V Kalifornii môžu teraz kraľovať Cabernet, Chardonnay a Pinot Noir, ale v štátnych viniciach kedysi dominovalo hrozno Mission. Misijný hrozn, ktorý v 18. storočí priniesli španielski misionári, sa stal základom vinárstva v Kalifornii, ale jeho pôvodná identita sa následne stratila.
vína na párovanie s kuracím mäsom
Historici a odborníci na vizuálnu identifikáciu odrôd hrozna dlho špekulovali, že by misia mohla pochádzať zo Španielska alebo dokonca z Talianska. Ale vďaka genetickému výskumu je teraz hádanka vyriešená.
V decembri tím španielskych vedcov, ktorý viedla postgraduálna študentka Alejandra Milla Tapia z Centro Nacional de Biotecnología v Madride, odhalil názov a pôvod záhadného hrozna Mission, ako aj prvých európskych viníc pestovaných v Amerike. Ich objavy majú byť zverejnené v časopise Americká spoločnosť pre vinárstvo a vinohradníctvo .
Vedci pomocou rovnakých moderných techník DNA, ktoré sa používajú na nadviazanie vzťahov medzi ľuďmi, našli perfektnú zhodu pre misiu v málo známej španielskej odrode s názvom Listan Prieto. „Prieto“ znamená v španielčine „tmavá alebo čierna“ a „Listan“ je synonymom pre Palomino, jednu z hlavných bielych odrôd používaných na výrobu Sherry.
Listan Prieto, ktorý sa v 16. storočí pestuje v celom Kastílskom kráľovstve, je dnes v španielskych viniciach vzácny. Je však široko vysadený na španielskych Kanárskych ostrovoch, kde je známy ako Palomino Negro. Vedci sa domnievajú, že odroda sa prestala používať, keď fyloxéra koncom 19. storočia zničila mnoho španielskych viníc, ale na Kanárske ostrovy - častá zastávka pre dobyvateľov, misionárov a obchodníkov smerujúcich do Nového sveta - dorazila v priebehu 16. storočia. storočia a prežili, pretože ostrovy aj dnes neobsahujú fyloxéry.
Františkánski bratia vysadili Listan Prieto na svoje kalifornské misie v priebehu 18. storočia. Z tejto odrody sa vyrábali sviatostné vína, stolové vína a akýsi obohatený hroznový džús s názvom Angelica. Misijné vinice slúžili ako úložiská, z ktorých si miestni osadníci mohli brať odrezky viniča a zakladať vlastné vinice. Preto sa odroda rozšírila cez Kaliforniu a Mexiko a stala sa známa ako misie hrozna.
Plantáže spoločnosti Mission, ktorá produkuje slabé vína s nízkym obsahom kyselín, klesali, pretože úspešnejšie vinohrady priniesli do Ameriky ďalší prisťahovalci. Dnes v Kalifornii zostáva iba asi 500 akrov viniča misie, väčšinou v podhorí a v okrese Santa Barbara.
Keď odhalili identitu misie, španielski vedci skúmali vzťahy medzi odrodami hrozna v Južnej Amerike a v Španielsku. Podľa tímu španielski misionári zaviedli do Mexika a Peru v rokoch 1520 až 1540 dve odrody hrozna - jednu z nich Mission, druhú muskánsku z Alexandrie - a tieto sa rozšírili po španielskych kolóniách v Amerike.
Vedci analyzovali 79 vzoriek vínnej révy z Argentíny, Bolívie, Čile, Kalifornie a Peru a zistili, že väčšina z nich bola identická buď s Listanom Prieto alebo s Maskatom z Alexandrie, ktorý pochádza z oblasti Stredomoria. Väčšina zvyšných vzoriek bola hybridnými potomkami týchto odrôd. Listan Prieto je známy ako Pais v Čile, Criolla Chica v Argentíne, Rosa del Peru v Peru a Rose of Peru v Kalifornii.
Prečo a ako nakoniec Listan Prieto zaľudnil väčšinu prvých amerických viníc, nie je známe. Je vysoko prispôsobivý a dokáže prežiť za nepriaznivých podmienok, ale možno to bol len najbližší vinič, ktorý mali poruke, keď misionári zbalili kufre pre Nový svet.