V snahe posilniť nárok New Yorku ako vinárskej a potravinovej destinácie bude v regióne Finger Lakes čoskoro sídliť newyorské vinárske a kulinárske centrum, ktoré sa práve buduje. Projekt je spoločným úsilím komerčných, neziskových, vládnych a vzdelávacích subjektov a je navrhnutý tak, aby konkuroval podobným atrakciám v prestížnejších vinárskych oblastiach, ako sú Napa Valley a Austrália.
Neziskové centrum nachádzajúce sa v Canandaigua je navrhnuté ako brána k newyorským potravinovým, vinárskym a poľnohospodárskym atrakciám. Bude mať recepciu s informáciami a pokynmi pre turistov, degustačnú miestnosť s rotujúcim výberom newyorských vín zo všetkých oblastí štátu, tapas a vináreň, ukážkovú kuchyňu, kde kuchári pripravia pokrmy pre živých divákov. a cvičná kuchyňa pre kurzy varenia.
Prelomový pre zariadenie s rozlohou 19 475 štvorcových stôp sa uskutočnil 10. augusta a na slávnostnom ceremoniáli sa zúčastnil guvernér Georga Pataki, ktorý sa zaviazal, že poskytne od štátu viac ako 2 milióny dolárov. Otvorenie centra je naplánované na leto 2006.
Koncept sa začal formovať asi pred štyrmi rokmi v spoločnosti Constellation Brands so sídlom v Canandaigua, ktorá každý rok v New Yorku produkuje takmer 9 miliónov prípadov vína. „Toto je myšlienka, ktorú máme už nejaký čas a ktorá vychádza z myšlienky, že New York skutočne potrebuje ústredný bod na podporu svojho vinárskeho priemyslu,“ uviedol Robert Sands, prezident spoločnosti Constellation Brands a predseda predstavenstva nového centra. „Našim skutočným záujmom je vidieť, ako sú Finger Lakes a Canandaigua považované za dôležité centrum pre newyorský vinársky priemysel a ako je náš domovský štát uznávaný za prínos vo svete vína, poľnohospodárstva a kulinárskeho umenia.“
Zameranie na potraviny a poľnohospodárstvo je navrhnuté tak, aby pomohlo rozšíriť príťažlivosť centra, ale táto myšlienka sa vyvinula ešte viac po tom, čo partneri analyzovali ďalšie zariadenia propagujúce víno a jedlo, vrátane Austrálskeho národného vinárskeho centra v Adelaide a Copii: Americké centrum pre víno, jedlo a umenie so sídlom v údolí Napa.
„Kombinujeme to najlepšie, čo veríme, v existujúce zariadenia, a ide o ďalšie kroky,“ uviedol Jim Trezise, prezident newyorskej nadácie Wine & Grape Foundation, jedného z partnerov projektu. „Toto bude považované za špičkové zariadenie tohto typu na svete - nielen múzeum, kde ľudia chodia a pozerajú sa na veci, ale aj tam, kde si špinia ruky a skutočne sa dozvedajú o jedle a víne, odkiaľ pochádzajú a ako spolu chodia. “
Trezise uviedol, že tiež očakáva, že stredisko v tejto oblasti rozloží viac hotelov, reštaurácií a nocľahov s raňajkami. „To sa stalo vo vnútrozemí Prstových jazier,“ vysvetlil. „Ľudia investujú do tohto regiónu, pretože vedia, že turizmus vo vinárskych krajinách je trvalý. Nie je to záblesk na panvici. “
Spoločnosť Constellation do centra doteraz investovala asi 1 milión dolárov, uviedla Sandsová a pomohla získať ďalších 4,5 milióna dolárov od ďalších partnerov, ako sú napríklad newyorské ministerstvo poľnohospodárstva a trhov, Rochester Institute of Technology a Wegmans Food Markets. Z dlhodobého hľadiska Sands očakáva, že stredisko vygeneruje dostatok príjmu na to, aby fungovalo samo, ale „akúkoľvek podporu, ktorú potrebuje, sme pripravení ju poskytnúť,“ uviedol.