Čílska vinohradnícka oblasť venovaná Cabernetu Sauvignon je druhá za Francúzskom. Krajina sa stala vinárskym horúcim miestom kvôli ochladzujúcemu efektu, ktorý Čile prijíma od Tichého oceánu a Humboldtovho prúdu. Inými slovami, Čile má ideálne podnebie pre víno. Čilské červené vína prešli v posledných rokoch z dobrého na výnimočné a napriek tomu stále ponúkajú dobrú hodnotu.
Červené vína podľa čísel
- Cabernet sauvignon 94 900 akrov
- Merlot 26 280 akrov
- Carménère 23 470 akrov
- Syrah 17 000 akrov
- Rulandské modré 8 170 akrov
Aktualizácia vínnej mapy z roku 2016
Teraz k dispozícii: Mapy označenia, ktoré umožňujú preskúmať všetky hlavné vinárske oblasti sveta. Objavte umenie, ktoré sa má spracovať.
Zobraziť vínne mapy ➜
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazSprievodca čilským červeným vínom Stručný prehľad
Podrobná mapa základných vinárskych oblastí Čile
Čilské víno Mapa k dispozícii ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
koľko kalórií v pohári červeného vína cabernet
Zmesi Cabernet Sauvignon a Bordeaux
Väčšina čilských viníc sa nachádza v regióne Central Valley, čo je veľká oblasť, ktorá obsahuje niekoľko menších údolí vrátane Maipo, Colchagua a Maule Valley. Väčšina stredného údolia je široká a plochá, a práve tu sa vyrába prevažná časť čílskeho vína. Ak však hľadáte víno hodné veku, kvalitné vína z Čile sa zvyčajne nachádzajú v podhorských oblastiach (oblasti s vyššími nadmorskými výškami), najmä v podoblastiach Puente Alto (v oblasti Alto Maipo alebo „High Maipo“) a Alto Cachapoal („Vysoký Cachapoal“). Čílsky Cabernet Sauvignon a Bordeauxské zmesi majú výrazný ovocný štýl, typický pre a chladné podnebie víno. Tartness (aka kyslosť) pochádza z chladného oceánskeho vánku ťahaného do vnútrozemia neuveriteľne vysokými horami Ánd.
- Typické príchute: Stredne až plné vína miernej kyslosti a chutí po čiernych ríbezliach, čerstvej bobuľovej omáčke, fialkách, čokoláde a grafite
- Tipy: Menej ako 15 dolárov vám poskytne vynikajúcich denných konzumentov alkoholu, ktorí sa s vekom fľaše často dosť zlepšia. Hľadajte roky 2007, 2009, 2011 a 2013
- Regióny záujmu: Puente Alto, údolie Cachapoal, Alto Maipo (obsahuje podzóny Puente Alto a Pirque)
- Náklady: 10 - 15 dolárov
Carmenère
Dejiny Carménère sú príbehom o mylnej identite. V roku 1800 sa z Bordeaux dovážali odrezky hrozna, o ktorých sa predpokladalo, že sú Merlot (vinice vyzerajú podobne). Až v roku 1994, keď výskumník hrozna (al. Ampelograf) Jean Michel Bousiquot zistil, že čílsky Merlot je vlastne odroda Bordeaux Carménère. Vína Carménère sú slané, šťavnaté a stredne plné, s nezameniteľnou červenou paprikou. Slaná chuť vína má trocha kultového nasledovania. Dnes je hrozno v Bordeaux takmer vyhynuté, čo z Carménère robí niečo jedinečne Chile.
- Typické príchute: Stredne plné vína s pikantnými tónmi malín, papriky, granátového jablka, čokolády, zeleného korenia a grafitu
- Tipy: Bohatšie štýly Carménère sú často zmiešané s malými percentami podielov Petit Verdot a Syrah, aby ponúkli odvážne chute čokolády a fialiek spolu s podpisom Carménère.
- Regióny záujmu: Peuno v údolí Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta v údolí Colchagua
- Náklady: 10 - 15 dolárov
Rulandské modré
Hmla sa zhromažďuje v pobrežných údoliach počas celého leta v Čile. Chladné ráno v Čile sa cítia skoro ako ráno v Monterey alebo San Luis Obispo v Kalifornii –Ktoré sú, mimochodom, regióny známe svojou výrobou skvelý Pinot Noir. Kvôli tomuto ochladzujúcemu efektu sa pobrežné údolia Chile stali horúcim miestom pre odrody s miernym až chladným podnebím, ako sú Chardonnay a Pinot Noir. Samozrejme, popoludní je slnečno, ktoré dozrieva hrozno a dodáva štýl Pinot Noir, ktorý je bohatý na príchute sliviek, jahôd a malín.
- Typické príchute: Ľahký a hladký s príchuťou jahôd, malín, krémového vanilkového jogurtu, krvavo oranžovej kôry a minerálov.
- Tipy: Venujte pozornosť dubovému programu na týchto vínach, pretože to výrazne ovplyvní jeho chuť. Nízko dubové vína sú ľahšie a chutnejšie, kde ako dubové pinoty majú viac tónov klinčeku, vanilky a dymu.
- Regióny záujmu: Údolie Casablanca a údolie San Antonio
- Náklady: 18 dolárov
Syrah
Syrah alebo Shiraz, ako sa niekedy označuje, ukazuje v Čile veľký potenciál. Existujú dva hlavné štýly: kyprý, dymový a štýl „Aussie Shiraz“ pestovaný v údolných oblastiach Maipo v Colchagua a veľký región regiónu Central Valley a štíhly, korenistý a elegantný štýl, ktorý sa vyskytuje vo vysokohorských oblastiach, ako napr. Údolie Cachapoal a Elqui. Medzinárodní kritici sa usilovali o tento druhý štýl kvôli jeho komplexným minerálnym notám a vekovej hodnosti, ale obe stojí za to preskúmať, ak milujete Syrah.
- Typické príchute: Vína bývajú plné a korenené s príchuťou čiernej čerešne, grafitu, cukrovej slivky, čierneho korenia, maliny a čokolády.
- Tipy: Majte oči na očiach pre vína na rezervnej úrovni, ktoré zvyčajne ponúkajú vynikajúcu hodnotu.
- Regióny záujmu: Colchagua, Cachapoal, údolie Choapa, údolie Curicó
- Náklady: 10 - 15 dolárov
Ostatné zaujímavé červené vína
Bola by škoda nevyzdvihnúť niekoľko ďalších čílskych červených vín, ktoré sú vynikajúce, ale určite stojí za preskúmanie:
- Malbec
- Čílsky Malbec sa veľmi líši od svojho suseda, Argentíny. Očakávajte oveľa ľahší a šťavnatejší štýl Malbecu, ktorý je takmer ako vo vyladenej verzii, nesladený džús z granátového jablka a čučoriedok. Vína sú aromatické s tónmi fialky a pivonky, ideálne pre víno z jari do leta. Očakávajte, že za skvelú fľašu miniete okolo 20 dolárov.
- Cabernet Franc
- Z vína Cabernet Franc, ktoré sa zvyčajne používa na miešanie hrozna hodeného do všadeprítomnej zmesi „Bordeaux“, sa občas vyrába jednoodrodové víno. Tieto vína sú slané, chudé a elegantné, s príchuťou šťavnatého červeného ovocia, čierneho korenia, červeného korenia a byliniek. Za menej ako 15 dolárov nájdete vynikajúci čílsky Cab Franc perfektný červený na pitie vonku.
- Krajina
- Jednou z najviac vysadených a najmenej hovorených čílskych odrôd je País (alias „Mission Grape“ alebo Listan Prieto). País má za sebou sklamanú minulosť, pretože hrozno sa používalo na výrobu veľkého množstva vína a vyrábalo sa v ňom brúsne, rustikálne, zemité a trieslovinové víno. Dnes však nájdete veľmi zaujímavé starodávne vína País z údolia Maule, Bío-Bío a Itata. Keď sú triesloviny kontrolované, vína País majú štipľavú a takmer sladkú chuť s príchuťami červenej čerešne, sliviek a ruží.
- Cariñena (karginan)
- Vinice Cariñena (niekedy aj Carignane) v Čile boli v priebehu 60. a 70. rokov minulého storočia miestom hromadného vinárstva, ale to sa začína meniť. Dnes existuje veľa starých viníc Cariñena, ktoré sú vyhradené na výrobu lahodných červených vín s ovocným doskom, ktoré majú niekedy jemné, korenisté a konzervované mäsité tóny, ktoré sú fascinujúcim nálezom pre milovníkov slaných suchých vín. Vína sú prekvapivo cenovo dostupné, očakávajte, že za skvelú fľašu utratíte menej ako 15 dolárov.
Viac o čilskom víne
Expert na čílske víno, Jake Pippin, poskytuje oveľa podrobnejší pohľad na čílske víno so zhrnutím rozdielov v hlavných regiónoch a toho, čo treba hľadať.
Skutočná hranica čilského vína
Zdroje
Odlíšenie Carmenère od podobných kultivarov typom DNA
Humboldtov prúd dodáva severné studené antarktické vody, čo zmierňuje počasie v pobrežných Čile
Čile konzorcia