Môže sa lahôdkový pohár hroznového džúsu naozaj vyštverať z piva na sedenie vedľa šťavnatého hamburgeru? Myslíme si to. Dovoľte nám premýšľať nad logikou párovania hamburgerov a vín.
najlepší tvar pohára na červené víno
Niekto by namietal, že tieto dve kulinárske klasiky nepatria do tej istej triedy: pouličné jedlo vs. sofistikovanosť. Ak si myslíte, že nevenujete pozornosť tomu, aké všestranné sú tieto dva produkty, zvážte toto:
- až.) Víno je len pokazená hroznová šťava.
- b.) Za hamburger môžete minúť 36 dolárov ( 21 Klub v New Yorku) a nezahŕňa ani syr!
Takže sme považovali za vhodné uplatniť naše schopnosti párovania vín a pripraviť niekoľko skvelých vínových odporúčaní pre 4 recepty klasických hamburgerov: obyčajný, čedar, huby a švajčiarske a grilovaný slaninový syr.
Jediným problémom je, že po prečítaní budete mať hlad a smäd (aspoň sme vás varovali).
Úžasné párovanie hamburgerov a vín
Perfektný burger
Poznáte ten, je to hamburger so šalátom, paradajkami a cibuľou, ktorý nepotrebuje syr, aby bol majstrovským dielom v každom súste. Názov hry je jemná dokonalosť a tento klasický recept na hamburger je najvyššou skúškou kvalitného hamburgerového správania.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj teraz- Lambrusco Amabile „Amabile“ je mierne sladká verzia Lambrusco
- Španielska Garnacha (AKA Grenache) Nájdené v severnej vinárskych oblastí Španielska
- Cannonau na Sardínii (AKA Grenache) Dymový štýl a vynikajúci nález vína na Sardínii
- Rubínový prístav na skalách Jeden z našich obľúbené portské koktaily všetkých čias
- Jednoduchá Sangria Je lepšie, keď ty vytvorte si vlastnú Sangriu.
Prečo to funguje: Tento burger tradične vyžaduje koks alebo koreňové pivo, takže výber vín s prvkom trpkej sladkosti vzdáva hold klasickému párovaniu sódou hnedou. Je zaujímavé, že všetky vyššie uvedené vína (pripravené) majú podstatne menej cukru ako plechovka koksu.
Burger za 36 dolárov? 21 Club Burger
'Milujem tento hamburger s elegantným, hodvábnym stredne červeným Châteauneuf-du-Pape, najlepšie s trochou veku.' Stredné telo je dôležité, pretože zvýrazní chuť mäsa, ale neprekoná jeho jemnosť. Hľadal by som taký, ktorý by obsahoval stredne veľké, stredné mínus, integrované hodvábne a sladké triesloviny, ešte lepšie, ak by mal náznak glycerolu, ktorý by sa magicky spájal s tukom.Veľa CDP má príchute červených čerešní, malín, jahôd a ja mám rád víno s prvkom červeného ovocia pre koláč a zaváraninu roztaveného čedaru, a tiež preto, že mám pocit, že zrelé modré ovocie niekedy môže konkurovať príchuťou tučného mäsa.
aké víno sa hodí ku korenenému jedluA nakoniec, zatiaľ čo niektoré vína z Rhôny môžu zakončiť trochou okázalého korenia, hľadal by som CDP, ktoré má peknú rovnováhu zeme a korenia, ktorá zaokrúhľuje zážitok z údeného char a jemného korenia mäsa a vzdušného, maslová sladkosť briošky. “ Rosalina pong , Someliér o 21 Klub
Klasický cheeseburger
Perfektný hamburger (ako je ten, ktorý je popísaný vyššie) s pridaním plátku syra čedar, ktorý dodáva celkovému profilu šmrnc a krémovosť.
