, ktorá sa nachádza na úzkom severnom konci údolia, je najteplejším označením v Nape. Rozprestiera sa na juh od úpätia hory Sv. Helena a pokrýva rozmanitú topografiu s rozlohou 7 štvorcových míľ rovnomerne skalnatými vulkanickými pôdami. Jemný severozápadný vánok stúpa popoludní a večer a vytvára jednu z najextrémnejších denných variácií Napa. Eisele Vineyard a Chateau Montelena boli prvými krokomermi, ktorí tvorili tmavé, husté a zemité kabernety s minerálnymi akcentmi. Medzi nových výrobcov, ktorí používajú hrozno Calistoga, patria Maybach a Perliss.
Víno na vyskúšanie: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collection 2014 (94, 95 dolárov)
Svätá Helena
Rok založenia: 1995 | Celková výmera: 9 000 | Osadené hektáre: 6 800
Údolie sa výrazne zužuje blízko mesta Svätá Helena, poskytuje úkryt pred zálivovým vetrom a hmlou a zachytáva teplo. Domov pre desiatky vinárstiev, vrátane Spottswoode, Charlesa Kruga a Raymonda, tohto označenia terroir je rozmanitá, s menej úrodnými usadenými pôdami na severe a západe a hlbšími sopečnými pôdami na východe a juhu.
Kabernety sv. Heleny všeobecne spadajú do dvoch táborov. Vinice blízko centra údolia nasávajú slnko a produkujú zrelé, zložité a vláčne vína. Tie, ktoré sú vysadené na západnom predhorí, sedia v tieni Spring Mountain, ktorá neskoro popoludní temperuje, čo vedie k silným vínam s väčším obsahom zeminy a minerálov. Okrem odrôd Bordeaux sa v teplom podnebí darí aj Zinfandelu a Petite Sirah.
koľko uncí je vo fľaši 750 mililitrov
Víno na vyskúšanie: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, 75 dolárov)
Rutherford
Založenie: 1993 | Celková výmera: 6 840 | Vysadené hektáre: 4 371
Rutherford je geograficky aj historicky centrom údolia Napa. Na polceste medzi mestami Napa a Calistoga je v tejto oblasti domov mnohých renomovaných vinárstiev, z ktorých niektoré pochádzajú z konca 18. storočia. Pšenica bola tržnou plodinou Napa, keď Thomas Rutherford a jeho nevesta osídlili pôdu v 60. rokoch 19. storočia. Rutherford neskôr zasadil hrozno a vyrábal víno.
Beaulieuova súkromná rezervácia Georges de Latour 1936 a vína Inglenook zo 40-tych rokov udávali Cabernetu prvé tempo. Medzi moderné štandardy patria Staglin, Scarecrow a Dana. Caymus sídli v Rutherforde, ale jeho vína sú regionálne zmesi, ktoré nesú širšie označenie Napa a používajú niektoré hrozno z domáceho ranča.
najlepšie víno na svete
Rutherford je široký a tiahne sa od podlahy údolia až po lavičky na úpätí pohorí Mayacamas a Vaca. Má mierne teplejšie podnebie ako Oakville na juhu so širokými dennými výkyvmi. Na vinice v lavičke pozdĺž západného predhoria sa dostáva menej neskorého popoludňajšieho slnka, čo môže mať za následok jemné rozdiely vo vínach.
Cabernetu sa darí v bohatých, hlinitých a dobre priepustných pôdach Rutherfordu, ktoré sú väčšinou aluviálnymi vejármi. Hrozno dozrieva úplne a vytvára bohaté, pružné vína s hlinitými príchuťami, ktoré vinári niekedy označujú ako „prach Rutherford“. Môžu byť nápadné skoro, ale majú koncentráciu a hĺbku starnutia.Víno na vyskúšanie: Heritance Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, 53 dolárov)
Oakville
Založenie: 1993 | Celková výmera: 5 700 | Osadené hektáre: 5 275
Oakville je srdcom krajiny Cabernet Sauvignon. Nachádza sa na sever od AVA Yountville a je dostatočne teplo na to, aby dôsledne zrelo Cabernet. Zo zálivu San Pablo sa valí ranná hmla, ktorá vytvára široký denný posun, vďaka ktorému hrozno rovnomerne dozrieva pri zachovaní kyslosti.
Pomenovaný podľa pôvodných dubov, ktoré kedysi pokrývali pevninu, je zameraný na mestečko Oakville. Hamilton Crabb bol priekopníkom vinárskeho priemyslu v regióne, keď tam v roku 1868 zasadil do vinice Kalon. Po vyhlásení prohibície viedol Robert Mondavi oživenie údolia, keď v roku 1966 postavil svoje ikonické vinárstvo.
Je to rozmanité označenie, ktoré sa vyznačuje hlbokými a hlinitými pôdami. Hranice Oakville siahajú do podhoria na oboch stranách údolia a stúpajú až do výšky 500 stôp pozdĺž Mayacamas, domovu Harlan Estate. Mierne sa zvažujúca západná lavica dominuje náplavový odtok zložený zo štrku, hliny a piesku, ktorý sa splavoval z hôr. Vinice pozdĺž pohoria Vaca na východnej strane apelácie sú vysadené na prevažne sopečných pôdach a vyhrievajú sa na popoludňajšom slnku.
