Otázka: Som alergický na dub. V mnohých reštauráciách je ťažké nájsť víno, ktoré môžem piť. Aké vína môžete odporučiť? Pinot Grigio bola moja najlepšia voľba, ale teraz veľa Pinot Grigios z Kalifornie starne trochu v dubovom dreve. Pomoc! —Gail Dudack, New York
DO: Hovoril som s niekoľkými alergológmi a súhlasili s tým, že keď majú ľudia diagnostikovanú „alergiu na dub“, zvyčajne sa to týka iba dubového peľu, ktorý môže spôsobiť kýchanie, výtok z nosa a svrbenie v očiach, ktoré môžu ľudia zažiť na jar, keď duby bud. Veľmi málo ľudí má diagnostikovanú alergiu na „dubové drevo“ a títo ľudia s najväčšou pravdepodobnosťou veľa pracujú s dubovým drevom. Ich alergia sa prejavuje ako podráždenie dýchacích ciest pri vdychovaní prachu z dubového dreva.
Neexistujú dôkazy o tom, že by ľudia s alergiou na dubový peľ alebo dubové drevo mali ťažkosti s pitím vína, ktoré zrejlo v dubových sudoch, a mali by byť pre vás bezpečné.
najlepšie vinárstva v údolí Napa 2016
Ak sa však domnievate, že existuje nejaký vzťah medzi príčinami a následkami medzi vínom zrejúcim v dubových sudoch a alergickou reakciou, potom by ste pravdepodobne mohli vykonať slepú ochutnávku (pod dohľadom vášho vlastného alergológa), kde uvidíte, či existuje je rozdiel v tom, ako vaše telo reaguje.
aké jedlo sa hodí k bielemu vínu
Víno - a alkohol všeobecne - môžu spôsobiť u ľudí určité reakcie, ktoré by sa mohli javiť ako alergie. Alkohol môže rozšíriť krvné cievy v nose a spôsobiť upchatie. Niektorí ľudia majú problém s odbúravaním histamínov vo víne. Možno to súvisí s vašou situáciou: triesloviny - ktoré sa väčšinou nachádzajú v červených vínach a dubových vínach - môžu zvýšiť vašu hladinu serotonínu a neznášanlivosť tohto hormónu môže u niektorých ľudí spôsobiť bolesti hlavy.
Všetko, čo ste povedali, ak sa stále chcete vyhnúť dubovým vínam, najlepšie bude, keď sa pozriete na biele vína - najmä Sauvignon Blancs (vyskúšajte niektoré z Nového Zélandu) alebo neomakované Chardonnays, ktoré sa vyrábajú najmä v Kalifornii, na Novom Zélande a v Austrálii. Niekto môže povedať „neotočený“ priamo na fľaši, zatiaľ čo iný použije slová ako „striebro“, „metalico“ alebo „nahý“ na označenie toho, že nebol vystavený dubovým sudom.
Máte otázku o víne a zdravom životnom štýle? Pošlite nám e-mail.