Výzva na ochutnávku: taliansky Pinot Grigio

Nápoje

Tento týždeň ochutnávame Pinot Grigio: jedno z najobľúbenejších bielych vín v Taliansku. Keď premýšľate o talianskom víne, vaša myseľ okamžite vyčaruje jednu z najväčších a najodvážnejších červených vín vo svete vína: Chianti, Barolo, Super Tuscans.

Taliansko si na niektoré z týchto vín vložilo svoju zaslúženú povesť, ale každý, kto chce vidieť celkový obraz talianskeho vína, ale vidí iba červené bez toho, aby uvažoval o víne ako Pinot Grigio? Získavajú iba časť obrazu.



Čo je degustačná výzva? Výzvou je spôsob, ako si každý týždeň vylepšiť chuťové bunky vína s 34 vínami z 12 krajín - Výzva na ochutnávku vín.

ochutnávka vína-výzva-pinot-grigio

Taliansko nie je len o červenom víne, viete.

Aj keď pôvodne známy ako Rulandské šedé vo Francúzsku si Taliani z najsevernejších častí svojej krajiny vytvorili z Pinot Grigio jedno z najviac vysadených bielych hroznov v Taliansku.

Zatiaľ čo francúzsky Pinot Gris je známy svojou mäsitou ovocnosťou (často sa používa botrytída na výrobu sladkých vín) je taliansky Pinot Grigio oveľa známejší ako úplne suché víno s horkými tónmi a vysokou kyslosťou.

A hoci je najznámejšie ako biele víno, hrozno Pinot Grigio je v skutočnosti celkom ružové, čo vedie k občasnému použitiu tohto hrozna ako ružového vína.

je 13 alkoholu veľa
Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.

Nakupuj teraz

A aj keď by to bolo zábavné víno, ktoré by sme vyhľadali, pre túto výzvu sme neustále sledovali cenu a vybrali sme fľašu z talianskeho Trentino Alto Adige regiónu, kde sa pestujú jedny z najlepších Pinot Grigio na svete.


denník Pinot-Grigio-ochutnávka vín-poznámky

2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio

Pozri: Bledá slama.

Vône: Citrón, broskyňa, medovka, mandle a vlhký štrk.

Na Palate: Spočiatku šťastné kôstkové ovocie, ktoré sa na konci premení na kyslejšiu a trpkejšiu kôru citrusov. Tiež dotyk pazúrika!

Párovanie potravín: Kuracie mäso s citrónovým korením s týmto konkrétnym Pinot Grigio by bolo úžasné. Morské plody by boli tiež vynikajúce.


Čo sme sa dozvedeli o talianskom Pinot Grigio

Existuje teda dôvod, že toľko talianskeho Pinot Grigio pochádza z Región Trentino-Alto Adige, a je ľahké predpokladať, že to má všetko spoločné s klímou.

Keď sa dostanete tak ďaleko do severného Talianska, ste ďaleko od teplého a prepoteného stredomorského podnebia, ktoré si väčšina ľudí spája s Talianskom. V skutočnosti ste oficiálne na alpskom území.

To chladnejšie podnebie vedie k vystuženiu hrozna s vysokou kyslosťou, ktoré vykazuje určitú úžasnú minerálnosť. V mnohých ohľadoch to nemôže byť menej ako populárne červené vína vyrobené na juh. To je neuveriteľná rozmanitosť.

Ak to znie veľmi podobne ako niečo v duchu Rakúsky Veltlínske zelené, je to pravdepodobne preto, lebo tento región sa vzpriamil proti Rakúsku. V skutočnosti je nemčina v Alto Adige bežnejším jazykom ako taliančina!

koľko sacharidov má červené víno

S výškami viníc, ktoré sa môžu vyšplhať až na 3 300 stôp, je zrejmé, že ich hrozno bude maratónskym bežcom a nie šprintérom: pomaly rastie, ale stojí za to čakať.


Posledné dojmy

Taliansko je známe svojimi väčšími a odvážnejšími červenými: a je na to dobrý dôvod. Niektoré z najlepších červených vín na svete pochádzajú z Talianska. Ale ak je niečo, z čoho sme si vzali dnešnú výzvu, je to toto: nespite na talianskom bielom víne.

To je jedna obrovská krajina. A táto úroveň šírky vedie k mnohým rôznym podnebiam, kultúram a toľkým variáciám vína, že ak by ste každý týždeň pili nové talianske víno, trvalo by vám dve desaťročia, kým by ste ich všetky zvládli.

To je veľa vina.


S akým Pinot Grigio ste šli? Alebo by som mal povedať „Pinot Gris?“ Bol ten váš svieži a šťavnatý, alebo oceľový a ostrý? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!