Oakville má najvyššiu koncentráciu štandardných nehnuteľností v údolí. Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack a Peter Michael's Au Paradis Vineyard predstavujú rozmanitosť vyrábaných štýlov Cabernet. Najlepšie vína Schrader, Tor a Carter pochádzajú z vinice Beckstoffer To Kalon Vineyard.
Aj keď sa štýly medzi producentmi líšia, vína sú zvyčajne bohaté, husté a komplexné, s pevnejšími trieslovinami ako verzie od Rutherford alebo Stags Leap, často s bylinkovou a mätovou príchuťou.
Víno na vyskúšanie: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, 120 dolárov)
Yountville
Rok založenia: 1999 Celková výmera: 8 620 | Osadené hektáre: 4 000
zájazdy s ochutnávkou vín portland oregon
Yountville je rodiskom vinárskeho priemyslu Napa. George Yount, ktorý položil základy pre mesto Yountville, zasadil v roku 1836 prvé vinice v údolí v oblasti, z ktorej sa neskôr stala vinica Napanook Vineyard, domov spoločnosti Dominus Estate.
Yountville je definovaný jediným kopcom v jeho strede, známym ako Yountville Mounts. Stúpa z okolitých viníc a vytvára bariéru pre morské prúdy vzduchu a hmlu pohybujúcu sa hore údolím, ktorá pomáha zmierňovať popoludňajšie horúčavy. Tento moderujúci efekt vytvára chladné podnebie, dodáva koncentráciu a trieslovú chrbticu zmesiam v štýle Bordeaux v tejto oblasti a tiež produkuje bohaté Chardonnays.
Víno na vyskúšanie: Vinica Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, 55 dolárov)
Okres jeleňov
Rok založenia: 1989 | Celková výmera: 2 700 | Vysadené hektáre: 1 350
Rast viniča v dnešnom okrese Stags Leap sa datuje do polovice 18. storočia, ale až v roku 1961 pestovateľ Nathan Fay vysadil prvé vinice Cabernet. Vína z regiónu si získali medzinárodnú pozornosť v roku 1976, keď Cabernet Stag's Leap Wine Cellars z roku 1973 zvíťazil v degustácii Parížskeho degustačného ceremoniálu a zvíťazil nad najlepšími vínami z Bordeaux založenými na Cabernete.
Na východ od Yountville je oblasť vymedzená jeleňovými skokovými palisádami pozdĺž pohoria Vaca. Skalnaté výbežky sálajú cez deň teplo, ale v noci zo zálivu vlieva chladný vietor. Názov je malý - sotva kilometer široký a 3 míle dlhý - má rozlohu asi 2 700 akrov a polovica je vysadená viničom, väčšinou odrodami Bordeaux.
Stags Leap Cabernets sú známe pre svoje hladké, leštené textúry a jemné triesloviny. Shafer's Hillside Select je štandardné plnenie do fliaš, ktoré ukazuje potenciál starnutia vín. Vinári našli úspech aj u spoločností Petite Sirah, Merlot a Chardonnay.
Víno na vyskúšanie: O Como nie? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, 60 dolárov)
Okres Oak Knoll v údolí Napa
Rok založenia: 2004 Celková výmera: 8 300 | Osadené hektáre: 4 000
Okres Oak Knoll je rozsiahle zasadený do oblasti Chardonnay a poskytuje elegantné a rafinované verzie vyznačujúce sa živou kyslosťou. Nachádza sa severne od mesta Napa, kde susedské štvrte ustupujú viniciam, a patrí k najlepším označeniam mesta Napa. Sú tu hmlisté rána a chladný vietor, ktorý zmierňuje popoludňajšie horúčavy.
Vinice sú vysadené na jemnej štrkovitej hlinenej hline rozprestierajúcej sa po celom údolí. Podnebie je ideálne na pestovanie bieleho hrozna, ale je tu dostatok tepla na to, aby ste vytvorili pôvabný Cabernet Sauvignons a rafinované merloty.
Víno na vyskúšanie: Okres Beringer Chardonnay Oak Knoll v údolí Napa Luminus 2015 (91, 39 dolárov)
Coombsville
Rok založenia: 2011 | Celková výmera: 11 000 | Vysadené hektáre: 1 360
je víno kyslé alebo zásadité
Coombsville je najnovšia AVA v Nape. Na východ od mesta Napa je toto označenie definované polmesiacovou časťou južného pohoria Vaca so skalnatými vulkanickými a nivnými pôdami. Teplejšia ako Carneros, stále zostáva chladnejšia ako severné označenia s menšími teplotnými špičkami. Hmla často prikrýva oblasť ráno a zhorí neskôr počas dňa. Vinice majú tendenciu kvitnúť skoro a úrody sa zbierajú neskoro v sezóne, výsledkom čoho sú štruktúrované kabernety so zemitými profilmi, ako aj ostré a aromatické Sauvignon Blancs a Chardonnays.
Táto oblasť bola väčšinou pasienkami v 70. rokoch, keď prví priekopníci ako Richard Perry a John Caldwell zasadili skalné lavičky do odrôd Bordeaux. Vinárstva ako Favia, Failla a Herold sa dnes obracajú na hrozno v Coombsville, pretože vína v regióne získavajú väčšie uznanie.
Víno na vyskúšanie: Starý Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, 50 dolárov)