[PEE-č. Gree / PEE-č. GREE-jeeo]
Charakteristiky
Genetické korene Pinot Gris možno vysledovať tak vo francúzskom Burgundsku, ako aj v juhozápadnom Nemecku. Ide o mutáciu červeného hrozna Pinot Noir so svetlejšou šupkou. V dnešnej dobe je v Burgundsku pestovaných pomerne málo Pinot Gris, ale vo francúzskom Alsasku, kde sa nachádzajú najchválenejšie verzie, sa stal významným. Rozšírilo sa do severného Talianska, kde je známe ako Pinot Grigio, ako aj do regiónov Nového sveta vrátane Oregonu. Stále sa pestuje aj v Nemecku, kde je známe ako Grauburgunder.
Bobule Pinot Gris sú oveľa tmavšie ako väčšina bieleho hrozna a dosahujú ružové a fialové odtiene. Je skoré a skoré dozrievanie a produkuje relatívne nízku kyslosť, vďaka čomu sa najlepšie hodí do chladného podnebia, ktoré umožňuje výsledným vínam istý stupeň sviežosti. Má tiež prirodzene vysokú hladinu cukru, ktorú niektorí výrobcovia volia pre neskorý zber vín.
V Alsasku majú vína z Rulandského šedého mäsa mäsitú textúru a sú stredne plné až plné, vykazujú jemný ovocný sad a kôstkové ovocie zvýraznené kvetinovými a korenistými tónmi. Najlepšie príklady zostávajú čerstvé napriek prirodzenej tendencii hrozna k nízkej kyslosti a vysokému obsahu alkoholu. Taliansky Pinot Grigio je však taký odlišný, že je niekedy ťažké uveriť, že ide o rovnaké hrozno. Verzie pre hromadnú výrobu sa vyrábajú z hrozna zozbieraného veľmi skoro a zachovávajú si vysokú kyslosť na úkor chuti. Závažnejšie príklady pochádzajú z krajín Trentino-Alto Adige a Friuli Venezia-Giulia, kde sú vína zvyčajne ľahkého až stredného odtieňa, s kamennou, minerálnou nôtou a s príchuťou kvetín, ovocných sadov a kôstkového ovocia.
Kde sa pestuje
Mapa Henry Eng France: Alsasko Taliansko: Benátsko, Tridentsko-Horná Adiža, Furlansko-Julské Benátsko
Ikony Pinot Gris / Pinot Grigio
- Alsasko: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Navrhované párovanie jedál
- Alsaský Pinot Gris: údený pstruh a kyslá kapusta
- Taliansky Pinot Grigio: Pekný šalát
Fanúšikom Pinot Gris sa tiež môže páčiť
- Gewürztraminer (pre štýly Rulandské šedé)
- Sauvignon Blanc (pre štýly Pinot Grigio)
- Viognier (pre štýly Rulandské šedé)