Milý Dr. Vinny,
Čo znamená „brutálny“ v zmysle šampanského?
—Deborah H., Chicago
Drahá Deborah,
„Brut“ je jedno z mojich najobľúbenejších slov, pokiaľ ide o sekt, pretože sa vzťahuje na najsuchšie bublinky a moje ústa zaliajú už len pri pomyslení na to. After brut, vo vzostupnom poradí podľa sladkosti, sú extra suché (alebo extra sec), sec, demi-sec a doux.
Brut sa niekedy ďalej delí na „extra brut“ a „brut natural“, v takom prípade je „natural“ najsuchší zo suchého stavu, čo naznačuje, že nebol pridaný žiadny cukor, čo znamená dávkovanie alebo pridanie sladeného vína alebo alkoholu po odstránení sedimentu.
-DR. Vinny