- Crianza alebo Reserva Rioja
- Chianti Classico alebo Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Juhoafrický kabernet
Prečo to funguje: Cheeseburgery sa často klasicky spájajú so sladeným ľadovým čajom. Ľadový čaj preto funguje tak dobre, že jeho tanín pôsobí ako čistič podnebia a čistí po lepivosti syra. Vyššie uvedené vína majú tiež vyšší obsah trieslovín. Ďalej majú pikantnejšie príchute (paradajka, pečené korenie, čierne ríbezle, sušená koža), ktoré lepšie doplnia kombináciu syra čedar a mletého hovädzieho mäsa. Mohli by ste toto párovanie zvrátiť pridaním kúska pečenej červenej papriky do svojho hamburgeru!
Hubový švajčiarsky burger
Tento slaný hamburger ponúka bohaté umami príchute grilovaných húb (zvyčajne posypané soľou a korením) a plátok rozpusteného maslového, orechového švajčiarskeho syra.
- Chladné podnebie Merlot vrátane New Yorku, Nového Zélandu, Kanady a Švajčiarska
- Pravý breh Bordeaux Jedná sa o dominanciu Merlotu zmesi Bordeaux… amazeballs.
- Langhe Nebbiolo alebo Roero Talianska červená svetlej farby, ale masívnej chuti.
- Washington Merlot Veľa červeného ovocia a dostatok kyslosti.
Grilovaný slaninový cheeseburger
Pre tých, ktorí medzi nami hľadajú vzrušenie, je tento hamburger ekvivalentom winguiting kvôli intenzite príchuti vtlačenej do každého sústa (môžete tiež zomrieť z preháňania ... ale oveľa pomalšie). To by bol svätý ručný granát hamburgerov.
ako skladovať víno v krabici
- Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi je super podceňovaný.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles a Južná Austrália vyrábajú najodvážnejší Syrah na svete.
- Francúzsky Syrah Bylinný, ľahký štýl Syrah z severná Rhôna.
- Drobná Sirah (AKA Durif) je Americký obľúbenec.
- Mourvèdre (AKA Monastrell ) Hlboké, bohaté, korenisté a trochu mäsité červené vína zo Španielska a južného Francúzska.
- Aglianico Aglianico je o údené, kožovité, talianske vína ...
Keď BBQ, Syrah
Ak BBQ, tak grilujte. Ak je grilovaný, potom dymový, zemitý červený, ktorý dobre ladí s príchuťami v BBQ / Bacon Cheeseburger. Ak je dymový, zemitý červený, ktorý dobre ladí s príchuťami v BBQ / Bacon Cheeseburger, potom Northern Rhone Syrah. Ak severná Rhone Syrah, tak Nirvana. Je to veda ...
Rodné miesto Syrah je údolie Severného Rhôny vo Francúzsku. Výrazy tu sú oveľa priehľadnejšie ako výraz Syrah z iných častí sveta: Cali, Austrália atď. To, čo nájdete pod veľkorysým tmavým ovocím, sú korenené / slané tóny, provensálske bylinky, údené mäso (Dobrý deň, slanina). . Áno, tieto príchute sú vo víne. Milujem ich. Brian McLintic, Vínny klub Viticolegramov cukru vo víne na víno
Zdá sa, že služba Neighborhood Services na ulici Lovers Lane v Dallase vie, čo sa deje. fotka od Kevin Marple.
Posledné slovo: Robíme to vôbec dobre?
Pri skúmaní tohto článku som bol posadnutý správnym spôsobom, ako postaviť hamburger. Vždy som si myslel, že platí pravidlo „šalát na spodku a mäso na vrchu“. Malo to zmysel, že v podstate presadzujete myšlienku mäsa na vrchu a šalát použijete na zabránenie tomu, aby bol chlieb premočený. Nikto nemá rád rozmočené spodky.
Keď hľadáte odpoveď online, samozrejme existuje veľa obrázkov, ktoré ukladajú mäso na spodok stohu.
Co si myslis? Mäso na spodku, šalát na vrchu alebo naopak? Máme niekde odborníkov na hamburgery? Vyžadujúce mysle to chcú vedieť! (Povedzte nám to v sekcii komentárov nižšie.)