Sherry môže byť tiež dobrá pre zdravie srdca, zistenia štúdie

Či už je to fino, manzanilla, amontillado alebo oloroso, Sherry konzumovaná v miernom množstve môže pomôcť znížiť hladinu zlého cholesterolu v krvi, tvrdí výskum zverejnený v marcovom vydaní časopisu Journal of the Science of Food and Agriculture.

V lekárskej komunite si červené víno získalo reputáciu prospešného nápoja, pokiaľ ide o zdravie srdca, pokiaľ sa konzumuje v miernom množstve. Ale obohatené vína, ako napríklad Sherry a Port, sú podľa autorov štúdie v lekárskom výskume zvyčajne prehliadané.

Nová štúdia ukazuje, že priaznivé účinky červeného vína sa vzťahujú aj na vína Sherry, uviedol vedúci výskumník Juan Guerrero zo Sevillskej univerzity. Poznamenal, že Sherry je veľmi populárna v Španielsku, krajine pôvodu, ako aj vo Veľkej Británii.

Červené víno obsahuje polyfenoly a predpokladá sa, že tieto chemické zlúčeniny rozkladajú LDL cholesterol, „zlý“ druh, skôr ako sa môže hromadiť na stenách krvných ciev. Polyfenoly môžu tiež napomáhať pri výrobe HDL cholesterolu, „dobrého“ druhu. Guerrero a jeho tím chceli zistiť, či Sherry obsahuje dostatok polyfenolov, aby mala podobný účinok.

Vedci rozdelili laboratórne potkany do troch skupín. Počas dvoch mesiacov dostávala jedna skupina iba vodu na pitie, ďalšia dostávala vodu zmiešanú s etanolom a tretia skupina pila Sherry a tiež vodu.

Podľa vedcov je množstvo potkanov Sherry potkaných ekvivalentom 150 ml denne pre človeka vážiaceho 154 libier. Krysy pijúce Sherry boli rozdelené do štyroch skupín. Každá skupina dostala iný druh Sherry - amontillado, fino, manzanilla alebo oloroso - takže vedci mohli zaznamenávať účinky rôznych druhov osobitne.

Po dvoch mesiacoch vedci zistili, že potkany pijúce Sherry nestratili nijakú váhu ani nezaznamenali žiadne ďalšie fyzické zmeny, ktoré by mohli súvisieť so zhoršujúcim sa zdravím.

Vzorky krvi ukázali, že potkany pijúce Sherry mali nižšiu hladinu zlého cholesterolu a vyššiu hladinu dobrého cholesterolu ako potkany, ktoré pili vodu, alebo potkany, ktoré pili vodu a etanol. Výsledky boli podobné bez ohľadu na to, akú formu Sherry potkany konzumovali.

„Tieto účinky zjavne nesúviseli s obsahom etanolu,“ napísali vedci. Dospeli k záveru, že polyfenoly v Sherry môžu byť zodpovedné za zdravšie hladiny cholesterolu.

Zatiaľ čo sa štúdia uskutočňovala iba na potkanoch, vedci sa domnievajú, že výsledky poukazujú na možný prínos pre človeka. „Pitie Sherry môže tiež zvýšiť produkciu HDL cholesterolu v tele,“ napísali, „čo je spojené s dlhovekosťou a zníženým výskytom ischemickej choroby srdca.“

# # #

Komplexný prehľad o možných zdravotných výhodách pitia vína nájdete v dokumente funkcie šéfredaktora Per-Henrika Manssona Jedzte dobre, pite s rozumom, žite dlhšie: Veda o zdravom živote s vínom

Prečítajte si viac o možných zdravotných výhodách ľahkej až strednej konzumácie alkoholu: